Pasta le càise (no, mar a chanas sinn, pasta le càise) - biadh fìor mhath air beul-beòil. Tha an dà chuid inbhich agus clann ga meas air pasta blasda le càise, mar riaghailt. Gu dearbh, cha bu chòir do dhaoine a tha buailteach a bhith a 'lobhadh, agus an fheadhainn a tha a' coimhead air an ìomhaigh caol, a thoirt air falbh leis a 'mhias seo, co-dhiù gu bheil e nas fheàrr pasta ithe le càise sa mhadainn agus gu cùramach a' sgrùdadh na tha de chalaraidhean air an ithe. Faodaidh suas ri 450 kcal aon sheirbheis cuibheasach a lìbhrigeadh.
Còcaireachd gu ceart
Ciamar a chòcaicheas pasta le càise gu ceart? An toiseach feumaidh tu pasta math a thaghadh anns a 'bhùth. An-dràsta, tha iomairtean malairt a 'tabhann diofar sheòrsachan pasta dhuinn de dhiofar ìrean agus càileachd. Ciamar a roghnaicheas tu an rud as fheàrr? Uill, an toiseach, ann an coltas, agus an dàrna àite, bu chòir am pasgan a bhith air a sgrìobhadh: "tha an toradh air a dhèanamh bho mhodhan cruithneachd cruaidh," no "buidheann A". Tha an roghainn càise a 'crochadh air roghainnean fa leth: faodaidh tu, mar eisimpleir, ullachadh deiseil fìor-ghràdhach - pasta le càise gorm (Roquefort, Camembert, Gorgonzola, Cambocola, Dorblu agus feadhainn eile) no eadhon macaroni còcaireachd le càise leò S an Iar-
Còcaireachd pasta
Bu chòir macaroni (de sheòrsa sam bith) a bhith air a chòcaireachd gu ceart, is e sin, a chuir ann an uisge fòghail agus a ghoil ri staid aldente (faodaidh tu "air na fiaclan" a dhèanamh mar eadar-theangachadh). Mìnichidh sinn, ma tha am pasgan ag ràdh "còcaireachd airson 5 gu 15 mionaidean", an uairsin bu chòir dha 5-8 mionaidean a ghoil, chan eil tuilleadh. Às dèidh seo, thèid an pasta a thilgeil air ais chun a 'chòmhdaich agus, nuair a bhios an t-uisge a' draibheadh, a 'sgaoileadh gu sgiobalta air plèanaichean agus ràithe. Chan fheumar càileachd, pasta air a thàthachadh gu ceart, nigheadaireachd. A-nis, faodaidh iad pìos beag de ìm nàdarra a chuir orra no cuir beagan saise (mar eisimpleir, "Béchamel" no sauce neo-tomato eile le blas co-dhiù neutral). Tha e gu tur co-chòrdail sàsaichean a chleachdadh stèidhichte air ola ola. An uairsin, tha an paste air a chrathadh gu pailt le càise gràdh, measgaichte agus - faodar a thoirt don bhòrd. Bidh cuid de dhreabagan de ghleanntan ùra (basil, rosemary, parsley, coriander) a 'cur ris a' mhias iongantach seo gu math, gu math, gu dearbh, cha bu chòir aran a thoirt dha.
Chan eil càise a 'tachairt mòran
O chionn ghoirid, tha an rèis airson "pasta four cheeses", clasaigeach de bhiadh Eadailteach, air a mheas gu mòr. Bidh e air a mhealladh leis an fheadhainn nach eil ag ithe feòil de rudan beò, ach chan eil iad a 'cur an aghaidh cleachdadh diofar stuthan bainne. Anns an reasabaidh seo, is fheàrr peann-pasta a chleachdadh (pasta goirid ann an cruth itean tube le trast-thomhas nach eil nas motha na 10 mm agus fad gun a bhith nas fhaide na 40 mm le iomall a tha air a ghearradh air an rathad), ged nach eil seo na adhbhar prionnsabal.
Ingredients:
- 300 g a 'tighinn a-mach (no greis ghoirid sam bith eile le claisean);
- 50 g de chàise Fontina;
- 50 g de chàise Gorgonzola;
- 50 g de chàise Stracchino (caise alpach bog stracchino-geal);
- 1-2 lòch-bhùird de chàise Parmesan gràtaichte;
- gram de 10-20 ìm nàdarra;
- 5-8 cuibhlichean de bhainne;
- piobar dubh ùr;
- grunn dhuilleagan de basil.
Ullachadh
Boil ann an siospan mu 3 liotair de uisge beagan saillte. Bidh sinn a 'luchdadh a-steach na stuthan penne a-steach gu uisge ghoil, gluasad gu aotrom le spatula agus còcaireachd gu aldente (leugh an ùine còcaireachd as motha air a' phasgan agus roinn an àireamh seo le 2, mar eisimpleir, 15: 2 = 7.5).
Sauce còcaireachd
Ged a thèid am pasta a bhriseadh, thèid gach pìos de chaes a chleachdar (ach a-mhàin Parmesan) a ghearradh ann an ciùban beaga.
A 'togail biadh
Thèid am pas a chaidh a dhèanamh deiseil a thoirt a-mach ann an còmhnard, air a sgaoileadh air plataichean, dòrtaidh i pailteas an t-sauce càise bruidh agus cuiridh tu criomag le piobar dubh ùr. Cuir ris an "Parmesan" gràsta, measgachadh agus sgeadachadh le greens. Bidh sinn a 'frithealadh sa bhad le fìon bòrd aotrom aotrom. Faodaidh tu, mar as trice, feuchainn air caesan dachaigheil.