Sgoltadh pike ann am batter - biadh blasda agus fallain, a tha fìor mhath airson ròp garnishing, buntàta bruidh no glasraich. Cuideachd, faodar sàis spìosraidh sam bith a thoirt seachad: uachtar searbh le garlic no milis is searbh. A-nis, innisidh sinn dhut ciamar a nì thu còcaireachd a 'giùlan ann am batter agus cuiridh sinn iongnadh air na h-aoighean agad le dìomhaireachd thùsail.
Rèit airson fèile de chòmhnard pike ann am batter
Ingredients:
- clachan pike - 1 cg;
- ola ollaidh - 100 ml;
- spìosraidh.
Airson batter:
- bruidh uisge - 0.5 st.;
- ugh - 2 pìosan;
- flùr - 3 fonsa. spàinean;
- spìosraidh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'glanadh an èisg, a' gearradh dheth a 'cheann, na neòil, an earball, a' gearradh an bolg gu faiceallach agus a ghearradh na loinn. Bidh spìosraidhean air an gearradh sìos gu cùramach ann an mortar agus a 'sruthadh le measgachadh breabhagach den trannsa pike againn. A-nis fàg e airson 10-15 mionaid airson seasamh agus marinate. Agus aig an àm seo, bidh sinn a 'briseadh uighean anns a' bhobhla, a 'tilgeil beagan spìosraidh agus a' bualadh gus an èideadh sinn. An uair sin dòrt uisge beag air a ghoil, dòrtadh a-steach dhan fhlùr agus a-rithist cuir a-mach a 'mhullaich gu ruige seo. An uairsin, sgoltadh a h-uile pìos èisg anns a 'mhodag agus cuiridh iad iad air a' phras-fhrithealaidh teas. Feuch ann an ola blàthaichte an toiseach bho aon taobh gus crùsgan a chruthachadh, agus an uairsin tionndaidh gu fear eile. Dèan frith-fhiodha friogais ann am batter mar sgiobalta le taobh sam bith a bhios gad bhlas.
Sgoltadh pike ann am bata càise
Ingredients:
- fèileadh dùn pike - 500 g;
- ola glasraich - 2 fonsa. spàinean;
- spìosraidh.
Airson batter:
- caise cruaidh - 150 g;
- ugh - 2 pìosan;
- spìosraidh.
Ullachadh
Fèileadh èisg air a ghearradh ann am pìosan beaga mu 6 ceudameatairean de dh'fhaid. Tha càise cruaidh air a bhleith le gràinne mòr, cuir ris uighean circe, podsalivaem beag agus geal. An uairsin bidh sinn a 'sgaoileadh faidhlichean pike-pike ann am pìoban càise agus cuiridh sinn iad gu bòrd-fhrithealaidh làn teas le ola glasraich. Fry air teas àrd gus an tèid crisp air gach taobh.
Sgoltadh pike ann am bathar leann
Ingredients:
- fillte de chòmhnard pike - 600 g;
- spìosraidh airson èisg;
- lemon - 0,5 pìosan;
- ola glasraich.
Airson batter:
- leann aotrom - 200 ml;
- bainne - 200 ml;
- ugh - 2 pìosan;
- flùr cruithneachd - 5 fradag. spàinean;
- spìosraidh.
Ullachadh
Bho lemon a chaidh a bhriseadh a-steach do bhobhla sùgh. Gearr am fèile de chòmhnard pike ann am pìosan beaga agus cuiridh e sios le salann bheag, piobar agus dòrtaidh e le sùis citris. Fàg an t-iasg airson 10 mionaidean airson marinate. An turas seo bidh sinn a 'còcaireachd a' mhodha. Gus seo a dhèanamh, gabhaibh na h-uighean cearc agus cuiridh iad faiceallach na buinn bho na pròtinean. An uairsin bualadh na buileagan le measgachadh le salann bheag, spìosraidh, dòrtadh a-steach gu slaodach bainne agus leann aotrom. A-rithist, bualadh agus dòrtair gu h-aotrom ann am measgachadh de mhin cruithneachd, a 'gluasad gu dòigheil gus nach tèid cnapan sam bith a chruthachadh. Bidh protain a 'giùlan air leth gu ruige an foam, cuir iad a-steach gu cùramach agus a' measgachadh gu math. Ann am frèagagan bidh tu a 'dòrtadh ola a tha air a dheagh ghlanadh agus cuir air an stòbh gus a bhlàthachadh. Às dèidh sin, thoir na pìosan fiolt a-steach don chnapadair agus cuir às an dà thaobh gus an nochd crùbag èibhinn. Cuiridh sinn na pìosan crìochnaichte air tuillleag pàipeir gus faighinn cuidhteas an ola a bharrachd, agus bidh sinn a 'frithealadh fillte den chòmhnard pike còmhla ris na meuran de bhileagan agus tomato ùr.
Sgoltadh pike ann am bathar uachtar
Ingredients:
- fèileadh dùn pike - 500 g;
- ola glasraich;
- sùgh lemon - 1 làr. spàin.
Airson batter:
- flùr - 5 fèillean. spàinean;
- ugh - 2 pìosan;
- uachtar searbh - 100 g;
- spìosraidh.
Ullachadh
Gearr na bileagan ann am pìosan beaga, cuir salainn, sguabadh le sùim lemon agus fàg sìos airson mu 20 mionaid. A-nis tha sinn a 'deasachadh an t-sauce airson na h-ùine: bidh sinn a' sgaoileadh a 'mhin, a' bristeadh na h-uighean a-steach, a 'cur uachdar agus spìosraidh. Bidh aifreann gu math measgaichte air pìosan èisg measgaichte, air a thionndadh agus gan cuir ann an ola teth gus an nochd crust.