Dè cho ceart airson a bhith a 'frasadh èisg?

Tha iasg na toradh fìor fheumail. Agus a 'dèanamh biadh fìor bhrèagha bhuaithe, tha cuid de dhìtheanan còcaireachd. Mar a chuireas tu iasg gu ceart ann am frèagagan, leugh gu h-ìosal.

Dè cho ceart airson a bhith a 'frasgachadh èisg ruadh ann am pras-frithealaidh?

Ingredients:

Iasg ruadh - 1 cg;
oinnseanan - 250 g;
brusgan aran;
piobar;
curran - 180 g;
uighean cearc - 2 phìos;
ola glasraich;
salann.

Ullachadh

Gearr iasg a-steach do steaks, mu 1.5 cm a thighead. Bidh sinn gan cur le salann agus piobar. Fàg airson leth uair a thìde gus am bi iad air an call. Cuir a-steach na h-oisean le semicirclean, a 'bleith nan carran. Anns a 'phras-fhiodha, cuiridh sinn an uinneag an toiseach, bidh sinn ga thoirt seachad airson timcheall air 5 mionaidean, agus an uairsin cuir sinn na carraidean agus bruich gus am bi e bog. Bhiodh na h-uighean a 'giùlan pìosan iasg, agus an uair sin gan sìol a thoirt dhaibh ann an cuisean. Chuir sinn na steaks ann am brat-fhrithealaidh agus bidh sinn a 'frithealadh bho dhà thaobh. Tha an ùine frithidh air gach taobh mu 7 mionaidean. Nuair a bhios thu a 'frithealadh, cuir na steaks air na h-uinneanan le cuirranan. Agus mar taobh tha e math a bhith a 'frithealadh ròin sgaoilte.

Ciamar a sgrìobhas tu pollack èisg?

Ingredients:

pollock - 600 g;
flùr;
ugh de chicken - 1 pìos;
salann;
oinnseanan - 150 g;
bràistean arain.

Ullachadh

Tha na fèileagan èisg air an sgaradh bhon chnàimh, bidh sinn a 'cur salainn. Bidh oinniún air a shreap agus a 'gluasad gu ruige gunna air ola. An uairsin gearradh gach filet ann an leth thairis air na snàithlean. Air aon leth cuiridh sinn an tàmh agus còmhdaichidh sinn e bhon mhullach leis an dàrna pàirt. Tha an ceapaire èisg mar thoradh air a bhith air a dhèanamh ann am minan, air a thiomnadh ann an ugh agus air a dhèanamh ann an crùbagan. Bidh sinn a 'cur an èisg chun a' phoist agus a 'còcaireachd air gach taobh gus am bi sinn donn òir.

Dè cho ceart airson a bhith a 'briseadh èisg na h-aibhne ann am pras-frithealaidh?

Ingredients:

roach - 10 pìosan;
salann;
piobar;
flùr cruithneachd - 170 g;
ola glasraich.

Ullachadh

Bidh sinn a 'glanadh iasg aibhne bho na sgàilean. Bha sinn a 'gearradh nan uighean. Faodaidh tu an ceann a ghearradh dheth cuideachd, ach faodaidh tu fhàgail dheth. Ach an uairsin is fhiach na giùlan a thoirt air falbh. Bidh sinn a 'toirt air falbh na h-ionadan-adhair agus a' losgadh gu math Anns gach iasg, bidh sinn a 'dèanamh gearraidhean. Tha seo Tha e riatanach nach bi cnàmhan beaga air am faireachdainn an dèidh sgrìobadh. Dèan salainn èisg, piobar agus rolla ann am flùr. Feuch e bho dà thaobh gus a bhith air a ghluasad.