Ann an suidheachaidhean airson àrdachadh leantainneach ann am prìs stuth bìdh, bidh fungasan gu bhith nan stòr luachmhor de phròtain nàdarra. Faodar an cruinneachadh gu neo-eisimeileach, ach eadhon le ceannach anns a 'bhùth, bidh na tiodhlacan seo den choille tòrr nas saoire na feòil no clach.
Boletus fhiobte le buntàta
Ann am mòran theaghlaichean, tha feòil is buntàta na mhias traidiseanta. Ach mura h-eil an cothrom agad cearc no feòil-feòil a cheannach no dìreach airson do dhaithead a thoirt air adhart, tha e mar dhleastanas inntinn mar seo a bhith agad airson do bhileas ròstadh.
Ingredients:
- ola lus na grèine , spìosraidh, salainn - airson blas;
- buntàta - 650 g;
- oinnseanan - 2 pcs.;
- boletus - 860 g.
Ullachadh
Nigheanan-buinn a ghlanadh gu domhainn ann an uisge fuar, ach na cùm iad airson barrachd air beagan mionaidean. Gearr am boletus a-steach do phìosan mòra, dòrtaidh uisge dhan phane gu ìre de dhà thrian de a thomhas agus thoir e gu boil. An uair sin cuir slatan-buachair an sin agus bruich iad airson timcheall air 4-5 mionaidean. Tilg am boletus ann am bratach agus cuiridh iad ann am pana-fhrithealaidh le ola lus na grèine. Dèan an ìre as lugha de theine agus dèan an balgan-buachair airson timcheall air 20 mionaid. Bidh na h-oiseanan a 'bualadh air leth ann am panna eile gus an cuir iad a-steach crann òir. Gearr a 'bhuntàta ann am pìosan beaga de mheadhanach mòr, measgachadh le oinnsean toastach agus cuir iad gu balgan-buachair. Stuth am biadh airson timcheall air leth uair a thìde.
Boletus fhiobach le uachdar searbh
Ma tha thu a 'beachdachadh air mar a bhios tu a' deasachadh balgan-buachair friogaid anns a 'bhileas ann an dòigh a dh' iarr do chàirdean no do aoighean ort oidhirp a dhèanamh iongnadh orra le biadh cho bòidheach, feuch ris a 'bhìdh shìmplidh seo a mhacadh.
Ingredients:
- 450 g uachtar searbh;
- boletus - 300 g;
- piobar, luibhean, salainn - airson blas;
- chanterelle - 200 g;
- buntàta - 700 g;
- champignons - 100 g.
Ullachadh
Nigh agus glan an balgan-buachair. Nì thu a 'bhuntàta, cuir air falbh e agus gearradh e ann an sligean tana. Salainn, spìon le piobar agus cuir spìosraidh mar a tha thu ag iarraidh. Bidh timcheall air 10 mionaidean a 'briodadh a' bhuntàta ann an ola flùr na grèine, ga thionndadh gu bràth, gus am bi iad a 'faighinn solas òir aotrom. An uair sin gluaisidh e e bhon bhanca dhan bhobhla agus cuiridh e am boletus agus chanterelles gus am bi iad bog gu leòr (mu 15-20 mionaid). Às deidh sin, cuir campaichean slaodach, dòrtaidh tu uachtar searbh uile, spiorad le spìosraidh agus luibhean air an gearradh gu breagha agus a 'stew gus am bruich thu. Airson ullachadh boletus ròsta, measgachadh le balgan-buachair eile, bheir seo 40 mionaid sa chùis seo. Aig a 'cheann thall, bidh am buachair measgaichte le buntàta.
Boletus fhìn le oinniún
Tha blas gu leòr neo-dhìreach air balgan-buachair fhèin. Ach ma tha thu a 'faighinn grèim air biadh nas giorra, tha an reasabaidh seo airidh air aire shònraichte. Bidh uinneanan a 'dèanamh na bìdh agad nas spice agus nas miosa. A thuilleadh air an sin, tha e a 'cuideachadh le dìonachd a mheudachadh.
Ingredients:
- uachtar searbh - 230 g;
- adan an boletus - 500 g;
- flùr - 3 fonsa. spàinean;
- peirsil - 1 buidheann;
- oinnseanan - 2 pcs.;
- salann - airson blas;
- ola lus na grèine - 3 cuilean. spàinean.
Ullachadh
Glan na h-adan aig an boletus agus an sguabadh iad le clò a tha gu math bogach - bheir seo dhut crùbagan dearg ruadh nuair a bhios thu a 'ròstadh. Gearr slatan mòra gu leòr air am buidseat (chan urrainnear tarraing a dhèanamh air adan beaga). Follaich am buinn-buachair ann am poca plastaig, lìonaibh am flùr, dùin e agus crathadh gu math grunn thursan. An uair sin cuir balgan-buachair ann am bòrd-frithealaidh le ola làn teas agus cuiridh e timcheall air 15 mionaidean mus donn e. Dèan frèam air leth air an nionnach, air a sgoltadh ann am fàinneagan meadhanach mòr, gus am bi e soilleir. An uairsin measgachadh de na h-uinneagan le balgan-buachair, salainn, dòrtadh ùir searbh agus an teine as lugha a ghabhas, stew airson timcheall air 10 mionaidean, gun a bhith a 'toirt air falbh an teine. Aig a 'cheann thall, tha apricots frith le uinnseanan agus uidheam sear air an cromadh le gorman air an gearradh gu grinn.