Tha an t-àm buachair-mhara air tighinn gu crìch, ach airson neach-togail fìor-bhalgan-buachair chan e bacadh a tha seo, oir bidh na taighean-òsta fhèin nas motha na biadh a thoirt dha bho bhalgan-buachair coille airson a h-uile fuachd. Dhaibhsan aig nach robh tìde an tiorma-buachair a thiormachadh, faodar pacaigeadh de dheiseagan a lorg ann am mòr-bhùth sam bith - tha iad nan ionad foirmeil airson ragout, broths agus brot. An-uiridh chuir sinn romhainn an stuth seo a thoirt seachad.
Brot mushroom bho bhalgan-buidhe tiormaichte - rèis
Anns an anail a leanas de bhalgan-buidhe tiormaichte geal, cho-dhùin sinn cuideachd champignons - balgan-buinn neodrach, a nì am biadh nas teacsaiche.
Ingredients:
- balgan-buachair tioram geal - 2 badagan;
- champignons ùra - 780 g;
- uisge 940 ml;
- oinniún - 85 g;
- fiaclan garlic - 2 pìos;
- lìonmhor de parsley uaine.
Ullachadh
Mus tèid brot a ghoil bho bhalgan-buachair tioram geal, feumar am broth buic-mhara a thoirt air falbh, far a bheil am buachair gheal tioram air a dhòrtadh le uisge goileach agus air a fàgail gu sgoltadh. Às dèidh ùine, tha am balgan-buachair air a thiormachadh gan toirt agus air a ghearradh còmhla ris a 'bhalgan-buachair. Anns a 'bhancaire, sàbhail an nionnach le beagan ola glasraich. Cho luath 'sa thig na pìosan gu ìre mhòr òr, cuir balgan-buachair orra agus leig leotha an taoisdeachd gu tur a ghlanadh gu tur. Cuir na sligagan gearraichte de dhuilleag a-steach, agus an uair sin lìon e le broth bhon bhalgan-buachair. Fàg an brot air an stòbha airson 20 mionaid, an uairsin cuir air falbh le inneal-bogsa agus seusan gus blas a chur air. Cuir ris an peirsil rè an fhrithealaidh.
Broth de bhalgan-buidhe tiormaichte le uachdar
Tha an co-mheasgachadh de uachdar is buinn-mhara math airson a bhith a 'dèanamh brot. An seo rinn sinn co-dhùnadh cuideachd gum bi am buachair geal eadar-dhealaichte le champignons, ach faodaidh tu rud sam bith a chur: cearc, glasraich, greens no balgan-buachair coille sam bith eile.
Ingredients:
- Beacan geal tioram - 45 g;
- champignons - 230 g;
- fiaclan garlic - 2 pìos;
- thyme - 3 geugan;
- flùr - 15 g;
- uisge 520 ml;
- uachdar - 230 ml;
- ìm - 45 g;
- Crann- talmhainn - 1/4 cup.
- oinniún - 65 g;
- fìon geal (tioram) - 85 ml.
Ullachadh
Tòisich balgan-buachair tioram le uisge ghoileach agus fàg gu snàmh. Fàg a 'bhroth airson greiseag, agus gearraich am buinn-buachair còmhla ris a' bhalgan-buachair. Cuir na h-uinneanan chun a 'phriodain le ìm lete agus leig leotha iad gu aotrom donn. Spioblaich a h-uile càil le cnàibhmeag agus dòrtaidh e dhan fhìon. Leig leis an taiseachd bho na soithichean gu tur a ghlanadh, an uairsin cuir na duilleagan bho spùirean a thyme, min, meas agus dòrtaidh an uachdar. Cuir crìoch air a 'bhroth buachair-mhara agus fàg a h-uile càil air an stòbh airson 12-15 mionaidean.
Aon uair 's gu bheil am broth a' tiormachadh, faodaidh tu an paca a thoirt às a 'phloc agus tòisichidh e a' frithealadh, no dèanaibh pur-ghlùiche brot bho bhalgan-buachair tioram geal, a 'toirt a-mach a h-uile stuth le inneal-bogsa. Bidh luchd-craiceann no luchd-ceasnachaidh an coimeas iomlan ri brot teth.
Broth de bhalgan-buidhe tiormaichte geal le buntàta
Ingredients:
- Beacan geal tioram - 65 g;
- fiaclan garlic - 4 pcs.;
- ìm - 45 g;
- uachdar - 230 ml;
- tiotaran buntàta - 135 g;
- oinniún - 85 g;
- meur de rosemary.
Ullachadh
Feuch am buachair tiormaichte le liotar de dh'uisge ghoil agus fàg a dhol fodha. Thoir air falbh iad bhon bhroth, sgaoil iad gu dòigheil agus gu sàbhailte le pìosan nionnach ann an tòrr ìm. Anns an stupa, sgoltadh duilleagan grunndair le garllan agus sgoltadh mòr de shalainn mara. Cuiridh am paste seo ris an fhriorachadh, agus an dèidh 30 mionaid lìonaidh a h-uile càil le broth. Cuir ciùban beaga de bhuntàta a-steach don bhroth agus fàg iad gus a chòcaireachd gus am bi iad deiseil. An dèidh dha an uachdar a dhòrtadh agus cuir a-steach an brot le inneal-bogsa.
Faodar brot de bhalgan-buachair geal tioram a bhruich ann am multivark, a 'suidheachadh am modh "Soup" an dèidh a bhith a' cur a 'bhuntàta gu ùine fèin-ghluasadach.