Chan eil e coltach gum faodar brot sam bith a choimeas ri brot a 'bhradain. Is e an brot beartach agus aranach a tha a dhìth oirbh ann an droch shìde, oir bidh e a 'teannachadh agus a' faireachdainn gu tur. Bruidhnidh sinn tuilleadh mu mar a nì thu brot bho bhradan.
Rèisgaid brot bhradan
Tha brot bhradain mu thràth air a bhith sòghail, oir is urrainn dha cha mhòr a h-uile duine pìos èisg a cheannach, mar a gheibh thu pìosan bradan anns gach bùth airson gach blas agus pòcaid. Anns an reasabaidh seo nì sinn cluais air a 'bhroth bho na dromannan bradain, agus cuiridh e am filet chun a' bhrat. Ma tha am filet ro dhaor dhut, cuir bradan stàite dheth.
Ingredients:
- Filet bhradain - 300 g;
- cuisean bhradain - 3 pìosan;
- oinnseanan - 2 pcs.;
- buntàta - 2 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- dill.
Ullachadh
Tha cromagan a 'bhradain air an nighe gu h-iomlan agus air an lìonadh le uisge. Còmhla ris na druim èisg, bidh broth cuideachd air a chur gu duilleag a 'bhàigh, aon gharan agus aon ghunna. Còcaibh am broth airson 30 mionaid.
Anns a 'phras-ùrlair, leig leis a' churan agus na h-uinneanan a tha air fhàgail gus am bi iad bog. Bidh buntàta air an glanadh agus air a ghearradh ann an ciùban. Tha filet bhradan air a ghearradh gu ciùban mòra cuideachd.
Bidh broth èisg boiled a 'crìonadh agus an uairsin a' tilleadh chun an teine. Ann am broth bidh sinn a 'leagadh buntàta agus luchd-siubhail. Còcaich am brot gus an tèid na glasraich a bhog agus cuir am bileag bhradain ris a 'phan. Chan eil còcaireachd a 'bhot ach 5-7 mionaidean, agus an dèidh sin bu chòir dhut a bhith air a thionndadh le dill ùr agus leigeil leam seasamh fon chlò airson 20-30 mionaid. Tha an clò de phileag bhradain le broth air na dromannan deiseil airson a bhith a 'frithealadh!
Ciamar a ghoid thu cluais bho cheann a 'bhradain?
Ingredients:
- bradan ceann agus earball - 1.5 kg;
- ola-ola - 4 fonsa. spàinean;
- puphagan-dubha dubh - 10 pcs.;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- peirsil;
- curran - 3-4 pìosan;
- oiseanan uaine - 5 itean;
- frithidh an sgiobair - 1 pìos;
- root roirsgeid - 1 pìos;
- fìon tioram geal - 1 1/2 nithean;
- buntàta - 2 pìos;
- sùgh lemon - 1 làr. spàin;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'glanadh ceann an èisg, bidh sinn a' toirt air falbh na sùilean. Cuiridh sinn na h-earbaill agus bidh sinn a 'ceannach siospan domhainn agus a' dòrtadh uisge. Còcaibh am broth 1,5-2 uair a thìde air teine beag.
Tha corotaichean agus sgiathran air an giùlan. Ann am brat-fhrithealaidh, bidh sinn a 'blàthachadh na h-ola agus a' dol seachad air a 'bhàrr frith-bhroinn gu leth-chòcair, còmhla ris na duilleagan larach, meur-mhòine, agus pìosan geala de itean gorman uaine cuideachd. Bidh glasraich leth-chrìochnaichte air an dòrtadh le fìon agus blas le peirsil. Bidh sinn a 'toirt glasraich dhan fhìon airson 4-5 mionaidean, an uairsin dòrtaidh a-steach don siospan le broth, às deidh do na cinn èisg agus earbaill a thoirt dheth. Bidh am buntàta air a ghlanadh, air a ghearradh ann an ciùban agus air a chuir gu brat gu glasraich eile. Còcaich am buntàta gus am bi e bog.
Anns an eadar-ama, bidh sinn a 'toirt air falbh feòil èisg bho na cnàmhan agus a thoirt air ais chun a' bhroth cho luath 'sa bhios na glasraich deiseil. Bidh sinn a 'dòrtadh sùim lemonan a-steach don bhot agus cuiridh sinn e chun a' bhùird.
Dèan an brot a-mach às a 'bhradan anns a' multivariate a 'cleachdadh an reasabaidh seo. Gus na h-uile stuth a dheasachadh, cuiridh sinn am bogadh e ann am bobhla an inneil agus cuiridh sinn am modh "Soup" airson 1 uair a thìde. An dèidh don ùine seachad, bheir sinn às do earbaill an èisg agus bidh sinn a 'tighinn bho chluasan an èisg, a' toirt air falbh an cuibhle bhuapa agus a thilleadh air ais chun a 'bhroth.
Cluas bho bhroinn a 'bhradain
Ingredients:
- ceann a 'bhradain -1 pc.;
- bolg a 'bhradain - 400-500 g;
- carrots - 2 pìosan;
- buntàta - 4-5 tiùban;
- oinnseanan - 1 pc.;
- salann, piobar, duilleag bàgh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'glanadh an ceann bho na sùilean agus na giùlan. Cuir an ceann leis a 'bhiastag ann an siospan agus lìon e le uisge e. Cook an broth èisg airson 30 mionaid, na dì-chuimhnich gun cuir thu piobar agus duilleag bàgh, às deidh sin cuiridh sinn an t-iasg air falbh, cuir stad air, agus cuiridh sinn na glasraich gearraidh a-steach don phaban. Aon uair 's gu bheil na glasraich bog, cuir a' phìob èisg air ais dhan phaban agus cuir às dhan mhias bhon teine. Bidh sinn a 'toirt a' chluais mionaid de 15-20 mionaid agus a 'frithealadh, a' crathadh le luibhean ùra agus a 'crathadh le sùim lemon.