Tha an gravy no, mar a tha coigrich ag ràdh, an sauce, dìreach riatanach ann am beatha còcaireachd. Faodar atharrachadh agus atharrachadh gu garnish sam bith a thig thu a-steach, a bharrachd air a bhith còmhla ri biadh neo-eisimeileach eile. Tha sinn air dà reas gu tur eadar-dhealaichte a dhèanamh dhut airson an ùis seo.
Ciamar a bhios tu a 'deasachadh an t-siùc bho fheòil-fheòir le tomato gut gu pasta?
Ingredients:
- muiceann biorach - 0.5 cg;
- tomatoes - 4 pìosan;
- greim tomato - 1 glainne;
- tha fìon tioram - 0.1 l;
- broth - 0,15 l;
- carrots - 1 pìos;
- nionnach - 1 uinneag;
- ola ollaidh - 25 ml;
- basil - 5 duilleagan;
- garlic - 2 fhiaclan;
- piobar gili uaine - 1 pc.;
- piobar talmhainn;
- cnàmag - 1 pinch;
- oregano;
- siùcair;
- salann.
Ullachadh
Bho mairteoil le cnàimh a 'còcaireachd broth cas, gun a bhith a' dìochuimhneachadh a chur ris nuair a bhios e a 'còcaireachd aon ghunna agus carranan, mar sin bidh e gu math nas blasta. Agus, a 'leantainn air adhart gu bheil feum againn air 100-150 ml airson gravy, tha am broth a tha air fhàgail air a chleachdadh airson biadh eile. Tha feòil muice air a nighe gu math agus air a thiormachadh, agus an uair sin cuir às an fhilm, na feòil agus na pàirtean neo-riatanach eile. An uairsin gearradh is gearradh a-steach dhan mhionc le inneal-bogsa no feòil feòil. Tha oisean air a ghearradh cuideachd le innealan cidsin, agus faodar curran a fhlanadh no a ghearradh ann an ciùban beaga. Tòisich uinneag a 'bhualadh anns an ola, an dèidh mionaid a' cur ris a 'ghaileig fhuasgailte ris, agus an dèidh a' mhuraid feitheamh gus am bi am muran bog agus deiseil. An uairsin cuiribh feòil bheag air bhog, ga bhlàthachadh anns a 'chiad mhionaid de fhriorachadh, gus nach bi cnapanan a' cruthachadh. Anns an dath a tha air atharrachadh agus feòil-ròin ròsta, cuir spìosraidhean, basil air a ghearradh gu grinn agus sgileagan uaine, agus faodaidh tu a bhith air an toirt a-mach ma thèid an spicy ithe nach itheadh thu, ach bheir sinn comhairle dhut co-dhiù beagan a chur ris, cuiridh an piobar piquancy. A-nis dòrtadh a-steach am fìon (is e dearg dearg a th 'ann ach cuideachd cuiridh e geal) agus feitheamh gus am bi fàileadh deoch làidir. Agus às deidh sin cuir broth agus bheir thu chun cho cunbhalachd 'sa bu mhath leat, ach na dì-chuimhnich gun toir e air falbh e. Ged a tha an sauce air a ghoid, thoir na tomataichean thairis air uisge ghoil agus cuir às an craiceann iad, an uairsin gearradh a-steach do na ciùban as lugha a dh 'fhaodas, no an dèidh a bhith a' losgadh, gan dèanamh glan. An dèidh leth uair a thìde às deidh dhut broth a chuir a-steach, cuir a-steach tomatoes, cuiribh tomato agus fàg ort a dhol an sàs fad mu uair a thìde gu leth. Airson 5-10 mionaidean chun a 'chrìoch, feumaidh tu an sauce fheuchainn, an uairsin salann, ma tha piobar a dhìth ort agus siùcar a chur a-steach, mura biodh na tomato milis.
Sauce bho mhionc cice ann an ioma-iomairte le uachdar
Ingredients:
- cearc biorach - 300 g;
- uachtar searbh - 150 ml;
- flùr - 3 fonsa. spàinean;
- balgan-buachair - 150 g;
- garlic - 1 fiacail;
- carrots - 1 pìos;
- nionnach - 1 uinneag;
- greens - 1 buidheann;
- cearc broth - 200 ml;
- ola glasraich - 40 g;
- salann;
- piobar.
Ullachadh
An toiseach, feumaidh tu brot cearc ullachadh, ach chan ann bho ghiblets, bu chòir a bhith na bhroth cas, follaiseach no òir. Bròc cearc no feòil cearc eile, a-mach à cartilage, cnàmhan, feòil agus fiolm, a bharrachd air pàirtean eile nach fheum thu. Chaidh feòil a ghluasad gu feòil mhiorach, gun a bhith a 'cur bogha no rudeigin eile a-steach. Bidh bogha a 'gearradh na h-innealan-cidsin gu mìorbhaileach gu stàite buntàta no greim beag. Bidh carraidean dìreach a 'crochadh air grater meadhanach no tana. Bidh balgan-buachair nas fheàrr air an gearradh a-steach do stiallan, ach cò as fheàrr le plàighean mòra. Tionndaidh am multivarker a-steach don mhodh "Bèicearachd" agus cuir na balgan-buachair an sin às deidh sin