Chan eil an artaigil seo air a chuir a-mach ach airson na reasabaidhean as bòidhche agus as sìmplidh de philef le cearc, a thèid a cheadachadh eadhon leis an fheadhainn a tha cinnteach gu feumar am biadh seo a chòcaireachd bho uan no feòil. Bidh eadhon a 'chòcaire a tha a' dol a chòcaireachd a 'mhòine seo airson a' chiad uair comasach air dèiligeadh ris a 'chùis nach eil cho duilich, agus gu cinnteach bidh e soirbheachail!
Airson pilaf sam bith feumaidh tu spìosradh a thaghadh, molamaid fuireach air na spìosraidhean sin mar cumin, barberry, turmeric, crodh, measgachadh de phiopaagan ùra. Anns an taobh an ear, bidh na piopairean dearga searbh le pods a 'cur gu traidiseanta, agus tha seo a' toirt an sgudal seo gu ìre geur agus beagan smàlaidh a 'losgadh. Feuch ri spìosradh a dhèanamh, a 'cur chonnagan freagarrach a-steach, agus do bhlas sònraichte fhèin a chruthachadh!
Reas sìmplidh Plov le cearc
Bithear a 'bruich a' phìob-ròin seo le cearc ann am pana-frithealaidh iarainn tilgeil, a leigeas leat ùine a shàbhaladh agus an àireamh as lugha de shìoda a chleachdadh.
Ingredients:
- curran - 1 cileagram (nas lugha);
- ris - 520 g;
- garlic - 6 fiaclan mòra;
- fillet le trì sliasaichean cearc mòr;
- bulb mòr - 1 pìos;
- ola fiadhaich - 180 g;
- spìosraidh airson pilaf (le barberry tioram) - 25 g;
- salann.
Ullachadh
Bidh sinn a 'dòrtadh ola glasraich a-steach don bhalla-fhrithealaidh, blàths suas, leudaich na h-oiseanan cearcall-chearcaill, cuir 2-3 mionaidean air falbh. Bidh sinn a 'cur leòran air an gearradh le brusochki beag, uile còmhla airson 5-7 mionaidean. An uairsin cuir sliosan cice air an gearradh ann am pìosan, cuir iad gu geal, a 'frasadh, cuir clòibh leacan air an sgeadachadh, cuiridh iad a-mach, a' measgachadh, cuir salainn, dòrtadh le ròisg air a ghlanadh (tha e cudromach an losgadh gus uisge a ghlanadh). Bidh sinne a 'dòrtadh ann an uisge gus am bi e a' còmhdach crùis ròisg air uachdar a 'mhias timcheall air 2 ceudameatair, còmhdaich e le teine agus teine lag a dhèanamh. Amàireach bidh mi a 'ruith bho 30 mionaidean gu 1 uair a thìde. Nuair a bhios rò a 'toirt uisge gu tur, faodaidh tu an teine a thionndadh agus leigeil leis an ìoc a bhith fois. Fàilte gu leòr!
Uzbek Pilaf le Cearc ann an Kazan - reasabaidh
'S dòcha nach eil an reasabaidh seo gu math traidiseanta, ach leis gu bheil sinn a' còcaireachd ann an coire agus le spìosraidhean clasaigeach, bidh an blas a 'fàs gu math blasda agus breabha.
Ingredients:
- feòil cearc - 520 g;
- Ris Basmati - 530 g;
- nionnach - 330 g;
- curran - 430 g;
- garlic - 4-5 fiaclaidean;
- salann - 15 g;
- Barberry drioch - 1 làr. spàin;
- zir - 15 g;
- turmeric - 0.5 fradag. spàinean;
- Curry (roghainneil) - 0.52 bhòrd. spàinean;
- piobar talamh dearg - ceathramh teaspoon;
- ola fìnealta - 0,5 glainneachan.
Ullachadh
An toiseach tha sinn a 'deasachadh nam bathar airson pilaf. Tilg na h-oiseanan leis a 'chairteal (sreathan tana). Coireagan air an gearradh le brusochkami beag nach tuit e air falbh nuair a bhios e a 'còcaireachd. Bidh sinn a 'gearradh na feòla gu pìosan beaga.
An toiseach tha sinn a 'deasachadh a' ghàrraidh. Chuir Kazan teine gu math làidir, ga dhòrtadh ann an ola lusan agus losgadh math. Anns an ola theth, cuir ris an oinniún gearraichte agus cuiridh e e gu ruige òir donn (na dèan fionn!). Cuir ris an fheòil, an fhrith gus am bi an cearcall geal. An uair sin thoir doranan agus cuir fiod airson 7 mionaidean. An uairsin cuir spìosraidh agus measgachadh a-rithist. Feuch airson 5-7 mionaidean eile. Tha ar dirwak deiseil.
Mus tèid an rus a dhòrtadh feumaidh e a bhith air a losgadh ann an uisge fuar glan grunn thursan gus an tèid an uisge a dhèanamh soilleir. Na chadal thu ròisg air a ghlanadh, leibh e air uachdar na h-àis (le feòil a 'measgachadh) agus dòrtadh ann an uisge teth. Bu chòir dha uisge a bhith a 'còmhdach a' chroup timcheall air 2 cm. Dùin a 'chnap le cnap agus leig leis a' chnàmh teannachadh air teine lag.
An dèidh 25 mionaid, bu chòir do ris uisge a thoirt gu tur. Chuir sinn clachan garlic dhan philaf. Còmhdaich a 'chnap agus lean ort a' fuadhachadh 20 mionaid eile. Bha an t-ullachadh ceart gu math teas!