Bha mòran de na h-amannan againn uile a 'creidsinn nuair a bha iad a' ceannach sgadan saillte, an uairsin cuideachd saillte, agus cha robh iad air an sailleadh gu tur. Tha sinn a 'moladh feuchainn ri sgadan ùr a cheannach, ach airson a shalannadh thu fhèin agus a' faireachdainn an diofar.
Mar a bhios tu a 'sailleadh sgadan iomlan làn ann an sàl aig an taigh - rèis
Airson sailleadh, faodaidh tu an sgadan ùr agus reòta a ghabhail, a-mhàin feumar a bhith air a mhilleadh gu grad agus chan ann ann an uisge teth. Is fheàrr a chur ann an soitheach le cnap, gus am bi an t-iasg a 'gabhail a-steach fàilidhean cèin agus nach eil e a' toirt suas stuthan eile leis a 'fhàileadh agus gun a bhith ga fhuasgladh ann an roinn an fhrigeir.
Ingredients:
- sgadan - 2 pìosan;
- clòbh - 4 geugan;
- salann - 150 g;
- duilleagan bàgh - 3 pcs.;
- siùcair - 50 g;
- piobar breagha agus peasan dubha - 3 pcs.;
- uisge - 1 l;
- sìol a 'chriander - 10 g;
- lusan spìosrach.
Ullachadh
Gus an sàl ullachadh, chuir sinn air an uisge a ghoil air an stòbha, cho luath 'sa thòisich e a' goil, chuir sinn a h-uile rud a th 'ann an sin agus leigidh e i boil airson aon mhionaid, agus an uairsin bheir sinn air falbh an fhuarachadh gu teòthachd an t-seòmair, a' còmhdach le cnap. Tha an sgadan deònach no ùr math dhomhsa, bidh sinn a 'toirt air falbh na giùrain, is urrainn dhuinn cuideachd an earball a ghearradh gus àite a shàbhaladh. Cuiridh sinn a-steach còmhdach leis a 'chùl sìos no air a thaobh gus am bi an sàl a' còmhdach an èisg gu tur agus a 'dòrtadh sgeadachadh air a fhuarachadh mar-thà. Mar sin, aig teòthachd an t-seòmair bu chòir dhan sgadan seasamh airson trì uairean a thìde, agus an uairsin bidh sinn ga thoirt a-mach san fhrigeradair, a 'còmhdach gu h-nàdarra le cnap. Dà latha às deidh sin tha an sgadan deiseil, is fheàrr e a-mach às an sàl gus nach bi e thairis.
Mar a bhios tu a 'sailleadh sgadan gu ceart aig an taigh - rèis
Bidh an ribe seo a 'toirt seachad sgadan gu luath, gu litearra gach latha. Is e an t-ùghdar gu bheil i air a sgoltadh gu h-iomlan, ach air a sgrios, agus mar sin tha an salann nas fheàrr a 'dol a-steach don fheòil.
Ingredients:
- sgadan - 1 pc.;
- siùcar - 25 g;
- salann - 90 g;
- Leibhean Provencal - 10 g;
- pùdar mustaird - 5 g;
- duilleag bàgh, piobar dubh.
Ullachadh
Mar sin, thoir an sgadan, a deagh mhèinn, gearradh an abdomen, faigh a h-uile taobh a-staigh, ma tha bainne no fàgail caviar ann, bidh sinn a 'tilgeil a' chòrr air falbh. A 'cleachdadh sgian, bidh sinn a' briseadh an fhilm dhorcha taobh a-staigh a 'bhroinn gus nach cuir e blas air agus a' toirt air falbh na giùrain. Meudaich an salann le siùcar agus spìosraidh ann an aon bhogha agus cuiridh iad an sìol gu sgapte le sgadan, gu h-àraid air an deagh dheasachadh air an taobh a-staigh air an spine. A-nis tha feum againn air sgeadachadh no sgeul-naidheachd, cuir a 'chlach ann an teann agus cuir e ann am poca plastaig, bidh sinn ga cheangal gu math agus ga chur anns an fhrigeireadair. An dèidh latha tha an sgadan deiseil, chan eil e fhathast ach airson a nighe fo uisge fuar bho salann, a ghearradh agus a dhòrtadh beagan le ola.