Tha Forshmack bho sgadan air a mheas gu math mòr, a tha a 'toirt a-steach sgadan, a bharrachd air a bhith a' reic stuthan eile (uinneanan, uighean circe, uachtar searbh, buntàta, ùbhlan, msaa). Gu sgiobalta a 'bruich sgadan fordshmak - gu math freagarrach airson clàr fèis, faodaidh iad, mar eisimpleir, ceapairean a sgaoileadh. Ciamar a chòcaicheas tu Forshmak? Bhon sgadan, is fheàrr leis an iasg saillte as fheàrr de shailleadh math, gun sailleadh agus, gu dearbh, bu chòir don chuid eile de na stuthan a bhith ùr.
Rèit clasaigeach
Mar sin, tha sinn a 'deasachadh forshmak bho chlasaigeach sgadan, ann an Eabhruidheach.
Ingredients:
- 2 cladhach (saillte no saillte);
- 1 cupan bainne;
- 1 cupan uisge bruite;
- 1-2 oiseanan;
- 1-2 ubhal searbh (uaine as fheàrr);
- 2-5 sglèatan tiugh de leann geal;
- 50 g de ìm nàdarra;
- 1 teaspoon siùcair;
- sùgh lemon;
- pùdar dubh;
- peirsil agus dill.
Ullachadh:
Mar a dh'ullaicheas tu forschmak? An toiseach, thèid an sgadan a sgrios, a nighe agus a ghearradh ann am fileidean. Cuiridh sinn a 'bhainne seo am bainne airson 2-4 uair a thìde. Bhite a 'gearradh sgàin bho chrannagan arain. Crùbagan aran le uisge bruite. Bidh sinn a 'glanadh an ùghlan agus ga ghlanadh ann an sligean. Gearr bileagan sgàileanan an sgadain. Glanaidh sinn na h-uinneanan. A-nis tha feum againn air grinnear feòil, no nas fheàrr - inneal-bogaidh no pròiseas bidhe. A h-uile càil briste agus measgaichte. Brùth an crùbagan arain agus cuir ris a 'chòrr de na h-innealan, measgachadh a-rithist gu mionaideach. Rèithich le piobar, siùcair, spìosraidhean tioram airson blas, cuir ìm air a leaghadh. Crùisg le sùgh lemon. Cruthaich a-rithist, agus faodaidh tu plàighean fada a dhèanamh a-steach ann an cruth iasg (faodaidh tu sgeadachadh le leacan-lemon agus ollagan) no a bhith air an cuartachadh le sligean arain (seagal) os cionn slat de ìm no dìreach. Garnish le greenery. Feuch gun fhionnar e. Tha goireas mìorbhaileach ann airson fìon bòrd geal, gin no tinctures dearcan làidir deiseil.
Forshmack le càise
Faodaidh tu foreshmak a chòcaireachd le càise a chaidh a leaghadh, tha e coltach gu bheil e gu math blasda.
Ingredients:
- 2 luachair;
- 1 oinniún;
- 1 ugh;
- 1 ubhal uaine;
- 4 pìosan de bholl;
- 2-4 crannan de ola ollaidh;
- 1 tiùb de chàise a chaidh a phrosadh;
- 1 teaspoon siùcair;
- sùgh lemon;
- piobar dubh;
- spìosraidh thioram;
- greens;
- cuartagan no pìosan de bholl, nas fheàrr - seagal.
Ullachadh:
Tha sgadan air a roinn ann am fileagan agus air a dhèanamh làn bainne airson 2-4 uair a thìde. Thoir air falbh na sìol agus bunait an ùghdair. Boil an ugh, gu math fionnar agus glan. Gluais a 'bhiail. Le sglèatan de bhiadh bidh sinn a 'gearradh crust agus bidh sinn fliuch airson greis bheag ann an uisge bruite, agus an uairsin bidh sinn a' sgoltadh. Bidh a h-uile bathar ullaichte a 'dol tro ghrinnear feòil no air a phròiseas le inneal-bogsa. Measg siùcar, ola-ola agus sùgh lemon. Cuir ris a 'mhàs iomlan. Rèith le piobar agus spìosraidh tioram eile. Bidh e gu tur a 'measgachadh agus a' cur àite airson uair a thìde anns an fhrigeireadair. Air bonn an tartlet (no air slice de bholl) bidh sinn a 'briseadh a-mach beagan den chàise a th' air a leaghadh bho thube. Bidh làmhan fliuch le uisge no sailleadh le ola glasraich, bàlaichean rolla bho forshmak agus cuir a-steach iad ann an tartagan. Uill, no spread an toshmak air slat thar a 'chàise a th' air a leaghadh. Air a 'mhullach, cuir sìos an olive (no leth na h-ola-ola). Bidh sinn a 'sgeadachadh le greenery.
Forshmack le buntàta
Faodaidh tu feòil-fheòir a bhruich le buntàta.
Ingredients:
- 2 luachair;
- 5 buntàta meadhanach;
- 2 oiseanan;
- 100 ml de ola glasraich (nas fheàrr na ola olive);
- 1 ugh de chearc;
- Uaine;
- gràm de 50-80 uachdar nàdarrach;
- greens;
- piobar talamh dubh.
Ullachadh:
Bidh sinn a 'dèanamh sgadan air phileagan agus bidh sinn a' fàs ann an uisge fuar le bainne no ann am bainne. Bidh sinn a 'dol tro ghrinnear feòil no air a làimhseachadh ann am fuilt sgadain de sgadan, oiseanan amh agus buntàta bruite, ugh bruite. Cuir ris a 'mhilleadh ola lusan agus uachdar, ràithe le spìosraidhean agus measgachadh. Tha sinn a 'suidheachadh a' chnoc anns a 'ghàrradh sgadain, ollaidean air a sgeadachadh le gàradh agus gàirne le greenery.