Tha fios againn uile air an reasabaidh airson krecho anopa le aranan no an tinneas iongantach le peasaichean agus riban feòil, ach carson nach feuch reasabaidhean ùra airson a 'mhias eòlach seo, a' gabhail mar bhunait gu tur àbhaisteach. Sin dìreach dè a chuir sinn romhpa a dhèanamh, agus mar sin chruinnich sinn dhut airson brògan brèagha le ribs.
Rèit airson brot le ribs muicean
Ingredients:
- Aibhnichean muicean - 2 kg;
- flùr - 80 g;
- Piopaig a tha sgìth - 2 làr. spàinean;
- bacon - 4 slisnichean;
- geamhraidh geal - 1 pc.;
- clòibh garlic - 4 pcs.;
- el - 500 ml;
- buntàta - 1 cg;
- stàite tomato - 500 g;
- carrots - 2 pcs.
Ullachadh
Anns a 'bhancaire bidh sinn a' leaghadh sglèatan bacon, agus air na h-aibhnichean donn geir fradhaichte, a chaidh a thionndadh roimhe ann am measgachadh de shalainn, piobar, min agus paprika. Nuair a gheibh an fheòil crùbagan aodaich, cuir e air plàigh, agus anns an àite sin cuiridh sinn uinneanan gearraichte agus garllan. Lìon na sgàileanan de dhionnach le tomato còmhla ris an sùgh, an uisge agus an leann, cuir na h-aibhnichean brèagha agus còmhdaich a h-uile càil le cnap. Tha teine fon armair air a dhol sìos agus tha am biadh air a ghoid airson timcheall air 2 uair a thìde. Às dèidh an ùine a chaidh a roinn, cuir na tiotairean buntàta gearraichte agus na carraidean a-steach don bhot, còmhdaich a-rithist le cnap agus bruich airson leth uair a thìde, gus am bi na freumhaichean bog.
Rèit airson brot Sìneach air riban muicean
Ingredients:
- Aibhnichean muicean - 500 g;
- ola glasraich -40 ml;
- itean le uinneag uaine - buidheann;
- mirin - 3 fonsa. spàinean;
- ginger grated - 2 fonsa. spàinean;
- anise - 2-3 rionnagan;
- sauce soith - 20 ml;
- siùcar cann (gainmheach) - 3 fonsa. spàinean;
- uisge no broth.
Ullachadh
Bidh sinn a 'tòiseachadh le bhith a' còcaireachd broth. Dèan na h-aibhnichean nighe ann an sospan agus a 'dòrtadh uisge fuar. Còcaibh am broth airson uair a thìde gu leth, bho àm gu àm a 'toirt air falbh an foam às an uachdar. Bidh sinn a 'gearradh a' bhroth tro ghlas, agus bidh na h-aibhnichean air an nighe agus bidh sinn a 'sgaradh na feòla bhon chnàimh.
Ann am brat-fhrithealaidh air ola teth, bidh geansaidh gealaichte le uinneagan uaine. Bidh sinn a 'cur freagairtean èibhinn le feòil, cuir salann soith , mirin, siùcar, anise agus lìonaidh sinn a h-uile càil le broth gus an cuir sinn an fheòil air. An dèidh a bhith a 'goil broth, bu chòir dhut an teas a lùghdachadh agus an brot a chòcaireachd airson 2 uair eile. Ma tha thu ag iarraidh, a bhith a 'cur ris a' mhias, faodaidh tu eadar-dhealachadh a dhèanamh le cur-ris mar ròin-ròisg, buachair shiitake, feamainn agus eile.
Anraith Bean le riban caorach
Ingredients:
- riban uain - 1.5 kg;
- Duilleagan larachl - 2 phìos;
- carrots - 1 pìos;
- broth feòil - 4 1/2 nithean;
- ola ollaidh - 40 ml;
- oinnseanan - 1 pc.;
- clòimhe de dh'earlag - 6 pcs.;
- gorman peirsil;
- sgiobair - 2 eòrna;
- beans le tun - 500 g;
- uachdar uachdar -1/2 pcs.;
- fìon geal tioram - 200 ml;
- paprika deataichte;
- ùir searbh.
Ullachadh
Tha Ribryshki air a chuartachadh gu math le salann agus piobar, agus às deidh sin bidh sinn a 'fàgail airson 6 uair a thìde anns an fhuar. Tha an fheòil saillte air fhàgail gus teòthachd an t-seòmair a ruigsinn, agus an uair sin a 'seargadh ann an ola gus an tèid a dhonn. Bidh sinn a 'tilgeil an fheòil fhrìdeach air plàigh, agus anns an àite tha sinn a' toirt a-steach na h-uinneanan le sneachda, carranan agus garllan. Gu dearbh, mus robhas a 'ròstadh a h-uile glasraich bu chòir a nighe agus a ghearradh ann an dòigh ghoireasach sam bith.
Cho luath 'sa ruigeas susbaint a' phriàsaidh leth-ullachaidh, dòrtadh a h-uile fìon, cuir larach agus feith gus am bi an linne a 'giùlan le leth. Bidh sinn a 'dòrtadh an leòg a-steach don bhancaire, cuiribh broth, asain agus cuir sinn a h-uile càil ann an 180-190 ceum àlainn airson 2 1/2 uair a thìde. Ma ghabhas e dèanamh, faodar am biadh a bhruich air gual-fhiodha. Mu dheireadh, cuir na pònaichean chun an tobair agus lean ort a 'còcaireachd airson mu leth uair a thìde. Bidh sinn a 'frithealadh pìos le luibhean gearraichte agus uidheam sear air a mheasgachadh le paprika.
Ma tha thu airson an blas a dhèanamh nas blasad, ath-aithris a dhèanamh air an ribe airson brot le aodagan sgithte an àite feadhainn ùra.