Tha mòran de dh 'inbhich agus de chloinn a' toirt aoigheachd do uachdar pròtain , aotrom agus èibhinn. Faodaidh cèicichean, tiùban, cèicean agus milgan eile le uachdar pròtain bòrd fèille sam bith a sgeadachadh agus an comharrachadh nas beòthaile a dhèanamh.
Tha ullachadh uidheam pròtain sìmplidh agus ruigsinneach airson gach còcaire ùr-ghnàthach. Is e bunait an uachdar seo geal ugh, a thèid a thoirt gu staid foam còmhla ri siùcair. Tha uachdar pròbhain air a chleachdadh airson tiùban, a 'sgeadachadh cèicean agus pasgan. Tha a co-chòrdadh adhair sàr-mhath airson a bhith a 'còmhdach uachdaran. Ach chan eil sreathan de uachdar pròtain air a chleachdadh. A thuilleadh air an sin, anns a 'phròtain uachdar, faodaidh tu diofar stuthan a chur ris, ga dhèanamh nas dlùithe no nas blasad. San artaigil seo, innsidh sinn dhut mar a nì thu uachdar pròtain aig an taigh.
Pròtain uachdar fuarach
Is e an reasabaidh seo am fear as motha a tha a 'còrdadh ris agus a dh' fheumas am measg bhean-taighe. Gus am pròstag custard a dh 'fheumas tu a dhèanamh: 2 uinneag-ugh, 2 lòchran-bhùird de shiùcair pùdair, 25 ml de dh'uisge, àit cititeach.
Bu chòir gainmheach siùcar a dhòrtadh a-steach do shiùis, làn de dh'uisge agus cuir air teine slaodach gus an tig e. Feumaidh proteinichean a bhith air an giùlan le broom no measgaiche gu staid an foam ann an soitheach fa leth. Mar thoradh air an sin, bu chòir a bhith air a dhòrtadh tro chnàmh teann de siorup teth, a 'leantainn air adhart a' spìonadh. Anns an uidheam pròtain a tha a dhìth ort feumaidh tu a bhith a 'cur a-steach àit cittair Cleachd uachdar protein custard airson eclairs agus faodaidh tubes a bhith dìreach às dèidh còcaireachd.
Tha àite cudromach ann an rèisidh a 'phròtain custain air a chluich le siorup siùcair. Mura h-eil e air a chuairteachadh agus a dhòrtadh a-steach do na protainnean, bidh an t-uachdar gu bhith tioram agus trom. Ma tha an syrup air a chumail air an teine airson a bhith ro fhada agus leigeil leis a thiugh gu mòr, an dèidh dha a chur ris na protainnean san uachdar, thèid cnapan a chruthachadh.
Cream-ìmpte
Gus an uidheam a dh 'fheumas tu a dhèanamh: 2 geallan ugh, 100 gram de ìm, 150 gram de shiùcair, 2 lobh-bhùird de ghlasair.
Bu chòir an ìm a leaghadh gu stàite bog agus a bhith air a bhualadh gu mionaideach gus an lorgar uachdar tiugh. Bu chòir proteibhean a mheasgachadh le siùcair agus cuideachd buille le measgaiche no a 'giùlan gus am bi iad gu math èibhinn. An ath rud, bu chòir am pannag le proteinain a bhith air a chur air an amar-smùide agus a 'leantainn air adhart a' bualadh airson 2-3 mionaidean. Às dèidh sin, bu chòir stuth na pana a fhuarachadh gu stàit beagan blàth. Do phrotainnean le siùcair, bu chòir dhut ola a chur ann an cuibhreannan beaga, a 'cuipeadh agus a' gluasad daonnan. Anns a 'chuideam a fhuaireadh feumaidh e dòrtadh a dhèanamh ann an deoch. Bu chòir a 'phròtain-uachdar ola a fhrithealadh agus faodar a chleachdadh airson mealachdan a dhèanamh. Tha an reasabaidh seo airson uachdar pròtain math airson cèic.
Uidheam pròlainn crùbach
Gus uidheam pròtain uachdar a dheasachadh a dh 'fheumas tu: 4 uighean-dubha, 1/2 cupan siùcair, 1 glainne de uachdar ùr. Bu chòir cuibhlean-uibhe a bhith air an giùlan còmhla ri siùcair gu ruige seo
Faodar taic a thoirt do uachdar pròineas le raon farsaing de rudan a bharrachd. Bidh caochladh shirupan a 'toirt an uamhasach uamhasach, bidh measan air an gearradh gu math a' dèanamh an uachdar nas dlùithe agus nas cruaidhe. Ma tha am pròtain uachdar air a bruich le geiltin, an uairsin gheibh thu marshmallow no milsear, coltach ris an stuth de siùcairean "Bainne Eun". Bu chòir geilitlan a chur ri siùcar le uisge nuair a bhios an syrup air ullachadh.
Tha susbaint caloric de uachdar pròtain ìseal. Ach, tha susbaint mòr calorie aig cèic slàn no pìos cèice le pròtain uachdar, agus mar sin nuair a bhios tu gan cleachdadh bu chòir dhut an tomhas aithneachadh.
Le bhith a 'tuigsinn ciamar a bhios tu a' deasachadh uachdar pròtain, faodaidh tu càirdean agus caraidean a shàrachadh le siùcairean brèagha agus ùr.