Tha an t-iasg, a tha air a bruich ann an salann orains, a 'nochdadh gu math nas blasta agus nas tùsail na tha e air a bhochadh san àmhainn - tha e taingeil don mhara mheasan gum faigh e blas bòidheach, searbh, agus a-staigh tha e fhathast eireachdail agus eireachdail. Feuch gun lorg sinn cuid de reasabaidhean dhut airson a bhith a 'deasachadh a' mhias iongantach seo neo-àbhaisteach. Mar taobh, tha pur-ghlas , buntàta is glasraich , bucan, rus no peasan foirfe.
Iasg mara ann an salann orains
Ingredients:
- Filet de chànan na mara - 600 g.
Airson sauce:
- orains - 2 pìosan;
- lemon - 0,5 pìosan;
- cornstarch - 1 teaspoon;
- crò - crioch;
- uisge 50 ml;
- garlic - 2 clòbh;
- ola ollaidh - airson frithidh;
- craiceann orains;
- salann - pinch;
- peirsil.
Ullachadh
Bidh sinn a 'tairgsinn aon roghainn eile, mar a chòcaicheas tu iasg ann an salann orains. Gabh arbhar-coirce agus thèid a briodachadh còmhla ri cròc ann an uisge fuar, gus nach bi cnapan sam bith ann. Bho oranges agus sùgh sguabaidh lemon.
Bidh an t-iasg a 'gluasad a-mach, cuir fionn gus an cuir thu air ola ollaidh agus gluais e gu plàthar blàth. Anns an aon bhan-fhrithealaidh gu sgiobalta, bidh an eòrna gearraichte agus peirsil, a 'dòrtadh an sùgh. Glùineil an soitheach gu soilleir, cuir a-mach an ròs a th 'air a thrioblachadh ann an uisge le cròg, toir gu boil, a' gluasad gu cunbhalach, gus am faigh thu an t-salann co-àbhaisteach. An uairsin cuir ri craiceann oraganach beaga agus measgachadh. Bidh sinn a 'frithealadh a' mhias chun a 'bhùird, a' uisgeachadh an èisg leis an t-salann ullaichte.
An rèis airson còcaireachd a dhèanamh ann an salann orains
Ingredients:
- pollock - 500 g;
- ugh - 2 pìosan;
- flùr - 3 fonsa. spàinean;
- stalc buntàta - 3 fonsa. spàinean;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- ola sesame.
Airson sauce:
- orains - 1 pìos;
- lemon - 0,5 pìosan;
- siùcar - 1 teaspoon;
- starch - 1 làr. spàin;
- uisge 100 ml.
Ullachadh
Bidh sinn a 'toirt iasg ùr, glanaidh bho sgàilean, gut, slaodar gu domhainn agus gearraich sinn ann am pìosan beaga de phìosan beaga mu 2 cm a leud. Ann am bobhla air leth, cuir na h-uighean gu math, cuir salainn agus piobar. An uairsin, thèid am pollock a leagail ann an ugh mais agus fàg e airson 5 mionaidean. Às deidh seo, thionndaidh a h-uile càil ann am min-fhlùir measgte le stalc, agus chuir e a-steach ola làn teas ann am pras-fhiodha. Iasg èisg bho gach taobh gu ruige òir donn.
An uairsin, bidh sinn a 'tionndadh gu bhith a' deasachadh an t-siùis: bho orange agus lemon a 'sgoltadh a-mach an sùgh, an dòrtadh dhan siospan, cuir siùcar agus teas gus an tèid na criostalan gu tur a sgoltadh. An uair sin dòrtair an uisge gu cùramach leis a 'stalc fliuch agus gluais gus am bi an measgachadh a' tiormachadh. Cuiridh sinn na pìosan de phocannan deiseil air a 'mhias, thoir an t-sauce agus cuiridh sinn e chun a' bhùird.
Iasg dearg ann an salann orains
Ingredients:
- steak a 'bhradain - 2 pìosan;
- lemon - 1 pìos;
- orains - 2 pìosan;
- mustard - 1 làr-bhòrd. spàin;
- ola glasraich - 1 fonsa. spàin;
- salann agus piobar.
Ullachadh
Gus steak a 'bhradain a dhèanamh fo sàsa orains, gabh aon
An turas seo bidh sinn a 'còmhdach a' bhèicearachd le foil, ga thionndadh le ola. An còrr de m 'orains, air a ghearradh ann an sligean tana agus cuir air duilleag bèicearachd. Nuair a thèid an t-iasg a ghlanadh, gluais e gu na slatan-siùcair gu socair, cuir a-mach e le tòrr de mharinade a tha air fhàgail.
Preheat an àmhainn ro làimh gu 180 ceum. Bèiceadh an àis airson 15-20 mionaidean gus an cuir thu deiseil gu tur. Bradan milis is searbh a chaidh a dhèanamh le greim air a frithealadh leis na glasraich is gàirne as fheàrr leat.