An dèidh dhut measadh bechamel a dhèanamh , faodaidh tu gin de na reasabaidhean meòcrach sin a ghintinn ann an sauce àrda le balgan-buachair. An fheòil fhèin, ma leanas tu an teicneòlas, chan eil e do-dhèanta cron a dhèanamh, a chionn 's gu bheil taing dhut agus an sailleadh braille gu bheil e na bhuannachd dhut ged a bhiodh zazevalis agad agus dh'fhàg e an fheòil airson beagan mhionaidean a bharrachd.
Muc-mhara le balgan-buachair ann an salann àrdach - rèis
Ma thathar a 'meas gu bheil feòil saillte air feòil, is e inneal-taighe a th' anns a 'chlach. Gun a bhith a 'toirt gram de shaill, tha e doirbh còcaireachd, mura h-eil fios agad dè a tha thu a' dèiligeadh. Tha fios againn, agus roinn sinn ar n-eòlas leat anns an rèisgaid seo.
Ingredients:
- tairgnear muicean - 1,1 kg;
- ìm - 45 g;
- ola ollaidh - 30 ml;
- champignons - 210 g;
- fìon geal tioram - 75 ml;
- broth cearc - 235 ml;
- flùr - 5 g;
- ugh searbh - 115 g.
Ullachadh
Roinn an sgead gu medallions 2.5 cm a thighead. Rèitich na pìosan.
Cuir sgaradh air am buachair-mhara air na plataichean agus sàbhail iad gus am bi iad donn. Dèan sgaradh donn is feòil, agus cuin a thèid a ghlacadh air gach taobh, dòrtadh fìon agus 120 ml de bhroth. An dèidh uisge a chur a-steach, lughdaich teas agus fàg am muiceann airson 15 mionaidean. Anns a 'bhroth a tha air fhàgail, cuir a' mhin a-mach agus dòrtaidh e a-steach e ann am brat-fhrithealaidh le muiceann an dèidh ùine. Cuir ùir searbh le balgan-buachair.
Feòraich muicean le balgan-buachair fo anas uachdar sa bhad, a 'cur greens a-steach, ma tha thu ag iarraidh.
Stuth meòcain le balgan-buachair ann an sauce uachdar
Ingredients:
- Beacan geal tioram - 25 g;
- muiceann (cuibhreann) - 440 g;
- oinnsean - 135 g;
- fiaclan garlic - 2 pìos;
- fìon geal tioram - 135 ml;
- uachdar - 245 ml.
Ullachadh
Lìon a-steach am broinn-buinn le uisge teth ro-làimh agus fàg gu snàmh. Cuir slatan-sèididh spasertuyte orra, cuir ris iad garlic agus air am brùthadh bho bhalgan-buachair geal a tha nas fhaide. Cuir a 'mhuc-mhara air a ghearradh chun an ròsta agus leig leis e grèim fhaighinn. Às deidh sin, dòrtaidh am biadh le fìon is uachdar. Fàg a 'mhuc-mhara leis an t-sauce uachdar agus na balgan-buachair gus teannachadh ann an teas ìseal gus am bi an fheòil deiseil.
Rèit meòcain le balgan-buachair ann an sàsa bhrèagha
Ingredients:
- chops muc-mhara - 4 pcs.;
- balgan-buachair - 320 g;
- òl - 75 g;
- brandaidh - 45 ml;
- uachdar - 230 ml;
- broth cearc - 230 ml.
Ullachadh
An dèidh a bhith a 'gluasad nan sgoltagan, cuir iad air a' mhias iad agus gabh iad grèim air a 'bhalgan-buachair leis a' mhullach. Nuair a bhios an donn mu dheireadh a 'dòrtadh bhrandaidh, leig leotha eibheachadh agus cuir uachdar le broth. Thoir air ais na criomagan chun a 'chuain-pòcaidh agus thoir iad chun an t-sauce deiseil thairis air teas ìseal.