Is e an steak bhradan aon de na h-èisg èisg as traidiseanta. Is e iasg a tha gu math saillte le blas blasail a th 'ann am bradan, faodar a chòcaireachd gu dìreach, gun eagal air tiormachadh, agus ràithe le raon farsaing de luibhean agus de spìosraidhean. Anns an artaigil seo, seallaidh sinn ri diofar dhòighean air an èisg a tha a 'còrdadh ris a dheasachadh agus bidh sinn a' co-roinn ris na reasabaidhean bòidheach.
Rèit airson steak bho bhradan ann am pras-fhiodha
Is e an dòigh as luaithe agus as fhasa bradan a dheasachadh a thionndadh ann am bòrd-fhrithealaidh. Is e am prìomh rud sa chùis seo a bhith a 'taghadh ràitheasan gu soirbheachail.
Ingredients:
- steaks of bradon (halves) - 5 pcs. (150 g gach fear);
- ola-ola - 3 fonsa. spàinean;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- mustard - 3 cuilean. spàinean;
- mil - 1 teaspoon;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Mus bu chòir steaks a chòcaireachd a chumail aig teòthachd an t-seòmair airson timcheall air 10 mionaidean.
Ann am brat-fhrithealaidh, blàthaich 2 lòin-bhùird de ola ollaidh, spìon an èisg le salann agus piobar. Chuir sinn leth dhen steak air an craiceadh sìos agus ga chumail air teas meadhanach àrd airson timcheall air 4 mionaidean. Tionndaidh an t-iasg a-mach agus lean air a 'chòcaireachd airson trì mionaidean eile. Thoir na steaks às an teine. Ann am bobhla beag, measgaich mongard, ìm agus mil, salann salann agus piobar gu blas. Freiceadan a 'bhradain leis an t-saran ullaichte, a' sgeadachadh le greineagain.
Bradan steak air a bhocadh san àmhainn
Ingredients:
- garlic - 2 clòbh;
- ola-ola - 6 fonsa. spàinean;
- basil tioram - 1 teaspoon;
- sùgh lemon - 1 làr. spàin;
- peirsil (air a ghearradh) - 1 teaspoon;
- Fillet Bradain - 2 pcs. (150-200 g gach fear);
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Ann am bobhla dhomhainn, ullaich marinade bho garlic gearraichte, ola ola-ola, basil tioram, sùgh lemon agus peirsil, na dì-chuimhnich mu dheidhinn salann agus piobar. Tha am fèileadh a 'bhradain air a thiormachadh le tuàllan pàipeir agus air a bhogadh ann am bogsa airson 1 uair a thìde.
Cuir an t-iasg air duilleag de pholl, dòrtaidh am marinade a tha air fhàgail agus cuir thu a-steach e. Thèid steak a 'bhradain anns a' pholl a bhruich airson 30 mionaid aig 190 ceum.
Steak bho bhradan ann an stòr ioma-paidhir
Ingredients:
- steaks a 'bhradain - 2 pìosan;
- salann - 1 teaspoon;
- ola ollaidh - 1 làr. spàin;
- fennel (air a ghearradh) - 1 fonsa. spàin;
- piobar - gus blas a dhèanamh;
- sùgh lemon - 1 làr. spàin.
Ullachadh
Mus tèid steak ullachadh bho bhradan, salainn agus greens thèid a leagail ann an gràlair cofaidh agus a 'bleith le chèile. Meudaich salainn aranach le piobar agus cuiridh e na stiallan leis na steaks againn, a bha air an còmhdach le ola ollaidh roimhe.
Ann am multivark, cuiridh sinn uidheam airson a bhith a 'siubhal agus a' dòrtadh 4 cupan uisge. Leudaich am bradan a-steach do ghobhar. Bidh ullachadh steak bho bhradan a 'toirt timcheall air 30-40 mionaidean, a rèir meud nan cuibhreann. Bidh sinn a 'deisealachadh deiseil le sùgh lemon agus cuiridh sinn e chun a' bhùird.
Steak bhon bhradan air grill no grill
Ingredients:
- miso paste - 1/4 den nì;
- Vine Mirin - 1/4 den nì;
- fìonag rís - 2 fonsa. spàinean;
- sauce soith - 3 fonsa. spàinean;
- ginger grated - 1/2 tbsp. spàinean;
- oiseanan uaine - 3-4 itean;
- ola sesame - 2 fonsa. spàinean;
- fèileadh bradain (leth) - 4 pìosan;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Miso paste, mirin, fìonag, sàbh soi, uinneag uaine, ginger agus ola sesame air am measgadh ann am bobhla beag gus am bi iad co-sheòrsach. Slatan de bhradan, air an sgoltadh bho bhith a 'fàs nas fhaide, cuir bileag fuine agus dòrtadh an t-inneal-fànais, fàg airson 30-40 mionaidean anns an fhrigeireadair.
Tha grill, no barbecue air a chladhach agus air a theasachadh gu math. Bidh sinn a 'toirt an èisg bhon mharinade agus a' crathadh le salann agus piobar. Bidh sinn a 'cur a' bhradain air a 'chliath a tha air a chraicinn sìos. Tha an uiread a th 'ann airson steak bradain a ghleidheadh an crochadh air na roghainnean blas agad, ach gu cuibheasach tha e ann an àite 3-4 mionaidean air gach taobh airson friochadh meadhanach.
Ro seirbheis, bithear a 'dòrtadh bradan le sùgh lemon. Faodaidh tu iasg a ghoid le salad glasraich aotrom, buntàta maisichte , no rus.