Ma tha na siùil teth àbhaisteach beagan toinnte, tha an t-àm ann a bhith a 'deasachadh brot uachdar a tha air a dhèanamh à muileann-frail, agus mar a nì sinn e bheir e cuideachadh dhut a-nis. Tha am biadh seo fìor mhath dhaibhsan a tha a 'cumail ri daithead fallain agus a' coimhead am figear.
Suas uamhas blàth-mhol le càise
Ingredients:
- dath càl - 0.5 bog;
- buntàta - 1 pc.;
- mustard geur - 1 làr. spàin;
- duilleag bàgh;
- coriander ùr - 0.5 gunna;
- bulb - 1 pìos;
- uisge - 3 nithean;
- ìm - 10 g;
- uachtar searbh - 3 fonsa. spàinean;
- càise - 100 g;
- garlic - 2 clòbh;
- spìosraidh.
Ullachadh
Bidh am bulb agus an garllan air a ghlanadh agus air a ghearradh ann an ciùban. Bidh sinn a 'pròiseas a' mhuileann-frail, ga bhriseadh a-steach do chnàimhean agus a 'lùghdachadh gu cùramach e ann an uisge goileach. Còcair am glasraich airson timcheall air 7 mionaidean, agus aig an deireadh tha e a 'tilgeil pìos de shalainn. Ann an sospan domhainn bidh sinn a 'blàthachadh an uachdar agus ola-ola agus a' gluasad gu follaiseachd na h-inneal le garlic. An uair sin cuir an duilleach larach, a 'buntàta air a phlanadh agus a dhòrtadh uisge. Cuir an càl ris na glasraich agus an còcaire gus am bi geàrr-chunntas a 'bhuntàta. 10. Bidh càise cruaidh air a ghiùlan air tùr mòr, agus nigh e an coriand, tiormaich e agus cuiridh e e. A-nis, thoir a-mach an larach bhon phasgan agus cuir a h-uile càil e ann an inneal-sgrìobhaidh. Mèarraich gu staid uachdarrach, thoir air falbh am pure air ais, cuir blas air uachdar uachdar is mustard, spìosraidh agus teas an teas, agus cha toir e gu boil. Bidh sinn a 'frithealadh mias le cròganan ùra, air an crathadh le càise gràsta agus cilantro gearraichte.
Brot blàthan le cice
Ingredients:
- dath càl - 800 g;
- leileag cearc - 500 g;
- zucchini - 600 g;
- parsnip - 200 g;
- bulb - 1 pìos;
- garlic - 2 clòbh;
- spìosraidh;
- càise - airson blas.
Ullachadh
Anns a 'phoit, dòrtar an t-uisge, cuir am fillet cearc nighe agus cuir e air an teine. An dèidh a bhith a 'goil, bidh broth a' dòrtadh gu dòigheil agus a dhòrtadh an fheòil le uisge ùr a chaidh a chraoladh. Coirich còcair airson 30 mionaid, agus an uair seo bidh sinn a 'pròiseas agus a' sgoltadh nan glasraich: parsnip agus garl - sleamhnagan, bolg - ciùban, zucchini - leth fhàinneachan, agus gearran càil a-steach do chnàthan. Shèid càise air a 'ghrunnd as lugha. Ann am bobhla air leth, bruich airson 10 mionaidean, parsnips, agus an uair sin cuir uinneagan agus càl. Nuair a thèid an cearc a bhruich, bidh sinn a 'dòrtadh broth a-steach gu pannag le glasraich agus cuiridh sinn a-mach pìosan de bhùthan. Còcaich gu bog, tarraing gu cùramach na glasraich gu lèir, cuir garlic, slice ìm agus salainn airson blas. Mionnaich a h-uile càil le inneal-ionnsaigh agus, ma tha sin riatanach, an t-uamhasachadh le broth. Bidh sinn a 'cur pìosan cearc ri brot uachdar, a' dòrtadh tursan os cionn, agus a 'crathadh càise agus glasan air a' mhullach.
Anraith-uamhas blàth-mhullach le càise fiadhaich
Ingredients:
- bròc cearc - 1 pc.;
- blàilleir - 400 g;
- càise uachdar amh - 400 g;
- garlic - 3 clòbh;
- carrots - 1 pìos;
- bulb - 1 pìos;
- spìosraidh;
- greens ùir.
Ullachadh
Cuir cearc ann an sospan, dealaich uisge fuarrichte agus bruich airson 45 mionaid gus am bruich thu. An turas seo bidh sinn a 'deasachadh gach glasraich: bidh sinn a' glanadh an sgèith agus an curranan agus bidh sinn air an gearradh ann an sgoltagan mòra. Bidh sinn gan cur còmhla le bulb iomlan ann am broth, salainn agus còcaireachd airson timcheall air 30 mionaid gus am bi bogsa nan glasraich. An uairsin bidh sinn a 'gabhail feòil, agus a' sgrìobadh broth. Thèid carraidean a chur air ais chun a 'chrann, agus an còrr nach fheum sinn. An seo bidh sinn a 'cuir blàth-mhilis agus ga chuir air ais air teine. Às deidh 20 mionaid, bidh an brot a 'bleith le inneal-bogsa, teas e agus lìonaidh e le càise fiadhaich, a' gluasad fad na tìde. Mu dheireadh, cuir pìosan cice agus crathadh le duilleagan parsley.
Anraith-uamhas le frailis agus uachdar
Ingredients:
- blàilleir - 1 cg;
- curran - 500 g;
- bulb - 1 pìos;
- uachdar - 500 ml;
- spìosraidh.
Ullachadh
Bidh caban air a ghoil agus a 'tilgeil broth càl beag. An uairsin bidh sinn a 'dol seachad air an oinniún gearraichte agus muranan ann am pannag, ga sgaoileadh chun a' chaba, dòrtadh a-steach don uachdar, an ràith le spìosraidh agus cuiridh e a h-uile càil le inneal-sgrìobhaidh. Thoir a-steach gu boil agus cuir às dhan bhrot bhon phloc.