Is e inneal Frangach tùsail a tha ann am meadhain feòil agus faodaidh tu còcaireachd gu furasta aig an taigh le bhith a 'cleachdadh ar reasabaidhean.
Rèis airson meall-feòil
Ingredients:
- teine-feòil feòil - 600 g;
- bacon - 200 g;
- ìm - 20 g;
- ola ollaidh - 30 ml;
- eòlas - 20 ml;
- spìosraidh.
Airson sauce:
- bulb - 1 pìos;
- garlic - 2 clòbh;
- fìon dearg tioram - 50 ml;
- uachdar - 30 ml.
Ullachadh
Feuch am faigh sinn a-mach ciamar a nì sinn meall-feòil. Chaidh feòil a ghearradh a-steach do na laigheadairean, chuir sinn a 'chùis air beagan, tha gach pìos ceangailte le stiallan de bacach agus air a shuidheachadh gu cùramach le snàithlean. A-nis, salainn, piobar a 'feòil gus blas a bhruidhinn agus frith a-steach ann am pras-fhiodha teth ann am beagan ola air gach taobh airson timcheall air 2 mionaid.
An dèidh sin, bidh sinn a 'glanadh a' mhullaich bho na cromagan, ga ghlanadh le leth fhàinneachan agus ga chur fon fheòil. Leig leinn seachad an ray airson beagan mhionaidean, gus am bi e a 'bogadh beagan, agus an uairsin bidh sinn a' spreadadh mealltairean feòil ann am bacach le cnoc-a-mach, leigeil leotha agus feitheamh gus am bi an deoch làidir uile air fhuadach.
Às dèidh sin, cùm an fheòil gu biadh gu cùramach, cuir às do na snàithlean agus rachaibh gu ullachadh an t-sauce. Airson uinneanan le chèile ullachadh, cuir fìon dearg air an tioram agus beagan de uachdar tiugh. Le bhith a 'giùlan an-còmhnaidh, thoir am measgachadh le teas bheag a' fuarachadh agus lorg 3 mionaidean gu dìreach. Nuair a bhios an t-uabhas a 'tòiseachadh a' tiormachadh - tha an sauce deiseil. Bidh sinn a 'dòrtadh ar n- innealan feòil orra agus cuiridh sinn iad chun a' bhùird sa bhad, a 'cur a-steach biadh le taobh sam bith a rèir do roghainn.
Muileann feòil anns an ioma-iomall
Ingredients:
- uachtar searbh - 100 ml;
- mairt-feòil - 500 g;
- garlic - 3 clòbh;
- tomatoes - 4 pcs.;
- càise - 150 g;
- ìm - 1 fonsa. spàin;
- bainne - 0.5 fiolm.
Ullachadh
Mar sin, airson a bhith a 'deasachadh medallions bho feòil-feòil, bidh an fheòil air a dhòrtadh, air a chuairteachadh le spìosraidh, chuir sinn a-steach e ann am bobhla an ioma-bhroinn, chuir sinn a-mach am prògram "Baking" agus cuiridh sinn frith airson 4 mionaidean air gach taobh, a' cur pìos de ìm uachdar. An uairsin bidh sinn a 'smeòrachadh na feòla air a' mhullach le uidheam searbh air a mheasgadh le bruthadh tro chlò na h-iolaire, leudaich na tomataichean a ghearradh ann an slatan agus a 'crathadh a h-uile slat le càise gràsta. Thoir bainne beag agus ullaich na mealllan sa mhodh "Bèicearachd" 60 mionaidean gus an tèid thu deiseil.
Muileann feòil le balgan-buachair
Ingredients:
- gearradh feòil - 1 kg;
- champignons ùra - 250 g;
- sauce tomato - 0,5 bòrd;
- fìon - 50 ml;
- brot cice - 1,5 nithean;
- spìosraidh;
- Ìm - 2 fonsa. spàinean;
- ola ollaidh - 1 làr. spàin;
- ola glasraich - 1 fonsa. spàin.
Ullachadh
Beachdaich sinn air aon atharrachadh eile, mar a nì thu medallions bho fheòil-feòil. Thathas a 'glanadh, a' sgapadh agus a 'gearradh a-steach gu inneal-taisbeanaidh mairt-feòir gu meadhain bheaga. An uairsin tha am feòil air a sailleadh agus air a phiobrachadh gu blas. Bidh balgan-buachair air an giullachd, air an sgoltadh ann an sligeachan tana. Ann am brat-frithealaidh bidh tu a 'dòrtadh ola glasraich, blàth e suas agus cuir sìos na medalions againn.
Cruthaich iad airson 2 mionaid air gach taobh. An uairsin gluais na feòil gu faiceallach, agus ann am bòrd-frithealaidh san eadar-ama
Às dèidh sin, cuir beagan sauce tomato agus an dèidh 2-3 mionaidean, nuair a tha an t-àrdachadh beagan air a thiormachadh, dòrtadh fìon dearg a-steach dhan phort-fhrithealaidh. Meudaich teine, bheir e làn deoch làidir a ghlanadh agus a ghlanadh.
Nuair a thèid an fhìon a ghlanadh cha mhòr, cuir a-steach brot cearc agus cuir a h-uile càil còmhla airson 15 mionaid eile. Nuair a bhios an brot cice leth bruich, till na mealltaichean friochte chun an t-siùbhras a th 'ann, lùghdaich an teine cho beag, agus bruich an fheòil san t-sauce airson 5-7 mionaidean eile. Bidh sinn a 'frithealadh a' mhias teann le glasraich agus lusan ùra.