Tha ròsta a ' ciallachadh losgadh fada ann an teine beag, a' toirt cothrom don fheòil a blas a mheudachadh. Ann am biadh an latha an-diugh, tha ròin mar goulash. Mar as trice bidh pìosan feòla air am frithealadh le pailteas de gravy, a bharrachd air diofar lusan, a tha cuideachd air an stuadh le feòil. Mar as àbhaist, is e salad ùr a th 'ann an cur ris na friagan.
An rèis airson muiceann ròsta bòidheach
Ingredients:
- ghualainn muice - 1,5 kg;
- ola glasraich - 3 fonsa. spàinean;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- oinnseanan - 1 pc.;
- carrots - 1 pìos;
- garlic - 2 clòbh;
- Cumain - 1 fonsa. spàin;
- Oregano drioch - 1/2 cupo;
- leann aotrom - 1 nì;
- broth cearc - 2 nithean;
- buntàta - 3-4 pìosan;
- òl - 1 pìos;
- peirsil - buidheann;
- piobar teth - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Omhainn blàth suas gu 180 céim. Tha meòc air a thiormachadh le tuàllan pàipeir.
Anns a 'bhancaire bidh sinn a' teasachadh ola agus a 'seargadh an fheòil air, le salann agus piobar. Tha e deònach a bhith a 'frasadh an àiteigin ann an treas cuid den fheòil aig an aon àm, gus am bi e na b' òige beag air bheag, agus gun a bhith air a ghoid na sùgh fhèin.
Tha an geir a tha air fhàgail an dèidh a 'bhriogais air a dhrèanadh a-steach do shoitheach fa leth, thèid an fheòil a ghluasad gu plàigh, agus tha am brathair fhèin air a thilleadh chun an teine. Chuir sinn na fèidh, na curanan agus na h-uinneanan, air an ro-bhualadh. An dèidh 5-6 mionaidean cuiridh sinn garlic, piobair teth, cumin agus oregano gu na glasraich, a 'briodadh a h-uile càil, a' gluasad, beagan mhionaidean.
Lìonaibh susbaint a 'chlòraidh le leann, agus an dèidh 6-8 mionaidean, dòrtaidh i broth cearc agus 1 1/2 glainneachan uisge. Bidh sinn a 'tilleadh a' mhuc-mhara chun a 'bhrathair còmhla ris an geir. Bidh sinn a 'toirt an lòch anns a' bhancaire gus boil a ghoil agus a thoirt air falbh bho na teine. Cuir na soithichean san àmhainn airson 30 mionaid. Às dèidh na h-ùine seachad, cuiridh sinn am buntàta anns a 'bhancair agus tillidh sinn an rosta dhan àmhainn airson uair a thìde gu leth. Bidh na h-oirean brèagha a 'crathadh le luibhean ùra mus tòisich iad.
Faodar muiceann ròsta ann am multivark a bhruich cuideachd a rèir na reasabaidh seo. An dèidh a bhith a 'ròstadh feòil is glasraich, tionndaidh air dòigh "Quenching" airson 2 uair a thìde. Mura h-eil an "Quenching" san inneal, cuir "Baking" air ais airson an aon àm.
Rèit ròsta le muiceann
Ingredients:
- filet muiceil - 1 cg;
- Coriander talmhainn - 1 1/2 fiolm. spàinean;
- cinnamon - 1/2 cupa;
- cumin talmhainn - 1/2 cip;
- garlic - 2 clòbh;
- fìon dearg tioram - 350 ml;
- ola-ola - 3 fonsa. spàinean;
- greim tomato - 3 tbsp. spàinean;
- peirsil;
- salann, piobar.
Ullachadh
Ann am mortar cuir a-mach cumin le cinnamon, coriander agus gaol ann am paste. Gearr an fheòil a-steach do chiùban agus measgachadh leis a 'ghràin. Lìon am beathach le fìon agus fàg a ghiùlan san fhrigeradair airson 4 uairean. Thathas a 'tiormachadh meòcran maorach agus air a chriochnachadh ann am breac gus an tèid a dhonn òir. Toraidh an fheòil friochte le measgachadh de mhuir-fhìona agus pas tomato. Rèitich an ròst le salann agus piobar, agus an dèidh a bhith a 'bruich air teas ìseal airson 30 mionaid. Crùbagan an stuth a chaidh ullachadh le luibhean.
Rèit ròsta ann am poitean meòcain
Ingredients:
- muiceann - 750 g;
- Flùr - 1 1/2 tbsp. spàinean;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- paprika - 1 teaspoon;
- ola ollaidh - 1 1/2 fiolm. spàinean;
- balgan-buachair - 200 g;
- carrots - 1 pìos;
- oinnseanan - 1 pc.;
- Basil tioram - 1/2 cupo.
- Coriander talmhainn agus rosemary - 3/4 cp.
- sùgh lemonan - 2 fonsa. spàinean;
- greens.
Ullachadh
Bidh muiceag air a ghearradh ann an ciùban mòra, gu cùramach a 'ràith le salann is piobar, cuir flùr agus fionn ann an ola olive gus an cuir thu donn òir. Bidh sinn a 'cur feòil friogais ann am poitean, agus air an geir a chaidh a bhàthadh, bidh sinn a' toirt a-steach balgan-buachair, caranran agus uinneanan gus am bi iad bog.
Dèan searbhag air an fheòil ann am poit le paprika, basil, coriander agus rosemary. Bidh sinn a 'cuir glasraich air a' mhullach agus a 'lìonadh susbaint a' phoit le uisge no broth gus an fheòil a chòmhdach. Chuir sinn na poitean ann an uinneag 180-ceum ro-sheatedichte airson 1 uair a thìde. Faodar a bhith air a chraobhachadh le luibhean.