Tha àireamh mhòr de reasabaidhean freagarrach airson còcaireachd san àmhainn, ach chan eil mòran dhaoine a 'cur an aire air steaks èisg, agus gu h-àraidh air steaks aon de na riochdairean as brèagha de theaghlach a' bhradain - breac . Ma tha an t-iasg luachmhor agad ri làimh - faigh e gu bheil e airidh air iarrtas le ar reasabaidhean.
Breac steak air a bhiathadh san àmhainn
Ingredients:
- breac steak - 4-6 pìosan;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- ola glasraich;
- ìm - 50 g;
- rosemary, thyme - 1 buidheann;
- garlic - 6 fiaclaidean;
- ola ola-ola - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Tha cinn nam breac steaks (ballachan bhon bhoireannach) air an ceangal còmhla le pìosan deise. Uill uisg air iasgach air gach taobh le salann agus piobar. A 'frithealadh crann-gràinne, air a ghlanadh le ola glasraich. Fiach iasg gu luath bhon dà thaobh gus an nochd mogal sònraichte. Chan eil e riatanach an dòigh-obrach seo a dhèanamh air bòrd ann am bòrd-fhrèadha, is urrainn dhut a 'bhàr-fhrithidh as sìmplidh a chleachdadh.
Garlic le tyme, rosemary agus aodach ìm le inneal-bogsa. Tha an gruel mar thoradh air seo air a thoirt a-steach do steaks èisg agus air a chur gu preheated gu 190 ceum àmhainn airson 8-10 mionaidean.
Ciamar a bruich thu steak breac san àmhainn?
Ingredients:
- bric steaks - 4 pcs.;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- ola ola-ola - 2 fonsa. spàinean;
- craiceann lemonach - 1 teaspoon;
- òl - 1 pìos;
- Òrd - 3 fonsa. spàinean;
- capers - 1 làr-bhòrd. spàin;
- peirsil - 1 buidheann.
Ullachadh
Tha steaks air an tiormachadh le bhith a 'cleachdadh pàipear-lèine. A 'cleachdadh sgian tana agus sùbailte air aon taobh den steak, chuir sinn air falbh an craiceann a' tòiseachadh a 'gluasad suas bhon abdomen chun a' chùl. Cuiridh leth-fhilet air falbh an leth-fhèileadh a-steach do chuideall bhoilg an èisg, agus cuir a 'chraiceann a-steach agus cuiridh e air a' phìos le fiacail. Sèist steak air a chruthachadh le salann agus piobar, agus cuideachd ola air gach taobh. Meudaich sùgh lemonan, geamhradh, sguaban le crògan agus corra le ìm. Rèitich an ola le salann airson blas.
Bidh na stìceanan steakach air an frioladh gu luath ann am brat-fhiodha, le teas àrd, bho gach taobh gu dath òir, agus an uairsin bidh sinn a 'gluasad gu duilleag bèicearachd, còmhdaich le measgachadh ola agus cuiridh sinn ann an clò-bhualadh ro-làimhichte gu 190 ceum airson 5-7 mionaidean, no gus an tèid an t-iasg gu tur deiseil.
Ullaich am biadh seo agus faodaidh tu làn a dhèanamh sa phoit, a 'uisgeachadh an èisg le salann ìm air a leaghadh aig deireadh a' chòcaireachd.
Reasair steak breac san àmhainn
Ingredients:
- peirsil - 1 buidheann;
- ìm - 4 fonsa. spàinean;
- champignons - 350 g;
- ola ola-ola - 2 fonsa. spàinean;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- garlic - 1 clòbh;
- fìon geal tioram - 2 fonsa. spàinean;
- Breac steak - 1 cg.
Ullachadh
Bidh peirslig a 'bleith agus a' bleith ìm bog gus an aon seòrsa. Cuir na h-ola uaine anns a 'chuideag, fhad' sa tha thu a 'deasachadh na h-earrainnean a tha air fhàgail.
Bidh na h-uilltirean air an gearradh ann am plèanaichean de thighead meadhanach agus leig air ola teth ola-ola, gun a bhith a 'dìochuimhneachadh a bhith a' cur salainn agus piobar gu blas. Aon mhionaid mus bi am buinn-buidhe deiseil gus garlic truailleadh a chur ris.
Bidh breac Steaks a 'tiormachadh le tuileag pàipeir, air a ghearradh gu leth agus ràithe le salann agus piobar air gach taobh. Air mullach an èisg cuiridh còmhdach de bhalgan-buachair agus pìosan ìm le peirsil. Bidh sinn a 'gluasad an steak a-steach don chabhsair agus bidh sinn a' dòrtadh ann am fìon beag airson a 'chuibhreis.
Mura h-eil sleamhnag agad airson bèicearachd, faodaidh tu cèis foill no pàipear bèice a chur na àite. Ma thachras tu ma tha thu a 'cleachdadh pàipear bèicearachd, gabhaidh iomall a' chèis le glainneagan ugh, gus nach leig iad às an steam. Chuir sinn a 'chabhsair ann an àmhainn 230 ceum ro-sheasmhach airson 10-12 mionaidean.