Tha delicacy Eastern rahat-lukum air a bhith a 'còrdadh o chionn fhada air feadh an t-saoghail, ach tha an t-àite anns an Tuirc, gun teagamh, fhathast na stiùiriche anns an àireamh de sheòrsachan agus reasabaidhean còcaireachd, cho math ri bhith a' dèanamh a 'mhodha seo.
An-diugh innisidh sinn dhut mar a nì thu rahat-lukum aig an taigh agus bheir sinn grunn roghainnean dhut airson an dòigh iongantach seo a dheasachadh.
Rahat-luukum aig an taigh - an rèis
Ingredients:
- starch arbhair - 160 g;
- gelatan sa bhad - 50 g;
- siùcar grànte - 200 g;
- cinnamon talmhainn - 5 g;
- Vanillin - ri blas;
- aigéad citrat - 10 g;
- uisge 375 ml;
- siùcar pùdar.
Ullachadh
Gus rahat-luukum ullachadh, feumaidh tu soitheach le bonn tiugh. Faodaidh e a bhith na choire no siospan freagarrach. Thoir a-steach dhan t-arbhar arbhair, siùcair gràinte, cinnamon, geilitin sa bhad agus bhanillin agus measgachadh. Bidh sinn a 'cur uisge fuar chun na tioram agus measgachadh a-rithist.
Bidh sinn a 'dearbhadh an comas leis a' mheasgachadh a gheibhear airson an teine meadhanach agus, a 'toirt a-steach gu cunbhalach agus gu dian, blàth suas gu boil. Bidh sinn a 'cumail teine gus an teannachadh agus a bhith a' faighinn cunbhalachd, leithid taois. Cuir ris an ìre seo an t-searbhag citrach, cuir an teine gu ìre as ìsle, agus a-rithist bidh sinn a 'cur bacadh air, gus an tèid an lemon a leagail gu tur. Mar riaghailt, bidh an ùine a chaidh a chaitheamh air teine a 'dol eadar còig agus fichead mionaid.
Bidh sinn a 'cumail suas an fhoirm le film bìdh, a' gluasad a 'mhullaich a chaidh a dheasachadh a-steach agus a choimeasachadh gu math. Bidh sinn a 'fàgail an leigheis aig teòthachd an t-seòmair airson timcheall air seachd gu deich uairean a thìde.
An uairsin tionndaidh am foirm air a 'bhòrd gearraidh, cuir am fiolm air falbh agus gearradh an rahat-lukum deiseil a-steach do chiùban timcheall air dà gu trì ceudameatair. Bidh sinn gan toirt a-mach an toiseach le stalc, agus an uairsin le siùcar pùdar.
Rahat Apple air a chnàmh le cnothan - reasabaidh
Ingredients:
- ùbhlan - 600 g;
- starch arbhair - 125 g;
- gelatan sa bhad - 50 g;
- siùcar cainne - 50 g;
- cnothan - cnuic air an sgeadachadh - 50 g;
- uisge 100 ml;
- siùcar pùdar.
Ullachadh
Bidh mi a 'nigheadaireachd m' ùbhlan, gan cuir às an craiceann, an toirt às a 'chraiceann agus gan gearradh a-steach do chiùban beaga. Ann am bothain saibhé le bonn tioram, dòrt uisge beag, crathadh clach siùcair, measgachadh is dearbhadh airson teine. An dèidh dha na criostalan milis a leagail, cuiridh sinn na h-ùbhlan oirnn agus leigidh sinn a-steach iad gus am bi iad bog. An uairsin cuir ris na cnothan air an gearradh le cuideachadh sgian, agus dòrtadh iad ann an teine tana, air a thiormachadh ann am pàirt bheag de dh'uisge, stalc. Bidh e a 'toirt buaidh mhòr air a' mhullach mus tig e gu domhainn agus gu follaiseach agus air a mhìneachadh ann an riochd a tha còmhdaichte le film. Leig leis a 'mhòr-chuid fionnar agus reothadh, gearradh a-steach do cheàrnagan agus a bhith air a crathadh le siùcar pùdar.