Tha Entrecote san àmhainn na mhias a tha freagarrach airson filing gach latha agus fèis. A 'cleachdadh diofar sheòrsaichean feòla, a' cleachdadh gach turas bidh picle ùr no a 'cur ris an toradh le co-cheangal iomchaidh comasach air a blas a thoirt gu mòr.
Ciamar a chòcaicheas tu intercote san àmhainn?
Faodar ullachadh eadar-chuibhlichean san àmhainn a dhèanamh bho ghearradh feòla le no gun cnàmh. Dh'fhaodadh an dòigh deasachaidh feòla a bhith eadar-dhealaichte bhon mheasgachadh, ach tha molaidhean coitcheann bunaiteach ann cuideachd.
- Tha na gearraidhean feòla air am bualadh le òrd còcaireachd, ràithe le salann, piobar no sguabadh le measgachadh marinade agus fàg greis airson greis.
- Faodaidh còmhlan-còcaireachd san àmhainn a bhith dìreach air duilleag bèicearachd le ola no ann an cruth, a 'cur feòil ann an sleamhnag no a' cur a-steach le fiodh.
- Sàbhail sòcachd film fiolm feòla a chuideachadh, a gheibhear le bhith a 'splasadh slices le ola glasraich mus tèid teas a leigheas.
- Bidh an ìre a th 'ann a bhith a' còcaireachd entrecote san àmhainn a rèir dè cho tiugh 'sa tha am pìos feòla, bho àm a' ghàrraidh tòiseachaidh. Gu cuibheasach, bheir e 30-40 mionaid a dh 'fhuasgladh aig 200 ceum.
Entrecote porc anns an àmhainn - rèis
Is urrainn dhut eadar-chuibhlichean juice a dhèanamh anns an àmhainn bho mhuc-fheòil fuarach, a 'cur ris an fheòil le sèabag soy is ginger. Anns a 'chiad ìre de bhèicearachd, bu chòir duilleag no duilleag bèice a bhith air a chòmhdachadh le duilleag no clòimh foil, a bu chòir a thoirt air falbh an dèidh 15 mionaidean bho thoiseach an leigheis teas. Bu chòir do thiugh na cuibhlichean a bhith mu 1.5 cm.
Ingredients:
- eadarcote porc - 4 pcs.;
- ginger - 30 g;
- sauce soith - 3 fonsa. spàinean;
- ola glasraich - 2 fonsa. spàinean;
- salann, piobar, spìosraidh.
Ullachadh
- Feòil buille beag, salainn, piobar, air a blas le measgachadh de shiùbh soi, ola glasraich agus ginger talamh.
- An dèidh uair a thìde, thèid sligeagan a leagail còmhla ri tobhtaichean na marinade air trèice bèice no ann am bogha.
- Bèiceadh an entrecote bho mhuc-mhara san àmhainn airson 30 mionaid aig 200 céim
Rèite eadarccotear feòil san àmhainn
Tha eadarcote clasaigeach Frangach air a dheasachadh a-mhàin à mairteoil, bho ghearradh feòil gu cnàmhan. Mar riaghailt, chan eil an dìleas air a lìonadh le lòchran cridhe, a 'còrdadh ri saladan aotrom, slicing glasraich no greens ùir. Ma tha thu ag iarraidh, tha an t-aodach air a dhèanamh suas le uachdar uabhasach, searbh no searbh.
Ingredients:
- eadarcote feòil - 500-600 g;
- Sage drioch, basil, balm lemon - le pinch;
- ola glasraich - 2 fonsa. spàinean;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Feòil air a ghearradh beagan, air a chuairteachadh le measgachadh de shalainn, piobar agus luibhean.
- Thoir slat de ola glasraich bho gach taobh agus cuiridh e air falbh e ann an cruth no air duilleag bèicearachd.
- Bèiceadh an entrecote bhon fheòil-mhara san àmhainn, a rèir dè an tiotal a th 'anns a' phìos 50-60 mionaidean, ag atharrachadh an inneal gu teòthachd 200 céim.
Entrecote an Tuirc - rèis san àmhainn
Is e tairgse biadh agus bòidheach an entrecote bhon t-turcaig san àmhainn. Cuidichidh sàbhail feòil na h-eòin le bhith a 'buain, a' fuine anns a 'mhullach agus a' dol a-steach ann an cruth slates de ghlasraich, agus am measg sin dh'fhaodadh gum bi gruagaichean, megplantan òga, muranan, uinneanan agus cnuimhean, pònaichean uaine agus glasraich sam bith eile ri taghadh.
Ingredients:
- Filed le turcaidh - 600 g;
- mustard agus maonaiseas - 1 st. spàin;
- Tyme - 1 làr. spàin;
- garlic - 2 fhiaclan;
- ola glasraich - 2 fonsa. spàinean;
- salann, piobar, spìosraidh, glasraich.
Ullachadh
- Gearr na bileagan thar na snàithlean le sleibhnichean 2 cm a thighead.
- Tha feòil saillte, peppered, greased le measgachadh de mayonnaise, mustard, garlic, air fhàgail airson dhà uair a thìde.
- Pìosan feòla cudthromach le thyme, cuir a-steach clach, a 'cur ris na glasraich.
- Bèiceadh na sreathan-ionnlaid bhon t-turcaidh san àmhainn airson 30 mionaid aig 220 ceum, às deidh sin bidh iad a 'gearradh a' mhuilich agus a 'toirt an fheòil donn airson 15 mionaid eile.
Eadarcote stoidhle Lattan san àmhainn
Bidh juicy is fragrant a 'faighinn eadar-theagasg caorach san àmhainn. Le spìosraidhean a 'cur ris an t-seòrsa seo de mhòran tioram tioram, prìne de cinnamon, rosemary, garlic tioram no ùr. A thuilleadh air an sin, is e co-thairgse uamhasach de uain uainean coriander, agus bidh cleachdadh fìon a 'dèanamh an fheòil nas tairgse agus bog.
Ingredients:
- eadarcote bho uan - 500 g;
- fìon geal tioram - 40 ml;
- greim tomato - 50 g;
- lard - 40 g;
- mint, rosemary, cinnamon - 1 pinch;
- oinnsean - 1 pìos;
- garlic - 2 fhiaclan;
- coriander - 0.5 gunna;
- ola glasraich - 30 ml;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Meudaich am pasgadh leis an fhìon, a 'cur luibhean, oiseanan gearraichte, garllan agus coriander.
- Dèan am measgachadh le eadarcote beagan buille, fàg airson 2 uair a thìde.
- Cuir an fheòil a-steach do shlat de gheir, tha a 'chuid eile den mharinade air a sgaoileadh air a' mhullach.
- Bèiceadh an entrecote de chaoran san àmhainn airson 1 uair aig 180 céim, a 'uisgeachadh bho àm gu àm le sùran.
Entrecote san àmhainn air a 'chliath
Ma chòcaicheas tu intercote air a 'chliath san àmhainn, eadhon le sreath beag de rèiteachaidhean air an cleachdadh, bidh an blas air a bhith uabhasach sgoinneil airson blas, brògan taobh a-muigh agus sùbailte a-staigh. Is fheàrr anns a 'chùis seo, cleachd am modh grill, a' suidheachadh siostam teothachd gu 220-230 ceum. Aig an ìre gu h-ìosal, cuir am pan-uisge le uisge airson an geir a chruinneachadh.
Ingredients:
- eadarcote bho mhuc-mhara - 4 pcs.;
- ola ollaidh - 50 ml;
- salann, measgachadh piobar.
Ullachadh
- Bidh an fheòil air a bhuail air bheag, air a chuartachadh le salann, piobar, air a dhòrtadh air gach taobh le ola ola agus air a chur air croit.
- Ullaich an entrecote san àmhainn fon chliath airson 45 mionaid no gus an tèid an sùgh glan nuair a bhios e ga bhualadh.
Entrecote ann am foil san àmhainn
Bheir a ' ghiùlan bòidheach, bog agus gruamach an t- eadarcote bho mhuc-mhara san àmhainn ann am foil. Faodaidh marinade a bhith na mheasgachadh snìomhach de do roghainn no caochladh spìosraidh, mar a chaidh a mholadh san reasabaidh seo. Bha feòil fiadhaich air a chleachdadh le glasraich sgaoilte, searbh, sear-garlic no salann mustaird.
Ingredients:
- eadarcote bho mhuc-mhara no feal - 500 g;
- mustard ann am pònairean is mil - 1 teaspoon gach fear;
- saibh soy agus sùgh lemon - 1 làr. spàin;
- salann, piobar, seusanachadh airson feòil.
Ullachadh
- Madaidireachd a mheas le saoradh soith agus mil, a 'cur sùgh lemon agus spìosraidh.
- Lìon am feòil le salann, piobar agus measgachadh deiseil, fàg airson promarinovatsya uair a thìde.
- Thoir sliosan feòla air earrannan olach de pholl, ròn.
- Bèiceadh an intercote san àmhainn ann am foil airson 40 mionaid agus 15 mionaid eile, a 'tionndadh na h-oirean dheth.
Entrecote sa mhullach san àmhainn
Le bhith a 'toirt slabhraidh de entrecote feòil an làthair, tha an t-àm ann an reasair a leanas a chleachdadh agus am feòil a bhèicearachd san àmhainn. Dèan cinnteach gu bheil sùgh an taighe a 'cleachdadh sleibhnichean de shaill, an àite sin faodaidh tu a bhith a' toirt an tocain smocte, a bheir barrachd èibhinn. Faodar uinneanan a chuir a-mach às an rèisgaid no an fheadhainn a th 'air an tiormachadh.
Ingredients:
- eadarcote bho mairteoil - 800 g;
- lard - 100 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- nionnach - 0,5 pìosan;
- mustard - 0.5 fiolm. spàinean;
- ola glasraich - 30 ml;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Air sgoltadh feòla bidh sgoltagan oblique, an uair sin a 'sgoltadh pìos de shalainn, piobar agus measgachadh de mustard le ìm, uinneagan agus garlic.
- Fàg an fheòil airson 3-4 uair a thìde anns an fhrigeireadair fon fhilm.
- Bèiceadh an intercote mairteoil marinated san àmhainn anns a 'mhullach airson 1.5 uair, 15 mionaid mus do chrìochnaich e, a' gearradh na sleagh.
Entrecote san àmhainn le buntàta
Bidh biadh iomlan airson a bhith a 'frithealadh fèin air a bhruich a' bruich eadar-theangan meòcain san àmhainn le buntàta. Faodar feòil le slicing glasraich a bhiadhadh san fhoirm, air duilleag bèicearachd, ann an cèisean a tha air an dèanamh le fiodh no ann an sleagh. Faodar an co-cheangal a leudachadh le bhith a 'cur buntàta le cuirranan, uinneanan, peanag-chluasan.
Ingredients:
- eadarcote bho mhuc-mhara - 6 pcs.;
- buntàta - 700 g;
- ola glasraich - 100 ml;
- garlic - 2 fhiaclan;
- Leibhean Provencal - 1-2 st. spàinean;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Thathas a 'bualadh air feòil gu aotrom, air a blas le salann, piobar, garlic, air fhàgail airson 2-3 uair a thìde.
- Peil a 'bhuntàta, air a ghearradh gu mòr, salann, piobar, measgachadh le ìm agus lusan.
- Dèan coirce le buntàta air a chur air na h-oirean airson 1 uair aig 200 céim.
Entrecote le balgan-buachair san àmhainn
Faodar an rèis airson còcaireachd còcaireachd san àmhainn a dhèanamh le balgan-buachair. Bu chòir champainnean no balgan-buachair oisir a bhith air an friogais ann am bòrd frèagha mus cleachdar iad. Bidh balgan-buachair coille air an goil an toiseach le bhith a 'cur uinneanan agus spìosraidhean ann an uisge saillte, agus às dèidh sin tha an taiseachd nas àirde air a ghluasad ann am pann.
Ingredients:
- eadarcote bho mhuc-mhara - 4 pcs.;
- balgan-buachair - 250 g;
- càise - 200 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- mayonnaise - 100 g;
- salann, piobar, spìosraidh airson feòil.
Ullachadh
- Bidh na h-iomairtean a 'bualadh beagan, salann, piobar, a' crathadh le spìosraidh.
- Cuir an fheòil ann am molltaidh, air a 'mhullach, bidh balgan-buachair friochte, leth-chearcaill de uinnseanan, agus air mullach-beinne àrd.
- Bèicear an fheòil san àmhainn airson 40 mionaid, an uair sin còmhdaich am bogsa le fiodh.
- Thoir an sgudal air falbh, crathadh na slugaichean le càise agus lean ort a 'còcaireachd airson 15 mionaid eile.
Entrecote le pineapple san àmhainn
Bidh luchd-giùlain de mheasgaidhean co-chòrdte eadar-dhealaichte a 'cur luach air bòcan-bòidheach brèagha san àmhainn, air am bruich le slisnichean de phineapple. Cuiridh Piquancy uidheaman ùra ris, an àite sin faodaidh tu garlic ùr no tioram a chleachdadh. Thèid blush èibhinn a choileanadh tro chàise geilte.
Ingredients:
- eadarcote bho mhuc-mhara - 4 pcs.;
- fàinneachan pineapple - 8 pìosan;
- càise - 250 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- mayonnaise - 100 g;
- salann, piobar, sochairean.
Ullachadh
- Tha feòil saillte, peppered, seasoned, greased le mayonnaise.
- Cuir fionnaichean-slaodaidh, gliogaibh gu bog le làmhan, a 'sgaoileadh air eadar-obraichean.
- Air mullach gach slice chuir iad dà chupa de phineapple.
- Bèiceadh a 'mhias ann an teasachadh gu 220 ceum àmhainn airson 30 mionaid.
- Dèan seargadh air an fheòil le càise agus tillidh e chun an inneal airson 10 mionaidean.