Carp - iasg fìor-uisge beaga bho theaghlach Karpov le feòil tairgse blas milis, rud a tha ag iasgach agus a 'briodadh. Faodaidh tu croquette a chòcaireachd ann an caochladh dhòighean, gu dearbh, tha iad math airson do chluais, ach tha e nas fheàrr an carp a ròstadh no a bhèiceadh.
Beachdaich air a 'chùis ann an dòigh nas mionaidiche, airson seo gabhaidh sinn an carp (tha seo eadhon comasach dha clann leis an gèar as lugha) no ceannaichidh sinn a' mhargaidh. Carp - iasg cruaidh, mar as trice bidh e air a reic beò. Am measg rudan eile, tha cearcall - tha iasg saor agus gheibhear e cha mhòr anns gach àite ann an Eurasia ann an cuirp fìor-uisge (ach a-mhàin àiteachan beinne).
Ceusair bìdh ann am foil
Ingredients:
- carp de mheud meadhanach;
- Tha greens ùra eadar-dhealaichte;
- lemon.
Ullachadh
Gu cùramach, feuch gun a bhith a 'dèanamh cron air a' chladach, bidh sinn a 'giùlan a' chlais, ga ghlanadh bho na sgàilean, cuir na giùlan air falbh agus glacaidh e gu cùramach e ann an uisge fuar. Bruidhnidh sinn air a 'chnap le napkin glan. Ann am bochdainn gach ceusaidh cuiridh sinn beagan gheugan de greenery agus cuiridh sinn a-steach e. Leudaichte le sgaoileadh air bileag fuine agus bruich san àmhainn airson 25-35 mionaidean (a rèir meud nan carran). Crìochnaichte croquette air a chraicinn le sùgh lemon. Faodaidh tu a dhèanamh beagan eadar-dhealaichte: mus bèicear, cuir slat no dhà de lemon còmhla ri greens ann am broinn gach iasg.
Faodar carp caran mòr a dheasachadh air a lìonadh agus a bhiadhadh san àmhainn.
Bidh sinn a 'dèanamh a h-uile rud mar a bha anns an ribe roimhe (faic gu h-àrd). Lìon a-steach a 'bhroinn a tha a' crochadh a 'chrom-cheusaidh le lìonadh agus seicear e gu cùramach le snàithlean còcaire (no snàithlean cotan geal sìmplidh).
Airson an lìonadh, faodaidh tu rus a chleachdadh (cleasan puinnsean eile cuideachd) le bhith a 'cur a-steach uinneagan brònach, curranan agus balgan-buachair. Cuideachd anns an lìonadh faodaidh tu greimichean beaga gearraichte agus ràith le spìosraidhean a chur ris. Nam biodh caviar anns a 'charp, bidh e a' cur ri blas an lìonaidh, ach mus cuir thu ga nighe, nigh e agus cuir às an fhilm bhon chaviar. Cuir ris an lìonadh, a h-uile càil ach cuir a-steach is measgachadh le forc.
Tha cairp a tha air a bhogadh ann an ùir searbh a 'toirt seachad blas fìor bhlasta, reasabaidh traidiseanta, fear de na daoine as fheàrr leotha, is dòcha a ràdh, clasaigeach den ghnè.
Carp air a bhiadhachadh ann an uachdar ùir
Ingredients:
- Carp le cuideam de timcheall air 400-600 g;
- ìm, nàdarra no glasraich;
- crùban aran cruithneachd;
- flùr cruithneachd;
- tha uachdar searbh tiugh;
- piobar dubh;
- salann;
- fresh lusan ùra airson seirbheis (peirsil, coriander, basil, msaa).
Ullachadh
Bidh sinn a 'toirt air falbh a' ghàrraidh bho na sgàilean agus na neòil, na h-ionadan agus na giùlan a thoirt air falbh, a 'sruthadh le uisge fuar agus tiormaich e le napcain ghlan, cuir an salann a-steach is a-mach gu sgiobalta, spiorad le piobar dubh. Faodaidh tu a bhith a 'dèanamh chlachan tarsainn (clèithe) air gach taobh, agus thèid na cnàmhan a ghearradh agus a ghleidheadh. Bidh sinn a 'leigeil às a' charp ann am min agus a 'frasadh ann am bòrd-fhrithealaidh làn teas air gach taobh gu sgàilean òir de chrust. Uill, ma tha a 'phras-bhrisidh le là a ghabhas an gluasad no gun làmh (mura h-eil an làmh furasta a thoirt air falbh, bidh sinn a' gluasad nan crann-fhrith-rathaid gu cruth gorm), a 'dòrtadh uachdar searbh agus a' crathadh le briseadh aran . Bèicear san àmhainn airson 20 mionaid aig teòthachd de mu 200 ceum C. Freiceadan le buntàta no rus agus greens. Tha e cuideachd math a bhith a 'frithealadh cucumbers agus tomatoan ùra.
Gu dearbh, is urrainn dhuinn breusag a bhèicearachd san àmhainn le glasraich. Faodaidh bèice a bhith ann am fiodh no ann an cruth teasgaidh. Airson bèicearachd le carasses, faodaidh tu a bhith a 'cleachdadh peppagan milis, tomatoes, zucchini, broccoli. Ma tha thu airson sìthean òg no buntàta a chleachdadh - bu chòir dhaibh a bhith a 'goil an toiseach gus am bruich iad, agus an uair sin fuine.
Is e carp clach-chearcach fhiodha am fionn bòrd solas as fheàrr a th 'ann, ach ged a tha an Ruis air a mheas mar as trice air a bhruich le crann-ceusaidh - tha e cuideachd na sheòrsa de dhualchas bìdh deamocratach.