Chahokhbili - biadh ainmeil de bhiadh Seòrasach, a tha na stew feòil air a dhèanamh le feòil cearc, air a ghoid ann an tomato le uinneanan agus le luibhean spìosrach. A rèir cho measail 'sa tha e, chan eil e a' toirt a-mach ach gu shish kebab. Feuch gun smaoinich sinn leat grunn reasabaidhean den chahokhbili Seòrsach bho chicken.
Recipe chakhokhbili clasaigeach bho chicken
Ingredients:
- cearc - 1,5 kg;
- carrots - 1 pìos;
- tomato - 500 g;
- bulb - 2 pìosan;
- greim tomato - 3 tbsp. spàinean;
- fìon dearg tioram - 1 rud;
- lemon - 1 pìos;
- spìosraidh agus luibhean.
Ullachadh
Mar sin, gus chakhokhbili a dheasachadh bhon chicken, thèid am feòil a nighe, a thiormachadh agus a ghearradh na chuibhreannan, a 'toirt air falbh geir is craiceann. Air teine làidir, teas a 'phoit, gun a bhith a' cur ola, an uair sin lughdaich an lasair agus spread an cearc. Feuch gu ruige coltas teine lustach, an uairsin ga thoirt gu siùpan domhainn, agus a-steach don bhrat-fhiodha a 'tilgeil na glasraich air an slaodadh: oiseanan gearraidh mòr agus caranan. Toirmeasg orra, a 'gluasad, airson timcheall air 5 mionaidean, agus an uairsin gluais dhan fheòil. An uairsin còmhdaich a 'mhias le cnap agus stew airson 15-20 mionaidean. An uairsin cuir a-steach e airson blas, sgaoileadh tomato a ghlanadh, dòrtadh ann am fìon, spìon le spìosraidh agus biadh tomato air an teine as lugha.
Agus an turas seo bidh sinn a 'tionndadh gu bhith a' deasachadh tomato: cuir iad an sgillinn le uisge ghoileach, cuir an craiceann sìos gu sgiobalta, slaod le sleibhnichean agus gluais e chun an t-saucepan. Bidh sinn a 'cur às don mhias Seòrsach bhon chearc airson 25-30 mionaid, agus mus dèan sinn frithealadh, tha an Chahokhbili air a chuairteachadh gu cruaidh le luibhean gearraichte agus air a sgeadachadh le pìosan lemon.
Chahokhbili bho chearc ann an Seōrsaidh
Ingredients:
- cearc - 1,5 kg;
- tomato - 3 pcs.;
- bulb - 2 pìosan;
- ìm - 50 g;
- cnothan-cnòthan - 0,5 nithean;
- garlic - 3 clòbh;
- spìosraidh;
- greens ùir.
Ullachadh
Mus dèan thu cahohby bho chearc, bidh eun an eighe air a nighe agus air a ghearradh ann an cuibhreannan. An uairsin teas-crioch tioram a theasachadh gu làidir, cuir a-mach an fheòil oirre agus frith gus an tèid crùsgan a chruthachadh. Às deidh sin, bidh sinn a 'gluasad a' chearc a-steach gu siùpan, cuir uinneanan air an gearradh sìos, tilgeil pìos ìm agus stew airson 10-15 mionaidean. Bidh tomatoichean air an sgailleadh, air an sgoltadh dheth, air an gearradh ann an cuibhrigean agus gan gluasad gu feòil. Às dèidh 20 mionaid cuiridh sinn cnothan-bruich air an gearradh gu breagha, cuiridh sinn am biadh le spìosraidh, cuir sinn ris, ullamh, cuiribh lusan agus cuiridh sinn e air a 'bhòrd.
Chahokhbili bho chearc le buntàta
Ingredients:
- cearc - 1 kg;
- bulb - 3 pìosan;
- ìm - 30 g;
- tomatoes - 5 pcs.;
- buntàta - 4 pcs.;
- Glasan peirsil - 1 làr-bhòrd. spàin;
- hops-suneli - 1 teaspoon;
- sìol a 'choire - 1 teaspoon;
- mint - 0,5 tbsp. spàinean;
- garlic - 1 clòbh;
- coriander, basil - ma tha thu ag iarraidh;
- spìosraidh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'nighe a' chearc, ga thiormachadh le tuagal, ga phròiseas agus ga ghearradh ann am pìosan beaga. A-nis cuir am feòil ann am pasgan ro-sheasmhach agus cuir e seachad airson 5 mionaidean air teas ìseal fo lùb dùinte. Gun a bhith a 'call ùine airson rud sam bith, bidh sinn a' cladhach na h-inneal bho na cromagan, a 'losgadh is a' sreap nan semicirclean. Tha tomatoichean air an còmhdach le uisge cas go leòr agus gu cùramach gus nach toir iad cron air feòil,
An ath rud, cuir a h-uile oiseanan air an gearradh agus slice ìm. Luchd-siubhail mu 5 mionaidean. Bidh am buntàta air a glanadh, air a nighe, air a ghearradh sa cheàrnaidh agus air a ghoil ann an siospan fa leth gus am bruich e. Cuir tomato a-steach, buntàta bruidhte , garllan agus tushim chun chahokhbili, còmhdaich e le 15 mionaidean. An uairsin measgachadh a dhèanamh air a h-uile càil, crathadh le luibhean tioram, spìosraidh, leig leis an dias a bhriseadh agus frithealadh air a 'bhòrd.