Tha mushrooms na h-inneal coitcheann a tha a 'tighinn gu co-chòrdail ri raon farsaing de stuthan. Faodar an toirt a-mach às ùr, friochte, marinated, reòta agus eadhon air an tiormachadh. Agus beachdaichidh sinn an-diugh mar a gheibh thu brot beairteach, aranach a rinneadh à balgan-buachair coille.
Uamh de bhrot buachair
Ingredients:
- agarics meala ùr no balgan-buachair - 320 g;
- buntàta - 65 g;
- cearcall geal-onion - 45 g;
- uisge òl - 510 ml;
- uachdar saill ìseal no bainne - 210 ml;
- ìm - 5 g;
- spìosraidh - airson blas;
- greens ùra - ma tha thu ag iarraidh.
Ullachadh
Bidh balgan-buachair air an giullachd, air an nighe agus air an goil airson 20 mionaid. Bidh am buntàta air a ghlanadh, air a ghearradh ann an stiallan agus air a bruich gu bog ann am bobhla eile, a 'lìonadh le uisge. Leis an oinniún, bidh sinn a 'toirt air falbh nan cromagan, gan gearradh a-steach do chiùban agus a bhith gan donn air an ìm a chaidh a leaghadh gus an nochd clach òir. An uairsin cuir ris na fiadhaich meala crìochnaichte, dèan measgaichte gu cùramach air an spatula agus a 'cladhach na glasraich airson timcheall air 20 mionaid air teine beag. Còcaich am buntàta friogaid agus a 'ròstadh a-steach don bhobhla a tha a' biodag, a 'crathadh agus a' sgaoileadh a 'bhuntàta marbhtach a-steach do phot broth, far an deach am buntàta ullachadh. Bidh iad uile a 'gluasad gu stàite co-sheòrsach, a' toirt a-steach boil agus a thoirt air falbh na soithichean bhon phlat. Aig a 'cheann thall, bidh sinn a' toirt a-steach uachdar blàth no bainne, an uairsin a 'mhias le spìosraidh agus bidh sinn a' frithealadh brot de bhusagain-coille ùr chun a 'bhùird.
An rèis airson brot bho bhalgan-buachair coille
Ingredients:
- balgan - buachair reòta - 340 g;
- Vermicelli tana - 40 g;
- buntàta - 130 g;
- oinniún - 55 g;
- cuibheas curan - 45 g;
- dill ùr - ma tha thu ag iarraidh;
- spìosraidh - airson blas;
- uisge a chaidh a chraoladh;
- uidheam searbh airson frithealadh;
- ola glasraich - 10 ml.
Ullachadh
Gus brot bòidheach agus aranach ullachadh, thèid am madain-buachair reòta a thoirt air falbh bhon reothadair ro làimh agus cuir a-steach ann am pann le uisge. Bidh sinn a 'toirt a-steach na tha ann am boil, a' lughdachadh an teas, còmhdaich a 'bhròg agus bruich airson timcheall air 10 mionaidean. Crìochnaichte bidh buinn-mhara a' toirt a-mach an fhuaim gu cùramach agus a 'bruich a-rithist. Bidh am buntàta air a ghlanadh, air a ghearradh ann an stiallan agus air a thilgeil a-steach do bhroth boil, podsalivaya airson blas. Anns an eadar-ama, tha na h-uinneanan a tha air an giullachd air an cur sìos gu grinn agus air an cur gu pan-bhrisidh teas le ola. An uairsin, tilg am madagain-buachair, dèan measgachadh agus stew airson 15 mionaidean, a 'còmhdach na mullaich le cliath. Bidh carraidean air an glanadh, air an sgoltadh agus a thilgeil dhan bhot. Tilgeil a 'bhreac-bhreac, stir agus còcaich airson timcheall air 5 mionaidean. An uairsin cuir an ròst le glasraich gu cùramach, measgachadh e, cuiridh e an uairsin ris a' mhias le spìosraidh agus an uair sin fuirich airson 10 mionaidean eile. A 'frithealadh air a' bhòrd, bidh sinn a 'lìonadh brot buinn-buachair coille le nòtaichean le uachdar searbh agus a' crathadh le toll le dail chopped.
Broth le balgan-buachair fiadhaich agus càise fiadhaich
Ingredients:
- Muisgan-buachair coille ùr - 510 g;
- càise ceangailte - 310 g;
- tha am buntàta òg 170 g;
- curran - 55 g;
- cearcall geal-onion - 85 g;
- ola glasraich - 20 ml;
- spìosraidh agus duillear bàgh tioram;
- greens ùra - airson filing;
- sgapte le uisge - 2.5 liotair.
Ullachadh
Bhiodh balgan-buachair coille air an nighe agus air an giullachd air an gearradh ann am pìosan beaga le sgian. Cuir iad ann am poit uisge agus cuir na soithichean airson 30 mionaid air an stòbha. Bho àm gu àm, bidh sinn a 'toirt air falbh an foam bhon chuan agus bidh sinn a' cur salann ris a 'bhrat aig an deireadh.
Às aonais a bhith a 'caitheamh ùine sam bith, bidh sinn a' glanadh buntàta, ga ghlanadh le slatan tana agus ga chur chun a 'phoit le larach. Oiseanan air an deasachadh le cuirranan air an gearradh gu breagha agus air an teasachadh air ola blàthaichte. Cho luath 's a bhios am buntàta bog, bidh sinn a' sgaoileadh an lustadh glasraich gu cùramach agus bheir sinn an sùim bho bhalgan-buachair na coille airson boil. An dèidh a 'mhias a bhlasachadh gus blasad sam bith a bhlasnachadh, cuir càise gràdhach agus gluais gus an tèid a leagail gu tur. Gabh am biadh airson timcheall air 5-7 mionaidean agus ga dhòrtadh sa bhad air plataichean, a 'crathadh a h-uile seirbheis le lusan ùra gearraichte.