Is e Cod aon de na riochdairean as motha a tha a 'còrdadh ris an teaghlach èisg, air a chleachdadh gu farsaing ann an còcaireachd. Tha e air a frioladh agus air a chleachdadh airson a bhith a 'deasachadh a' chiad agus an dàrna dìthean coimeas. Ach tha an t-iasg as bòidhche is as fheumaiche comasach nuair a bhios e ga bhocadh san àmhainn.
An-diugh beachdaichidh sinn air roghainnean airson an trosg seo a dhèanamh anns an àmhainn le glasraich agus innis dhut ciamar a thèid a bhèiceadh le buntàta is bainne, agus cuideachd a 'tairgsinn reasag ann am poitean le tomata, uinneanan agus pepagan.
Cod codaichte san àmhainn le buntàta, bainne agus uachdar
Ingredients:
- trosg (leac) - 860 g;
- buntàta - 1.2 cg;
- bulbaichean nionnach - 140 g;
- ola fhiadhaich tuathanaich - 60 g;
- tha uachtar searbh tiugh - 120 g;
- measgachadh de thasgadh piopairean - 2 pioch;
- seusanachadh airson èisg (roghainneil) - ri blas;
- salann mara mòr - gus blas a dhèanamh;
- bainne - 395 ml.
Ullachadh
Tionndadh trosg gu math sìmplidh, ma bhios thu a 'fuine san àmhainn le buntàta, bainne agus uachdar. Gus am beachd a thoirt gu buil air iasg filet air a ghearradh ann an cuibhreannan cuibhreannan, bidh iad gan sàrachadh le salann mòr mara, piobar agus, ma tha iad ag iarraidh, sochairean airson iasg, a 'bleith a' bhiathag air an uachdar air fad de phìosan èisg agus fàg air falbh airson còig mionaidean deug.
Fhad 'sa tha an trosg air a mhuirneadh, leig dhuinn na glasraich a ghabhail. Bidh sinn a 'crèadhachadh a' bhuntàta agus gan cur ann an cearcallan tana, agus bidh sinn a 'toirt air falbh na bulbaichean bho na h-uisg agus gan gearradh a-steach ann an cearcaill no leth-chuairtean. A-nis feumaidh an oinnse a bhith air a chriochnachadh gu h-aotrom ann am frèagag le ìm fàsach fiadhaich, agus a bhith a 'goil buntàta ann an uisge beagan saillte gus an tèid leth bruich.
A-nis bidh sinn a 'toirt soitheach freagarrach airson ròstadh no siospan, bidh sinn a' toirt ola dha na ballachan agus bidh sinn a 'cur nan uidheam ann an sreathan, le gach salann, le piobar agus na spìosraidhean a tha ag iarraidh. An toiseach, cuir sìmplidh de bhuntàta, agus an uair sin oiseanan agus pìosan èisg, dòrtadh a h-uile bainne, uachdar uachdar searbh agus cuiridh e am biadh ann an 180 clach àmhainn.
Bidh sinn a 'còmhdach an t-soitheach le fiodh no ann an làthaireachd clais agus seasamh airson dà fhichead gu leth-cheud mionaid no gus am bi am buntàta gu tur deiseil.
Fiodh le còcaireachd, air a bhiadhadh san àmhainn le glasraich ann am foil
Ingredients:
- trosg (leacaidean) - 990 g;
- lemon - 80 g;
- oregano, tioram - ¼ cp;
- ola ola-ola no lus na grèine - 55 ml;
- bulbaichean nionnach - 140 g;
- tomato ùr - 480 g;
- Pigearan milis Bhulgàra - 220 g;
- creachainn mòr - 2 pcs.;
- ola uamhasach tuathanaich - 15 g;
- peirsil (luibhean ùra) - gus blas a dhèanamh;
- measgachadh de thasgadh piopairean - 2 pioch;
- salann mòr mara - airson blas.
Ullachadh
Tha an roghainn seo de chòcaireachd còcaireachd, a 'moladh a bhith ga bhiathadh san àmhainn ann am foil air cladh glasraich. Tha am fèileadh èisg air a dhèanamh làn le garlic agus sùgh glasraich agus bidh e dìreach diadhaidh airson blas.
Gus tòiseachadh, measgachadh ola ollaidh no lus na grèine gun odor agus sùgh lemonan ann am bobhla. Cuir na fiaclan garlic, minegano, salainn agus piobar tioram chun a 'mheasgachaidh agus cuir iad air falbh iad agus sgrìobar iad air greim mhath agus cuiridh iad an fhillte de dhroga le stuth làidir a gheibhear.
Bidh sinn a 'gearradh tomatoan ùra a-steach do mugaichean no do chiùban, pigearan milis bulgàirteach air an sgoltadh le stiallan beaga no stiallan, agus leacan gearraichte le sreathan. Bidh sinn a 'cur nan glasraich còmhla ann am bobhla, piobar, salann, seusan le peirsil gearraichte, a' measgachadh agus a 'pacadh air earrannan fiodha, a' toirt air falbh gach taobh den taobh a-staigh le slice ìm. Bho shuas gu h-àrd cuir air slat de dh'iasg spìosrach, ròin an sgudal le poca no cèis agus cuir àite ann an teasachadh gu 185 ceum àlainn airson mu thrithead mionaid.
Bidh triogaid air a bhiadhadh le tomato agus piobar, faodaidh tu a chuir ann am bobhla mus cuir thu seachad seirbheis no a 'frithealadh dìreach anns a' pholl, a 'tionndadh na h-oirean air falbh.