Na dèan ro-phàigheadh, gu h-àraidh ma tha fios agad ciamar a nì thu càise dhachaigh, oir tha an t-oideas sìmplidh agad, agus bidh thu gu tur cinnteach mu chàileachd an toraidh a gheibhear, agus eadhon gu cinnteach a shàbhaladh.
Ciùis càise
An dòigh as fhasa air càise a chòcaireachd bho thoraidhean coltach. Leis gu bheil an dà chàise càise is taigh air an dèanamh bho bhainne gu lèir, a 'cleachdadh na h-innealan sìmplidh, innsidh sinn dhut ciamar a nì thu càise dachaigh bho chàise taigh.
Ingredients:
- càise dachaigh (saill) - 0,6 kg;
- ola "Tuathad" no a tha coltach ris an seo - 150 g;
- ugh mòr ùr - 3 pcs.;
- muir salainn no beinn (gun a bharrachd) - 1 teaspoon;
- Rapids - 1 teaspoon gun sleamhnag.
Ullachadh
Uill, ma tha inneal-sgrìobhaidh aig an tuathanas. Anns a 'chùis seo, cuir na h-àrainnean gu lèir ann am bobhla agus buille gus am bi an t-uabhas gu tur co-ionann. Mura h-eil boghadair ann, bualadh na h-uighean le salann is soda, cuir ris a 'chaise bothain agus an ìm bòidheach. Rub gus nach bi cnapan de stuth ann am meudan. Às deidh sin, cuiridh sinn casg càise ann am pannag le bonn tioram (ma tha an bonn neo-ghlas, cleachd spatula fiodha no plastaig) agus ga bhlàth suas gu slaodach, a 'gluasad fad na tìde. Ma tha eagal ort gum bi e fhathast a 'losgadh, blàth a' mhòr-chuid ann an amar uisge. Is e toradh a th 'ann mais slaodach, a dh'fheumas a bhith air a ghluasad gu soitheach agus air a stòradh ann an uinneag. Mar a tha fios agad, tha e furasta a bhith a 'dèanamh càise ceangailte le stuthan a bharrachd aig an taigh. Cuir crìoch air an t-ham, no na greens, no balgan-buachair friochte agus cuir ris aig deireadh leaghadh. Faodaidh tu sgaoileadh air aran, cuir ri càise no ris.
Tha caise cha mhòr anns a 'bhùth
Dh'innis sinn mar a nì thu càise curg airson a bhith a 'sgaoileadh air ceapairean no toasts. Chan eil a h-uile duine dèidheil air càise bog, agus mar sin innsidh sinn dhut ciamar a nì thu càise cruaidh.
Ingredients:
- bainne gu lèir (gun pasteurichte) - 2.5 l + 1 l;
- ola "Tuathanach" no nàdarra eile - 70-100 g;
- salann cumanta - 1 teaspoon;
- biadh soda - 2/3 cp.
- Curcuma no dath buidhe nàdarra eile - ¼ cp.
Ullachadh
Tha bainne (2.5 litr) air a bhriseadh. Gus seo a dhèanamh, fàg e airson 2 latha ann an àite blàth. Às dèidh sin, cuir an soitheach air amar uisge agus bruich gus am bi an t-uabhas drasgach a 'tòiseachadh a' cruinneachadh ann an cnap. Tilg a 'mhullach seo a-steach don phògan gasa (5-6 sreathan de ghaoth) agus leig leis an leòmhann dragh. Gheibh sinn càise bothain àirneis. Chan fheum e a bhith air a sgrios tro chriathar. Dìreach cuir ris a 'bhainne ùr, salainn agus tòrcach ùr. Measgachadh gu math agus blàth suas. Nuair a thèid an serum a sgaoileadh bhon mhullach, bidh sinn ga thilleadh air ais dhan cheesecloth. Bidh sinn a 'feitheamh airson uair a thìde gu leth, bidh sinn a' cur bacadh air soda agus ola agus bidh sinn a 'teasachadh ann an siospan le bonn tioram gu tur chan eil fada - dà mhionaid. Dèan cinnteach gum bi thu a 'measgachadh, gus nach fheum càise a bhith air a sgrìobadh bhon bhonn.
Tha càise air a cur dhan bhogha, bho shuas shuidhich sinn a 'chuing (plàta beag le jar uisge, mar eisimpleir). Bidh sinn a 'cumail ann an cuisneag latha no dhà, agus bidh sinn a' deasachadh cheapairean. Chan eil diofar mar a nì thu càise - bho ghobhar, bò no bainne measgaichte. Tha an roghainn an crochadh air na roghainnean blas agad.
Càise mìn
Dhaibhsan a tha dèidheil air caesan àlainn, innisidh sinn dhut ciamar a nì thu càil Adaghe càise aig an taigh. Tha e coltach ri "Almette" agus buntàta càise eile den aon seòrsa.
Ingredients:
- bainne bò iomlan gun a bhith air a chòmhdach - 3 liotairean;
- ag òl iogart beò gun a bharrachd no bifidokefir gun fhuaimneachadh - 0.5 l;
- Spìosraidh agus cur-seachad - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'còcaireachd gu luath, gun a dhol a dh'àite sam bith bhon chidsin. Tha a 'bhainne ga bhlàthachadh gus am bi na builgeanan a' nochdadh, ach gun teagamh, leigidh e boil. Bidh sinn a 'dòrtadh ann an iogart no bifid reòiteag. Feumaidh e a bhith gu math ùr. Grey, gun a bhith a 'leigeil le boileadh, gus an àm a thòisicheas an liog a sgaradh. Aig an aon àm, bidh sinn a 'toirt air falbh bhon teine agus bidh sinn a' dòrtadh an ullachaidh againn ann am pasgan gorm. Nuair a bhios an lionn a 'draibheadh, cuir ris na tha thu ag iarraidh barrachd: beagan salainn, seata de spìosraidhean as fheàrr leotha, dill no uinneanan, gearradh gu grinn. Measgachadh gu math, gluais gu bobhla agus fàg a-steach don fhrigeradair airson na h-oidhche.