A 'faighinn cuilc de rionnach ùr no reòta ùr, na caill an cothrom a chòcaireachd san àmhainn. Tha an fheòil èisg dlùth a 'cumail a-mach gu h-àraidh agus chan eil e a' dol às a chèile nuair a bhios e a 'còcaireachd, agus mar sin bidh e sùbailte eadhon anns na cùisean sin nuair a chaill thu beagan le ùine. Gu dearbh, tha coltas ann gun lùghdaich an coltas seo gu ìre mhòr air sgàth ar reasabaidhean mionaideach airson rionnach a chaidh a bhocadh san àmhainn, a tha an sàs anns an stuth seo.
Rèit airson rionnach air a bhiadhadh san àmhainn
Mura h-eil thu air a bhith a 'bruich èisg le spìosraidh, feuch an ribeid a tha gu h-ìosal. Bidh càch breagha, cinnamon, ginger, claves agus citrus a 'dèanamh paidhir breagha rionnach.
Ingredients:
- rionnach - 2 chnap;
- cnàmag - crioch;
- clòbh - 4 geugan;
- ginger talamh, cainam - 1/4 cp.
- piobar piobar - 6-8 pìosan;
- orains - 2 lannan;
- lemon - 4 slisnichean;
- ola ollaidh - 15 ml.
Ullachadh
Gut an t-iasg agus a 'losgadh gu domhainn an cuan bhoilg. Anns a 'mortar cuir a-mach geugan caorach le pioban piobar, agus cuiridh iad am pùdar a gheibhear le muscat, ginger agus cinnamon. Cuir ris a 'mheasgachadh spìosrach deagh phìos de shalainn agus gabh e le iasg bhon taobh a-muigh agus a-staigh. Cuir dhà shlatagan de orains agus lemon ann an cuibhleachd a 'mhionnach, agus an uair sin fàg na closaichean san fhrigeradair mu 15 mionaid. Ged a tha an rionnach air a thioramachadh le aromas spìosraidh, cuir teòthachd an àmhainn air 200 céim. Cuir am pan-mhòr le iasg ann an àmhainn ro-sheasmhach, ro-rocadh rionnach le ola. 20 mionaid agus faodaidh tu tòiseachadh air blasadh.
Rionnach air a bhiadhadh san àmhainn le glasraich
Ma tha thu fhathast a 'toirt roghainn do na clasaichean, stad an ribe airson rionnach a chaidh a bhocadh air cluasag glasraich. Bidh cuid de luibhean spìosrach agus fìonag balsamic a 'toirt blas agus bòcan sònraichte don a' mhias.
Ingredients:
- rionnach - 950 g;
- ola ollaidh - 35 ml;
- lemon - 1 pìos;
- cuid de parsley agus sìol;
- meuran de rosemary - 2 pcs.;
- fennel - 2 oiseanan;
- buntàta - 850 g;
- Fìonag balsamic - 15 ml.
Ullachadh
Thoir uisge saillte airson a ghoil agus a ghoil tiùbanan buntàta ann airson barrachd air 10 mionaidean. Bidh crosabadh èisg air a chòmhdach agus air a nighe a 'dòrtadh ola, ràithe le piobar ùr agus salann mara mòr, agus anns a' chnàimh bolg, cuiridh e dhà mheur de rosemary, lemon beag, uinneanan agus peirsil. Ma tha feum air, cuir a-steach am balla bhoilg le pìosan deise.
Mus rionnach bèiceadh blasda, preheat an àmhainn gu 200 ceum. Nuair a ruigear a 'chomharra teothachd, cuir pane le buntàta agus fionnallan anns a' chaibineat airson 20 mionaid. An ceann greiseag, cuir an t-iasg thairis air na glasraich agus till e am pann chun an àmhainn airson an aon ùine. Dèan rionnach, air a bhiadhadh san àmhainn le buntàta, a 'frithealadh, a' crathadh leis na greens a tha air fhàgail.
Rionnach cruaidh air a bhochadh san àmhainn
Am bu toigh leat a bhith a 'frithealadh biadh èisg nas bòidheach? An uair sin ullaich an rionnach air a lìonadh ann an dòigh na Spàinne: le prawns, isbeanan teth agus tomato.
Ingredients:
- rionnach - 690 g;
- Duilleagan basil - 20 pìosan;
- tomatoes - 440 g;
- ìm - 75 g;
- biodag - 380 g;
- sausagan biorach - 85 g;
- ola glasraich - 35 ml;
- sliosan lemon - 4 pcs.;
- fìon geal tioram - 85 ml.
Ullachadh
Cuir crìoch air na tomato leis na h-earbaill camagan agus an siùsag, a 'measgachadh na h-àrainnean gu lèir còmhla, air a sailleadh gu aotrom mura h-eil salannachd na h-isbeanan gu leòr, agus an uair sin ga chur còmhla ri ìm agus a' lìonadh cuan bhoilgichte leis a 'mheasgachadh. Còmhla ris an lìonadh, cuir slices de lemon. Cuir an t-iasg air trèicean fuine, dòrtair ola agus cuir air a 'fuine airson 20-25 mionaidean aig 195 ceum. 5 mionaidean mus dèan thu còcaireachd, dòrtaidh an rionnach le fìon geal agus leig leis an leòin a ghlanadh.