Ma tha thu comasach air meas a dhèanamh air uidheam a tha a 'leaghadh geir fiadhaich, bidh an ròg feòil seo air a dhèanamh na bidhe snog, an dà chuid airson clàr-taice agus saor-làithean.
Is e am bun-stèidh airson a 'mhias seo a bhith mar phìos de chall àbhaisteach le fiodh feòla, agus brisket / podcherevina. Aig an aon àm, faodar blas na blas mu dheireadh a bhith eadar-dhealaichte a 'cleachdadh measgachadh farsaing de spìosraidhean agus luibhean tarraingeach.
Rolla Loin Muiceil Boiled
Tòisichidh sinn le atharrachadh air an rèis, a bhios a 'cleachdadh earrann tana de gheir le craiceann agus fèith feòil. Tha an reas-ruidhle seo air a dhèanamh san dòigh Eadailteach, oir tha blas muc-mhara ann a 'tighinn còmhla ri tomataichean , anchobhaidhean agus rosemary air a thiormachadh gu grian .
Ingredients:
- saill le fiodh feòla - 670 g;
- salann - 15 g;
- tomato tioram - 25 g;
- anchobhaidhean - 3 pcs.;
- garlic - 1 ceann;
- meur de rosemary.
Ullachadh
Mus cuir thu còcaire bacon bruich, dèanaibh cinnteach gu bheil an sebum air a glanadh agus air a glanadh gu math. Cuir na saill air bòrd gearraidh agus cuir an ùine gu math le salann mòr. Ma tha thu a 'còrdadh rium gu math gann, dèan diùltadh agus piobar ùr. Dèan sios tomato agus closaichean anchobhaidh. Suidhich a h-uile càil air mullach an sebum, an uairsin cuiridh garlic air a ghearradh agus a 'fàgail rosemary air na plèanaichean. Bidh an ìre de dh'eallas a rèir do bhlas.
Gus am bi an saill rollaichte air a rolladh còmhla, tha e gu leòr airson a chuir air dòigh le snàithlean, agus an uairsin ga thilgeil le film bìdh. A bharrachd air sin, cuir a-steach an lìon a-steach do ghrunn phaclan, cuir an ceangal gu teann agus cuir a h-uile càil airson còcaireachd aig 90 ceum airson 4 uairean a thìde.
Às deidh sin, thèid an rolla braichte a ghoil a chuir ann am pocannan ann an cruth freagarrach sam bith agus cuir fo na pàipearan. Anns an fhoirm seo, tha cead aig a 'phìos fuarachadh gu tur tron oidhche, agus às dèidh sin tha an toradh air a leasachadh agus air a ghearradh.
Rolla le boiled le lìonadh bacon
A bharrachd air lusan aranatach le spìosraidh, faodaidh e feòil cearc no feòil sam bith eile a chur ris a 'chnàimh saill, cuir cnothan agus toradh tioram .
Ingredients:
- lard - 2,6 cg;
- cearc (feòil dhearg) - 420 g;
- dòrn de chnothan-cnòthan;
- duilleach an larach.
Ullachadh
Anns a 'mortar, cuir an duilleach larach le rubair de shalainn mara. Co-chòrdadh ris a 'chearcall saille ann an tiugh agus feuch ri rolla a chuir ann. Rèitich am bòrd le salann agus larach, a 'cur an luib gu socair. Bidh cice air a ghearradh gu breagha, measgachadh le salann agus cnòthan gearraichte. Thoir seachad cearc thar pìos saill agus pas gu faiceallach, a 'rèiteachadh gach nì le snàithlean. Brùth air an rolla le grunn phacaidean.
Tha clàr de dh'fheòil saillte ann am pasgan air a bruich air teine beag airson uair gu leth.