Gu h-ìosal, innsidh sinn dhut gu mionaideach ciamar a nì thu iasg jelly aig an taigh. An dèidh dha a bhith air a dheasachadh le do làmhan fhèin, bidh thu cinnteach às a càileachd agus a shàbhailteachd agus gheibh e làn thlachd às a blas sònraichte, cho tarraingeach.
Rèit airson iasg tioram
Ingredients:
- iasg ùr;
- chan eil salann ann;
Ullachadh
Airson tiormachadh, gu h-iomlan èisg sam bith, ach bidh an roghainn iongantach fhathast nan daoine fa leth de dhiofar sheòrsachan no de theas meadhanach. Chan eil iasg beag mus tèid an sailleadh a sgrios, agus feumaidh daoine nas motha a bhith air an glanadh den bhreac-bhreac agus na giùlan a thoirt air falbh. Agus tha e nas fheàrr an èisg a thionndadh tro na fosglaidhean gill no ga ghearradh air an druim, gun a bhith a 'briseadh ionracas a' bhroinn. Mar sin, tha an ìre as motha de ghlas fhathast ann.
Ach bidh mòran a 'cutadh an èisg san dòigh thraidiseanta. Mura h-eil coltas ann gun do chaill cuid de chall de shaill, faodaidh tu a chleachdadh gu sàbhailte. Puing cudromach eile. Ma thiormaich tu an t-iasg as t-samhradh, feumar a ghearradh agus a ghiùlan ge bith dè an meud a th 'ann. A bharrachd air an sin, bidh fàileadh mì-chàilear agus blas air an stuth crìochnaichte. Tha seo air sgàth 's gu bheil an t-iasg a' biathadh air uaine, as t-samhradh, a tha gu math luath agus nach eil e gu tur a 'faighinn buannachd do chàileachd an toraidh thiormaichte.
Gu dìreach mus tèid e fodha agus às a dhèidh, feumaidh an t-iasg a bhith air a nighe gu mionaideach. Cha toir sinn seachad air an ìre seo fiù 's nuair a bhios mi ag ullachadh iasg beag, agus cuiridh sinn salann agus tioram gu tur.
Airson a bhith a 'sailleadh, dòrtaidh tu slat de shalainn nach eil air a thionndadh gu h-ìosal a-steach do dhìtheanan. Bu chòir meud a 'bhonn a bhith nas motha na fad na closaichean èisg, gus am faod iad a bhith a' freagairt gu saor gun lùban. Bidh sinn a 'cur salann ri chèile le gach iasg, a' còmhdach na fosglaidhean gill agus an abdomen, agus ga chur anns na soithichean, a 'cruachadh air mullach a chèile. Tha gach aon fhras air a chraoladh le salann beagan, bidh sinn a 'còmhdach na h-innealan le uinneag no clò air a' mhullach agus fàg sinn ann an àite fionnar airson deich gu dà uair dheug.
An uairsin tionndaidh an t-iasg thairis, cuir an t-uallach air a 'mhullach agus fàg e e fad trì latha, a' tionndadh gach latha. Bidh an ùine seo gu leòr airson na daoine cuibheasach, bu chòir an fheadhainn as motha a bhith air an cumail airson timcheall air còig gu seachd làithean, agus tha na piseagan beaga air an sailleadh airson latha no dhà.
Faodaidh tu cuideachd an t - iasg a thoirt seachad sa mhuir , gan lìonadh le closaichean ullaichte. Airson an ullachadh, cuir dà leth gu leth cileagram de shalainn a-mach ann an deich litrichean uisge. A bharrachd air an iasg a tha air a chòmhdach gu tur, bidh sinn a 'luchdachadh na bathar agus a' leigeil leinn a bhith beò fad grunn làithean, a 'gluasad gach latha.
A-nis, dèanaibh an t-iasg a-mach às an t-salann gu cùramach agus ma bhios feum air, bidh uisge ann an uisge fìor-ghlan airson grunn uairean. Tha seo riatanach ma tha an t-salann ann an èisg ro àrd. Faodaidh tu sgrùdadh a dhèanamh air seo le bhith a 'cur an èisg ann an soitheach uisge. Nam biodh an clais a 'tuiteam chun a' bhonn, ga chumail ann an uisge glan. Nuair a thèid an sailleadh àbhaisteach a choileanadh, bidh an t-iasg a 'tòiseachadh air uachdar.
Tha an t-earball air a chrochadh leis an earball airson a thiormachadh, air a cheangal air loidhne no cuibhle. Bidh e math airson an adhbhair seo dorcha, fasgadh bho ghrèin dhìreach, agus àite air a thionndadh san adhar. Gus an t-iasg a dhìon bho chuileagan agus meanbh-bhiastagan eile, tha e nas fheàrr a bhith ann an pocannan gasa no airson curtain uinne a thogail. A rèir an t-sìde agus meud a 'chlach, bidh e a' toirt dhà no còig seachdainean airson an tiormachadh. Gu ceart, tha iasg tioram a tha air a chòcaireachd gu ceart air a dhèanamh le feòil thioram a tha leth-fhollaiseach, ach nach eil tioram.
Ciamar a stòrasas èisg tioram aig an taigh?
Faodar iasg tioram a stòradh airson ùine mhòr gun a bhith a 'call a chinneas. Clach a tha aig a 'char as lugha
Is e an roghainn iongantach airson iasg tioram a stòradh de ghlèith sam bith a bhith ann an coisichean falamh no sgàircean glainne le suaicheantas.
Chan urrainn dhut iasg tiormaichte a stòradh ann am pocannan plastaig agus cuir a-steach e le film bìdh, agus mar sin faodaidh e a dhol sìos gu sgiobalta.