Faodar cluasag a tha deiseil air buileagan a chleachdadh gus Napoleon a sgeadachadh, a 'lìonadh eirsirean, a bharrachd air uachdar airson an tobhta "tobhtaichean Grafskie" no air càch sam bith eile. Bidh blas blasach agus uidheam àlainn sìmplidh a 'cruth-mhodhail mairt agus ga dhèanamh dìreach nach gabh a dhèanamh.
Cuidichidh na reasabaidhean a leanas airson uidheam custard air buileagan dhut gus grunn reasabaidhean airson bèicearachd milis a thoirt gu buil anns an fhoirm as fheàrr a th 'ann, às dèidh dhaibh toradh sàr-mhath fhaighinn.
Cluasag air dèileagan - rèis
Ingredients:
- bainne iomlan - 495 ml;
- buileagan ugh mòr - 4 pcs.;
- flùr cruithneachd - 45 g;
- siùcar grànte - 195 g;
- siùcair vanilla - 20 g;
- ìm, tuathanaich àrdach - 25 g.
Ullachadh
Gun teagamh, bidh an gàirdeachas as brèagha agus brèagha air dath a 'tighinn a-mach bho mhucan-uighean. Ach mura h-eil, faodaidh tu na factaraidhean a chleachdadh bhon bhùth.
An toiseach, feumar am bainne a ghoil agus leigeil leotha teòthachd de 50-55 ceum a fhuarachadh, agus fhad 'sa tha e a' fuarachadh, bidh sinn a 'sgaradh na h-uiread de gheòlagan a tha riatanach bho na protainnean. Meudaich am flùr air a thionndadh le siùcar grànte, measgachadh is dòrtadh a-mach e. Gluais na co-phàirtean le fork gu dòigheil mus faigh thu mais tiugh.
A-nis, tha sinn a 'tòiseachadh a' dòrtadh ann am beagan a 'bhainne fhuarach, a' giùlan na h-earrainnean gu dian fhad 's a tha sinn a' toirt a-mach a h-uile criostail siùcair gu lèir agus a bhith a 'faighinn èideadh ann an uidheam agus dath an stèidh lùth airson an custard. Bidh sinn a 'dòrtadh a' mhòrachd a gheibhear ann am pann, anns a robh bainne, agus ga chur air an teine. Dèan suas na tha ann airson boil agus tiormachadh, gu sìorraidh agus gu dian fhad 'sa tha e ga bhrosnachadh le spàin gus nach bi cnapan air a chruthachadh.
Nuair a ruigeas an dùmhlachd riatanach den uachdar, chuir sinn pìos ìm a-steach agus leigidh e a bhith air a sgaoileadh gu cothromach. Faodar cluasag air dèileagan-dè a dheasachadh gun ola, agus mar sin a 'lughdachadh a luach caloric, ach leis a' cheann thall tha e fhathast nas tairgse, rèidh agus sìoda. A thuilleadh air an sin, gun ola, bidh inneach an uachdar an dèidh fuarachadh nas lèighe, agus faodar a cheartachadh le bhith a 'cur beagan flùr ri linn còcaireachd.
Deochan 12 deoch-làidir - reas gun fhlùr
Ingredients:
- bainne iomlan - 250 ml;
- buileagan ugh - 12 pìosan;
- siùcar grànte - 400 g;
- siùcair vanilla - 15 g;
- Tuathanaich àir làidir - 350 g.
Ullachadh
Gus an uachdar a dheasachadh gun flùr, bainne a 'bhainne le gainmheach siùcair agus siùcair vanilla fhad' sa bhios e a 'gluasad, an uairsin dòrtaidh i ann an teine na buinn mheasgaichte, gu dian agus gu sìorraidh agus a' gluasad bonn an uachdair. Leig sinn leis a 'chaorach a ghoil, cha stad sinn e a' gluasad, agus a thoirt air falbh bhon teine. An dèidh fuarachadh, leig dhuinn a dhol a-steach bog ìm bog agus a h-uile dad a ghlasadh le measgaiche.