Bidh sinn a 'tairgsinn dà reasabaid airson cèicean a tha gu math brèagha air an dèanamh le cèicichean briosgaidean le lìonadh cherry. Is e leithid de mhodag an sgeadachadh as fheàrr de bhòrd milis sam bith agus bidh e gu cinnteach a 'faighinn fàilte air a h-uile blasad.
Cèic bhriosgaidean teoclaid le uachdar
Ingredients:
- còcair cocoa - 65 g;
- ola glasraich grinn - 55 ml;
- flùr - 240 g;
- aon ugh circe;
- pùdar bèicearachd - 20 g;
- bainne - 160 ml;
- siùcar grànte - 200 g;
- uisge teth - 100 ml;
- seoclaid;
- duilleagan mint ùr;
Airson uachdar:
- cion saill uachtar searbh de 15% - 760 g;
- siùcar grànte - 350 g;
- pìobair gelatinous - 3 fonsa. spàinean;
- caoraich gun cherries - 200 g.
Ullachadh
Tha ullachadh an taois a 'tòiseachadh le bhith a' bualadh an ugh le siùcair mus cuir e criostalan an siùcair agus a 'solasachadh. An uairsin, dòrtar ola fìnealta agus lean ort a 'snìomh. An uairsin bidh sinn a 'tighinn còmhla ann am pasgan fa leth, flùr le còta, pùdar cocoa agus pùdar bèice, a' measgachadh agus a 'cur mean air mhean ris a' mheasgachadh ugh-agus-ola. Is e an ath cheum a bhith a 'cur bainne a-steach anns an taois, agus às deidh sin cuideachd geòla beag, agus, gun stad a chur air a' phròiseas, dòrtadh an uisge bruite gus a ghoil.
An dèidh mionaid, dòrtadh an taois a tha a 'tighinn a-steach do dhuilleag pàipear ro-lìomhain agus an uair sin cruth olach le trast-thomhas de fhichead ceudameatair. Bidh sinn a 'cur an obair air ìre cuibheasach air a theasachadh gu 200 ceum àmhainn agus àmhainn aig a' mhodh teothachd seo airson 45 mionaidean. Às deidh sin, bidh sinn a 'fuarachadh a' chèic, ga ghearradh ann an leth agus cuiridh sinn a 'phàirt ìseal gu bhith air a roinn.
Airson an lìonadh lìonaidh an cherry gun chuairtean le uisge boile, cuir 150 gram de shiùcair agus cuir air an teine e. Bidh sinn a 'toirt a' mhullaich gu boil, a 'gluasad, gus an tèid criostalan nan siùcar a sgaoileadh agus a thoirt air falbh bhon teine. Ma tha an cherry reòta, bu chòir a bhith air a bruich beagan a bharrachd air teas meadhanach gus am bi e bog. An uairsin bidh sinn a 'tilgeil na dearcan ann an còmhdach agus bheir sinn deagh shruth dhaibh. Bidh geallan a 'fàs ann an cupan uisge ràitheil airson a dhol fodha, agus an uairsin cuir air an teine is an teas, a' gluasad, gus an tèid a sguabadh às, ach na leig le boil a ghoil, agus an uair sin fionnar gu staid bhlàth. Meudaich an uchdar sear leis an siùcair a th 'air fhàgail, an uairsin cuir gelatin agus gluais gus am bi e co-sheòrsach.
Tha an leth mheasgachadh de gheiltean sear air a chur còmhla ris a 'chrann agus air a dhòrtadh air a' chèic ìseal anns a 'mhullach. Bidh sinn a 'còmhdach leis an dàrna cèic, dòrtaidh a-mach am measgachadh a tha air fhàgail agus leigeil leotha reothadh anns an fhrigeireadair. Mus tèid a sheirbheis, sgeadaich uachdar a 'chèic le seoclaid ghradach agus duilleagan mint ùr.
Cèic blasach le cèicichean sponge le measan agus mascarpone
Ingredients:
Airson briosgaid:
- còcair còcair 35 g;
- siùcar grànte - 95 g;
- flùr - 75 g;
- trì uighean cearc;
Airson uachdar:
- mascarpone - 220 g;
- càise taigh bog bog - 220 g;
- Susbaint geir de 33-35% - 220 ml;
- siùcar grànte - 120 g;
- reoite leotha - 320 g;
- dà banan beag;
- gelatan - 20 g;
Airson impregnation:
- siùcar gràinte - 75 g;
- sùc silidh.
Ullachadh
Gus ugh a tha làn sgipte le siùcair, cuiridh sinn flùr agus còcair cocoa agus cuiridh sinn cèic bhriosgaidean air falbh bhon deuchainn. Gus seo a dhèanamh, dòrtadh an taois a-steach do dhuilleag caoraich le meud 20 ceudameatair agus seasamh san àmhainn airson dà fhichead mionaid aig 175 ceum. Tha e nas fheàrr briosgaidean a bhèiceadh san latha ron dealbhadh a thathar a 'smaoineachadh den chèic, mus do chùm e air a bhith a' riaghladh chan ann a-mhàin gu math fionnar mus gearradh e, ach cuideachd beagan
Mar chuibhreann bidh sinn a 'measgachadh an sùgh a gheibhear bho bhith a' tilgeil siosan le siùcar, ga thoirt gu tomhas na glainne, ga theasachadh gu math fionnar agus fionnar.
Bidh geallan a 'fàs anns an uisge a rèir an stiùiridh, agus an uairsin blàth suas beagan gus an tèid a sgaoileadh. Cuir caise a 'chiad bhothan le mascarpone agus siùcar grànte, agus an uairsin ann an soitheach eile - uachdar agus a' measgachadh a h-uile càil gu aon-aonachd, a 'cur ri geiltlan cuideachd.
Nise, bidh sinn a 'tional a' chèic. Anns an roinn roinnte bidh sinn a 'cur a' chèic ìseal a-steach, a 'cur sìos an t-uachdar, na dearcan agus, air a ghearradh le ciùbaichean meadhanach, am banana agus còmhdaich iad leis an dàrna crann fialaidh, a' fàgail beagan airson sgeadachadh a 'mhullaich. An uair sin còmhdaich le dàrna ciseag bhriosgaidean teann, còmhdaich e leis an uachdar a tha air fhàgail agus cuiridh e e san fhrigeradair airson greiseag. Mus dèan thu seirbheis, sgeadaich a 'chèic gu do thoil. Faodaidh tu dìreach a sprèadhadh le pùdar cocoa no seoclaid ghràdaichte.