Bho eggplant, faodaidh tu biadh a tha uabhasach blasda agus blasach a chogadh, a tha a 'toirt a-mhàin biadh airson biadh làitheil, ach cuideachd a' sgeadachadh an clàr fiadhaich as tarraingiche. Tha e gu leòr dìreach airson glasraich a bhèicearachd le càise san àmhainn a rèir ar reasabaidhean - agus tha soirbheachas ort.
Eggplants air am biadhadh le geama le tomato, càise agus garlic
Ingredients:
- eggplant - 2 pìos;
- tomato meadhanach - 4 pcs.;
- pìos cruaidh càise - 220 g;
- clòimhe de dhuilleag - 3 pcs.;
- lusan ùra (cilantro agus peirsil) - 2-3 sprigs;
- lus na grèine no ola ollaidh air a ghrunndadh - 20 ml;
- siùcar grànte - 10 g;
- sùgh lemonan - a bhith a 'blasad;
- salann mòr ìosal agus piobar talamh dubh - airson blas.
Ullachadh
Gus a bhith a 'fuine san àmhainn airson an rèit seo, bidh sinn a' taghadh megplant nas motha, ga losgadh, ga sguabadh tioram, gearradh an cas agus gearradh na toraidhean bho thaobh a 'bhothain air na plaidhichean fad-ùine timcheall air còig mìleameatair tiugh, gun a bhith a' gearradh a 'ghlasraich beagan bho thaobh na cas. Bidh sinn a 'faighinn rudeigin mar neach-leantainn phasgte. A-nis bidh sinn a 'dòrtadh bheileagan is piobar, ga chur air plàta no ann am bobhla agus fàg na geàrr-chunntas airson fichead no trithead.
Tha tomatoes gam fhìn, air an tiormachadh agus chan eil mugaichean air an sgaradh le dhà dhiubh. Bidh sinn cuideachd a 'gearradh cuid mhòr de chàise cruaidh le plèanaichean tana. Tha na tomato a tha air fhàgail air an sgàileadh le uisge goileach, bidh sinn a 'toirt air falbh na craiceann, agus bidh sinn a' briseadh a 'chùp le ciùban beaga. Ann an siospan no pras-fhrithealaidh le ola glas lusan, bidh sinn a 'sgaoileadh an tomato mòr, leigidh e suidhe air teas àrd airson trì no còig mionaidean, an uairsin cuir a-steach clachan garlic beaga air an gearradh agus a ghearradh, dòrtadh siùcar, dòrtadh sùgh lemonan, agus an uairsin a' mhilleadh a bhios a 'tighinn le salann agus piobar gu blas.
A-nis, a 'maiseachadh a' mhias, bidh sinn a 'sgaoileadh mugaichean tomato agus plàta càise eadar na plataichean aubergine agus cuiridh sinn an luchd-leantainn a-steach don tanca-fuine. Bidh sinn a 'dòrtadh a' mhias leis an t-sauce tomato a chaidh ullachadh roimhe, còmhdaich e le sguab air a ghearradh agus àite airson fichead mionaid ann an àmhainn ro-sheasmhach gu 185 ceum. An ceann greiseag, cuir às an sgudal, mhalg an càise a tha air fhàgail air a 'ghriodach agus an sgiobair an luchd-leantainn megplant le sgiobagan. Bidh sinn a 'toirt seachad a' mhias a bhèiceadh airson deich mionaidean eile agus faodaidh sinn a bhith a 'frithealadh, a' sìolachadh le duilleagan làn de chilantro agus peirsil.
Eggplants air am biadhadh le feòil mhiorach, garlic agus càise
Ingredients:
- eggplant - 2 pìos;
- feòil an fhorsa - 495 g;
- Pìos cruaidh càise - 115 g;
- clòimhe de dh'òrlag - 3-4 pcs.;
- bulb-snàthainn - 165 g;
- uachtar searbh - 125 g;
- lusan ùra (basil, dill agus peirsil) - 2 sprigs;
- lus na grèine no ola ollaidh air a ghrunndadh - 20 ml;
- measgachadh de luibhean tioram Provencal no Eadailtis - 2 pinch;
- salann mòr ìosal agus piobar talamh dubh - airson blas.
Ullachadh
Tha e gu math blasta ma bhios thu a 'fuine toradh megplant le lìonadh ann an cruth bhàtaichean. Anns an fharsaingeachd, is urrainnear megplant a tha air a bhruich le gruagach a dheasachadh le cearc agus tomato, le glasraich agus balgan-buachair, ach an-diugh beachdaichidh sinn air caochladh le feòil fiadhaich.
An toiseach nighear mèinneanan mòra air an gearradh ann an leth, cuir a-mach, piobar agus bidh iad ann am bogha airson fichead mionaid. Rè an àm seo, bidh sinn a 'deasachadh na h-innealan airson ullachadh an lìonadh. Bidh sinn a 'glanadh agus a' bleith nam bulbaichean agus na clachan-eòrna, agus bidh sinn cuideachd a 'gearradh luibhean ùra agus a' gràdh a 'chaise chruaidh air a' ghrunnd.
Clò-bhualadh ann an siospan no cuir thu ola ola fliuch gun blas agus cuir oisean oirre. Bheir sinn dhaibh beagan donn, agus cuiridh sinn feòil fiadhaich. Feuch ri susbaint an t-soithich, a 'suathadh nan cnapan gus an tèid dath na feòla talmhainn atharrachadh. Rè an àm seo, tha an gràineag air a thighinn a-mach às an eggplant mar-thà, bidh sinn a 'glanadh na feòla bho na leth-bheusan gus an tig na bàtaichean a-mach. Tha pìosan de phìob cuideachd air an talamh agus air an cur ri chèile le garlic agus luibhean ann an sgilet le feòil biorach agus oisean. Feuch na h-innealan gus am bi iad air am bruich le bhith a 'giùlan mean air mhean, rè an tòimhseachadh friogais, piobar agus seusanachadh le luibhean tarraingeach.
Lìon an stuth bruich le bàtaichean eggplant, cuir iad air duilleag bèicearachd, dòrtaidh uachdar searbh air càise àrd agus pritrushivaem. Chan eil ann ach feitheamh gus am bi am bòidhchead air a bhiadhadh ann an àmhainn teas gu 185 ceum. Bheir seo timcheall air uair a thìde no dhà den ùine agad.