Tha aeg cice air a dheagh ullachadh ach gu math feumail agus gu furasta le stuthan feumail: stuthan iarainn, sinc agus calcium, a bharrachd air vitimín A agus searbhag folic. Faodaidh grùthan cice a bhith air a dheasachadh ann an caochladh dhòighean, mar eisimpleir, ann an uachdar.
Bruidhnidh sinn mu bhith a 'dèanamh aeg cice ann an uachdar.
Gus grùthan cice a chòcaireachd gu ceart agus gu brèagha ann an uachdar grinn, bu chòir beachdachadh air dà rud cudromach:
- Cha bu chòir òr cice a bhith air a bruich nas fhaide na 20 mionaid, air neo bidh e stiff;
- ùir searbh - chan e an toradh a bu chòir a bhith air a dhèanamh fo leigheas teas fad-ùine - chan eil e nas fhaide na 3-5 mionaidean, air neo tha e air a lughdachadh agus gu ìre dheth a 'call a feum.
Mar as trice, bidh grùthan cice air a reothadh, mus dèan e còcaireachd feumaidh e a bhith air a thruagh (ann an uisge fuar), a ghlanadh gu dòigheil agus a thoirt air falbh ann am bratach.
Òr cice, air a ghoid ann an uachdar searbh - rèis
Ingredients:
- iau cearc - mu 500 g;
- oinnsean - 1 pc.;
- uachdar uachdar nàdarrach (nas fheàrr na geir àrd no meadhanach) - 100-150 ml;
- pùdar dubh;
- cnàmag air a ghrodadh;
- ola glasraich, no ìm leòinte nàdarra no geir cearc;
- garlic - 2 clòbh;
- glasraich uaine (peirsil, uinneanan uaine, dill, coriander).
Ullachadh
Roinn an grùthan cèice ann am pìosan nàdarra, faodar am barrachd dhiubh a ghearradh ann an 2 phìos.
An toiseach bidh sinn a 'còcaireachd grùthan cearc air leth gun uachdar ann am pailteas domhainn.
A 'sàbhaladh beagan no a' frasadh ann an ola no saill oinnneagan air an sgoltadh, ceathramh sgapte le fàinneagan no leth fhàinne. Bhiodh e math a bhith a 'toirt a-steach cuid de bhalgan-buachair (mar eisimpleir, pìosan champignons 5-8). Bha sinn a 'gearradh an balgan-buachair gun ro fhada agus air a chur còmhla le oinnnean. An uairsin cuiridh sinn a-steach a 'phras-fhrithealaidh na pìosan èisg, ga mheasgachadh, an teine a lughdachadh agus còmhdaich e le teine. Stuth airson timcheall air 15 mionaidean, a 'gluasad uaireannan.
Ged a tha an t-adhair air a chur às, cuiridh sinn ris an uidheam searbh an garllan, a 'chnàimh ghràdaichte agus a' phiobar dhubh air am bruthadh tro chlòimh làimhe (faodar spìosraidhean eile a chleachdadh cuideachd, mar eisimpleir, measgachadh de dhealan-grèine-grèine no curaidh). Bidh sinn a 'tarraing pìos èisg bhon phort-fhrithealaidh le forc agus ga ghearradh ann an leth mura bheil an sùgh pinc air a sgaradh air an gearradh, rud a tha a' ciallachadh gu bheil an grùthan deiseil.
Thoir an t-òr ann am bogsa-frèadha le blas-uachdair, measgachadh agus, a 'còmhdach a' chlòimh, air a ghoid airson 3-5 mionaidean eile. Bidh sinn a 'frithealadh aeg cearc air a ghoid ann an uachdar searbh le buntàta air a ghoil no taobh sam bith eile (rus, cuan, eòrna-neamhnaid, puinnseanan, beans) agus sailidhean glasraich.
Faodaidh tu a bhith a 'còcaireachd òr cearc ann an uachdar-gàrraidh agus ann an dreach nas iom-fhillte.
Òr cearc spìosrach, friogais ann an uachdar searbh - rèis anns an stoidhle a deas
Ingredients:
- iau cearc - timcheall air 400 g;
- leek - 1 pàirt geal geal (chan eil feum air pàirt uaine, anns an t-salad aice);
- piobair chili teth;
- spìosraidh talamh tioram - roghainn (roghainneil);
- piobar dearg - 1 pc.;
- cearc geir;
- cnàmhan cnàmha, measan, ruma no tequila - 30 ml;
- uachtar searbh - 130 ml;
- sùgh aoil;
- garlic;
- coriander glas-ghorm, basil.
Ullachadh
Roinn-gearradh an òr ann am pìosan. Bidh sinn a 'gearradh nan cnuimhean le fàinneachan no leth fhàinneachan, piobar mìn - le connlach. Uill, blàths suas a 'phoit agus leag an saill a-mach (chan eil geir na aithreachas). Air teas meadhanach àrd, bruich an t-òr, an uinneag agus a 'phiobar airson 5-8 mionaid sa bhad, a' crathadh an pan-bhrisidh gu cruaidh agus a 'measgachadh an spatula. An uairsin, bidh flambiruem, is e sin, air a dhòrtadh a-steach don bhrat-dìona agus a 'lasadh. Bidh sinn a 'cumail a' bhradain le teine, gun a bhith a 'leagail sìos an lasair gus an tèid e gu math lag. Bidh sinn a 'lùghdachadh an teine, còmhdaich e le caol agus bheir sinn e gu ìre mhath e.
Tha uachdar uachdar air a thoirmeasg le garlic brònach agus chili. Lìon a-steach na tha anns a 'phras-bhris le uidheam searbh agus beagan stifle (taobh a-staigh 3 mionaidean). Freiceadan le polenta no rus, sprinkle le luibhean. Crùbag le sùgh aoil.