Anns a 'chidsin againn tha e duilich measgachadh a lorg, nas traidiseanta na cearc agus buntàta. Le dhà de na h-innealan sin, faodaidh tu dusanan de dhiofar sheòrsaichean ullachadh, ach tillidh sinn gu aon de na dòighean as fhallaine - bèicearachd. Mar a nì thu cearc le buntàta san àmhainn, faic na reasabaidhean gu h-ìosal.
Rèit airson cearc bakte le buntàta san àmhainn
Feuch an tòisich sinn le aon de na miasaichean as fhèarr air a 'chlàr fèist - cearc iomlan air a bhiadhadh le pìosan buntàta. Tha eun ruadh daonnan a 'coimhead an-còmhnaidh agus tha e a' toirt seachad a 'bheachd gu bheil an taigh-aoigheachd air grunn uairean a thìde a dheasachadh, ged a tha am pròiseas ullachaidh gu lèir a' toirt seachad ùine aig a 'char as lugha.
Ingredients:
- cladhach cearc;
- mustard - 25 g;
- ola ollaidh - 55 ml;
- Marjoram tioram, sage, tyme - 1/2 cuibhreannan gach fear;
- buntàta - 530 g;
- sùgh lemon - 45 ml.
Ullachadh
Mus cuir thu cice brèagha blasta le buntàta, bidh eòlaichean a 'comhairleachadh an eun a shàbhaladh ann am fuasgladh làidir salainn gus am bi am feòil air a shailleadh gu cothromach. Is e deagh dhòigh a th 'ann, ach bidh e a' toirt mòran ùine, agus mar sin bidh sinn dìreach a 'sgoltadh a' chlais le salainn.
Meudaich an mustard Dijon le sùgh saitris agus luibhean tioram, cuir am measgachadh seo air uachdar a 'chearc cho math' sa ghabhas.
Tha am buntàta sìmplidh gu leòr airson a nighe agus a roinn ann an slisneagan dìreach sa chraiceann, bu chòir na pìosan a bhith air an cuartachadh agus air an crathadh le ola.
Cuir a-mach buntàta ann am pannag, cuir eun air a mullach agus fàg a h-uile càil ann an àmhainn preheated airson 200 uair a thìde airson uair a thìde, gus an ruig an sùgh follaiseach bhon eun nuair a thèid e fodha.
Cice air a bhreabadh ann an caol le buntàta
Ma tha thu airson a bhith a 'faighinn cladhach sùbailte agus buntàta bog, tha e nas fheàrr am biadh a bhèiceadh còmhla anns a' mhullach. Cuidichidh an dàrna fear gus an taiseachd as motha a chumail bho na h-ullachairean agus an eun a bhios air an ullachadh anns an sùgh aca fhèin.
Ingredients:
- cladhach cearc;
- buntàta - 1,3 kg;
- ìm - 45 g;
- rosemary tioram - 1/2 cip;
- fiaclan garlic - 2 pìos;
- lemons - 2 pcs.
Airson sauce:
- ola ollaidh - 45 ml;
- dòrlach de mint ùr;
- fìon fìonag - 15 ml;
- mustard - 5 g;
- capers - 10 g;
- fiaclan garlic - 2 pcs.
Ullachadh
Roinn a 'chonnsachadh cearc gu roinnean. Còmhdaich e le buntàta le measgachadh de dh'òl ola agus sùgh lemon. Molaidh an t-ìm agus cuiridh e còmhla e le sùgh aon lemon, cuir salann agus rosemary tioram. Roinn an buntàta a-steach do na blocaichean agus cuiridh e còmhla e le leth de mheasgachadh ola. An còrr den còrr a th 'air fhàgail le cearc.
Cuir buntàta, cearc agus sliosan an lemon a tha air fhàgail anns a 'bhèicearachd, agus fàg a h-uile càil ann an àmhainn 180 ceum ro-sheaste airson uair a thìde gu leth.
Ged a tha na glasraich agus an cice air am biadhadh, bruich an t-sauce le bhith a 'cur a h-uile h-àrainneas bhon liosta còmhla gus an tèid pas cruth a chruthachadh. Roinn seo a 'ghiùlan gu pìosan cice agus a' frithealadh a 'mhias. Mus dèan thu blasad, cuir uisge air an eun le sùgh lemonan bakte.
Ciamar a bhèiceas tu cearc le buntàta?
Is fheàrr le mòran dhaoine am measgachadh àbhaisteach de chearc bakte le buntàta is balgan-buachair, ach tha sinn a 'tairgsinn am biadh a tha measail a dhèanamh eadar-dhealaichte agus cuiridh sinn tursaran buntàta a-steach gu cunbhalach le pods asparagus soilleir.
Ingredients:
- leileag cearc - 920 g;
- buntàta - 800 g;
- asparagus - 430 g;
- fiaclan garlic - 4 pcs.;
- dòrlach de parsley ùr.
Ullachadh
Meudaich am fillet le ola beag agus pìos salainn fialaidh. Roinn an buntàta a-steach do chiùban, ràithe le salann, cuir ris na asparagus agus an garl. Dèan ath-bheothachadh agus a 'sgaoileadh a h-uile càil air bèicearachd. Bèicear eun le buntàta aig 190 ceum airson leth uair a thìde. Lean air adhart gus am feòil a ghearradh a-mhàin an dèidh 5-7 mionaidean an dèidh a thoirt air falbh bhon àmhainn.