Aig amannan, bha iasg - na phàirt riatanach de bhiadh daonna. Tha luach beathachaidh an èisg gu math àrd, is e sin as coireach gu bheil daoine air feadh an t-saoghail a 'cur luach air an toradh seo cho àrd. Ach, mu dhaoine a tha air daithead, tha a 'cheist ag èirigh dè an seòrsa èisg as fhiach a bhith ag ithe, co-dhiù a tha a h-uile biadh mara cho feumail. San artaigil seo, cumaidh sinn a-steach barrachd fiosrachaidh mu luach beathachaidh iasg agus bia-mara.
Luach beathachaidh an èisg
Is fhiach a bhith mothachail gu bheil an co-mheasadh de thoraidhean beathachaidh agus co-cheimigeachd ceimigeach gu mòr an urra ris an t-seòrsa èisg, an dòigh deasachaidh, àm an iasgaich agus nàdar biadh an neach fa leth. Na gabh thairis air a 'cheist a thaobh stòraidh. Is e aon rud a th 'ann ma cho-dhùineas tu iasg ùr a ghlacadh, agus gu math eile - ceannaich clach-laighe reòta anns a' bhùth, a tha air a bhith na laighe air a 'chunntaidh airson còrr is mìos.
Tha am bloigh mhòr de phròtain ann an èisg mar a tha an tuna agus an cum, mar eisimpleir, suas ri 23% de chuideam corp. Aig an aon àm, is e feart de phrotainnean ann am feòil èisg gu bheil e air a ghabhail a-steach le corp an duine le 97%, a tha na chomharra fìor mhath. Ma tha sinn a 'bruidhinn mu luach lùth an èisg, bu chòir a thoirt fa-near gur e bradan (205 kcal gach 100 g) a th' ann an clàran susbaint caloric, agus rionnach (191 kcal gach 100 g), fhad 'sa tha an luach as ìsle ann an trosg (69 kcal gach 100 d) agus pike (74 kcal gach 100 g). A thaobh susbaint geir, tha na comharran as motha nan rionnach (13.2 g gach 100 g de thoraidhean), sturgeon stellate (10.3 g) agus bradan (13 g). Nuair a bhios an teas a 'dèanamh, tha an co-dhèanamh ceimigeach de dh'fheòil èisg, mar as trice, ag atharrachadh. Mar sin, bidh luach beathachaidh an èisg fhrìdeach, gu h-àraid susbaint calorie, a 'meudachadh barrachd air 2 uair, bidh an àireamh de phrotainan air a' chaochladh nas lugha.
Luach beathachaidh iasg dearg
Leis gu bheil sinn air buaidh a thoirt air lùth agus beathachadh iasg dearg, is fhiach a bhith mothachail gu bheil e cuideachd ag atharrachadh bhon t-seòrsa feòil. A thaobh luach beathachaidh a 'bhradain, sgrìobh sinn mu thràth. A bharrachd air a 'bhradan, tha gach gnè èisg bhon teaghlach sturgeon air a mheas mar iasg dearg. Mar eisimpleir, chan eil luach lùtha breac ach 88 kcal gach 100 g. Le àireamh nan protein, is e aon de na h-àiteachan as fheàrr (17.5 g gach 100 g de dh'iasg). Chan eil an saill anns a bheil e dìreach 2 g airson gach 100 g den toradh. Riochdaire eile den roinn de dh'iasg dearg - tha luach caloric de 153 kcal aig a 'bhradan, aig an aon àm, an geir
Luach beathachaidh bia-mara
Nuair a bhios tu a 'planadh biadh fallain, na bi a' dìochuimhneachadh mu dheidhinn biadh mara. Chan urrainnear an luach beathachaidh a thoirt seachad. Mar eisimpleir, tha na h-eisirean (120 kcal gach 100 g) agus biodag (103 g an urra) an ìre caloric as motha de bhiadh-mara, mollusks, feòil crab agus giomach, feusgain (bho 72 gu 84 kcal gach 100 g) an ìre as ìsle. Ach aig an aon àm, tha iad a 'dèanamh ceimigean neo-fhreagarrach agus faodaidh iad cur ris an latha làitheil le vitimíní agus mèinnirean a dhìth.