Tha an t-òrdugh thùsail airson a 'chèicein "Red velvet" a' tighinn à Ameireagaidh. Chaidh am bòidhchead seo a dhèanamh na b 'fheàrr am measg Ameireaganaich is Chanèidianaich, agus bha gràdh na cèic air a thoirt seachad chan ann a-mhàin leis a' choltas tarraingeach, ach cuideachd le blas iongantach, dùmhlachd agus taiseachd nan cèicichean, nach eil feumach air tuiltean. Aontaich, tha e doirbh gun aire a thoirt do mhias cho soilleir.
Cèic "Mealag ruadh" - reasag chlasaigeach
Mar sin, chan eil clas clasaigeach sam bith a thaobh a 'chuibhreann seo, ach tha cuid de dhìtheas anns na h-innealan a dh'fheumar a thoirt fa-near. Mar sin, mar eisimpleir, tha "cèic mealabhid" gu cinnteach air a bruich air kefir (tha e a 'toirt an dùmhlachd riatanach), air a chur ris le dathan stèidhichte air gel (tha e a' toirt an dath as fheàrr) agus uachdar uachtar searbh no càise uachdar.
Ingredients:
Airson a 'chèic:
- kefir - 255 ml;
- flùr - 230 g;
- soda - 1/2 teaspoon;
- cocoa - 20 g;
- ìm - 115 g;
- siùcair - 165 g;
- uighean - 2 pìosan;
- dath a 'bhìdh dearg - 20 ml;
- soda - 1 teaspoon.
Airson uachdar:
- caise uachdar - 210 g;
- siùcar pùdair - 65 g;
- uachdar airson cuipeadh - 190 ml.
Ullachadh
Chan eil ullachadh cèicean airson "mealag dhearg" eadar-dhealaichte bho bhith ag ullachadh an taois airson briosgaid sam bith eile. Tha an sgeama stèidhichte air measgachadh eadar-dhealaichte de thàthtaichean tioram bho gach gnè eile bhon liosta. A 'measgachadh na h-innealan tioram ach a-mhàin siùcar, dòrtaidh an siùcair gu ola bhog agus giùlain gus an atharraich e dath gu aon nas aotrom. Airson a 'mheasgachadh ola, mean air mhean cuir a-steach na h-uighean. Dèan ceòbraich agus dath bìdh dearg, agus an uair sin mean air mhean am measgachadh kefir a dhòrtadh don ola. An dèidh dhut am measgaiche a shuidheachadh, measgachadh na h-innealan tioram le lusan, a 'cleachdadh spatula. Roinn an taois ann am foirm cruinn olach. Fàg a h-uile càil airson a chòcaireachd aig 180 ceum airson timcheall air leth uair a thìde. Thoir sùil air na skewers.
Bidh cèic bìdh a 'fàgail gu fuarachadh gu tur agus roinn e ann an leth, agus an uairsin gabh thairis an uachdar. Tha e gu leòr dha a bhith a 'cuipeadh an uachdar gu seasmhachd, a' bualadh càise uachdar agus siùcar pùdar air leth, agus an uairsin cuir an dà mheasgachadh còmhla agus cuir timcheall air an treas cuid eadar na cèicichean fuar. Bidh an cèic tùsail "Mealag ruadh" a 'sgeadachadh an uachdair a tha air fhàgail a rèir do thoil.
Rèit fìor airson a 'chèic mealaidh dearg
Tha rèis eile eadar-dhealaichte bhon fheadhainn a bh 'ann roimhe leis a' chuibhreann de stuth na taois agus na pàirtean a tha gan cleachdadh ann an ullachadh an uachdar. Mura h-eil càise uachdar agad, faodaidh tu uachdar gainmhich a chleachdadh.
Ingredients:
Airson a 'chèic:
- siùcar - 285 g;
- ìm - 230 g;
- cocoa - 55 g;
- soda - 1 1/4 spoon spoon;
- uighean - 2 pìosan;
- flùr - 290 g;
- kefir - 235 g;
- earrann bhanilla - 5 ml;
- dathadh bìdh dearg - 5 ml.
Airson uachdar:
- caise uachdar 225 g;
- ìm - 230 g;
- siùcar pùdair - 285 g.
Ullachadh
Mus tèid an cèic "Deiseag dearg" a dheasachadh, ceangail pàirtean tioram an taois. Às deidh, ullaich uachdar de ìm bog agus de shiùcair, cuir ris an uachtar seo dath beag bìdh agus earrann bhanilla. Leabhaich na h-uighean còmhla ri kefir agus tòisichidh iad an uairsin gus an uachdar a thoirt a-steach don uachdar lobhadh, agus an uair sin tioram, gu socair agus gu slaodach a 'measgachadh a h-uile nì le cuibhle. Roinn an taois eadar trì foirmean 20-cm agus fàg a-steach ann an ogha 180 ceum ro-sheasmhach airson 25 mionaid. Chrìochnaich cèicean gu tur fionnar.
Airson uachdar, cuip thu an ìm bog còmhla ris a 'phùdar siùcair, agus nuair a thig an ola gu uachdar, cuir a-steach uachdar càise ris. Tha mu 2/3 den uachdar gu lèir air a sgaoileadh eadar na cèicichean, agus tha a 'chòrr den chèic air a chòmhdach bhon taobh a-muigh. Bu chòir a 'chèic mealabh-dhearg chlasaigeach a bhith air a fhrithealadh gu tur mus cuir thu a-mach agus a' frithealadh.