Tha Ratatouille na mhias meadhanach lusan, ach faodaidh tu ionnsachadh mar a chogas e ann an àmhainn mar thoradh air ribeag clasaigeach bhon artaigil seo.
Ratatouille - rèis anns an àmhainn
Ingredients:
- courgettes òg - 2 pcs.;
- tomatoes - 3 pìosan;
- meadhan megplant - 3 pcs.;
- piobar ruiseag - leth;
- garlic - 1 clòbh;
- Greens parsley - 3 pcs.;
- piobar;
- salann;
- ola ollaidh - 50 ml.
Airson sauce:
- Piobar Bulgarra - 1 pc.;
- tomato aibidh fiadhaich - 500 g;
- siùcar gràinte;
- piobar;
- oinnsean - 1 pìos;
- salann;
- ola ollaidh - 50 ml.
Ullachadh
Tha na eggplant nighe air an gearradh ann an cearcallan le thiugh de mu 3 mm. Bidh sinn ga leigeil le salann agus leigidh e seasamh airson leth uair a thìde. An uair sin nighidh sinn an t-salainn, agus bidh sinn a 'tiormachadh an fheadhainn gorma. Na h-aon chearcaill air an gearradh agus gruagaichean òga. Bidh tomatoichean air an gearradh ann an cearcaill. Ach ma tha iad ro mhòr, tha e nas fheàrr gan gearradh ann an leth a bharrachd. A-nis, bidh sinn a 'deasachadh an t-sauce: a' gearradh na h-oiseanan, gearraich na piopairean Bulgarian gu cubaichean beaga. Ann am tomataichean bho thaobh a 'chaismeid bidh sinn a' gearradh crois ann an tar-ghearradh, bidh sinn gan lìonadh le uisge goileach, a 'craiceann an craiceann, agus cuirp ann an inneal-bogsa. Cuir uinnseanan ann am bòrd-fhrithealaidh teas, cuir e greim air agus cuir e gu bog, cuir piobar, stir agus còcaich airson 5 mionaidean eile. Cuir feòil tomato a-steach, salann, piobar, cuir siùcar agus measgachadh e. Air teas ìseal, stew, a 'gluasad uaireannan airson timcheall air 15 mionaidean. Aig bonn a 'mhullaich chuir sinn leth an t-sauce agus cuiridh sinn na glasraich, a' dol an àite eggplant, zucchini agus tomato. Tha an piobar spìosraichte nighe air a ghearradh ann an ciùban beaga, bidh sinn a 'gearradh spraghan peirsil agus garl. Meudaich na h-earrainnean sin, cuir am measgachadh le glasraich san fhoirm agus cuir às do ola. Còmhdaich am foirm le pratan agus a 'còcaireachd aig teòthachd choimeasach airson timcheall air uair a thìde. Leigidh sinn an t-aodach ullachadh ullachadh 10 mionaidean, agus an uairsin ratatouille, air a bhiadhadh san àmhainn, a 'frithealadh air fhàgail de shiùcan tomato.
Ratatouille - an t-oideas clasaigeach airson còcaireachd san àmhainn
Ingredients:
- eggplant - 1 pìos;
- tomatoes - 4 pìosan;
- greim tomato - 50 g;
- zucchini meadhanach mòr - 1 pc.;
- Luibhean Provencal;
- salann;
- garlic - 2-3 clòbh;
- uisge teth - 150 ml;
- ola glasraich grinn - 50 ml.
Ullachadh
Bidh sinn a 'gearradh gach glasraich ann an cearcallan tana. Gu dìreach ann an sreath tha sinn gan cur san fhoirm, a 'dèanamh alternatives zucchini, eggplant agus tomato.
Dèan sauce: measgachadh uisge teth le gàradh tomato agus luibhean Provencal, cuir ris a 'ghalair, a' salainn, a 'phiobar a tha air a bhriseadh agus a dhòrtadh ola ola. Tha an measgachadh air a lìonadh le glasraich. Dùin an fhoirm agus aig rattagilleille glasraich còcaireachd 200 ìre san àmhainn airson timcheall air 1 uair a thìde.