Tha ròc meòcain feòil a 'dèanamh blas feòil uamhasach blasta a tha comasach sgead fhìn sam bith a sgeadachadh gu foirmeil. Innsidh sinn dhut beagan de na roghainnean a th 'agad mar a nì thu ròc muicean a chòcaireachd ann am bòrd-fhrithealaidh.
Rèit airson feòil friathach ann am pan-fhrithealaidh
Ingredients:
- muiceann (feòil) - 505 g;
- oinniún - 75 g;
- spìosraidh;
- greim tomato - 15 ml;
- acute adzhika - 10 ml;
- broth feòil - 105 ml.
Ullachadh
Airson a bhith a 'còcaireachd ròsta muicean, thèid a' phìob a nighe, a dhraoghadh agus a ghearradh gu ìre. Bidh sinn a 'pròiseas nam bulbaichean bho na cromagan, bidh iad gan sgoltadh agus gan cur chun a' bhradain a tha teasachadh leis an ola. Bidh sinn a 'donn a' ghlasraich gu cuibhle òir agus ga sgaoileadh ann am bobhla fharsaing. Anns a 'phras-bhrisidh thilg am muiceann, gluais agus cuir fiod airson 25 mionaid, a' dòrtadh gu blas. An dèidh dhuinn rocaid speisealta a chur ris, measgachadh, cuiridh sinn tomato pastte agus adzhika. Lìon a h-uile càil le broth feòil teth, lughdaich an teas agus stew airson 10 mionaidean, a 'dùnadh an teine. An ath rud, bidh sinn a 'toirt a' mhias far a 'phlàta, a' cumail a 'bhiadh airson greis, agus an uairsin ga sheòladh chun a' bhùird, air a sgaoileadh a-mach gu plàighean agus air a chraobh le luibhean ùra.
Muc-fheòil ròsta le salann glasraich
Ingredients:
- muiceann (feòil) - 805 g;
- curran - 65 g;
- ola glasraich;
- bulb - 65 g;
- ginger ùr - gu blas;
- spìosraidh;
- ìm - 25 g;
- aodach agus piobar na talmhainn - gus blas a dhèanamh;
- broth feòla - 705 ml;
- greens ùir;
- greim tomato - 3 tbsp. spàinean;
- duilleach tioram;
- flùr - 35 g.
Ullachadh
Mus tèid an pan-bhrisidh a dheasachadh ann am prasgan, thèid am beathach a ghearradh ann an earrannan beaga. Spread na feòla ann am bobhla, ràith le spìosradh agus measgachadh. Bidh ginger air a ghlanadh, air a thilgeil ann an cuibhrigean tana agus air a chur a-steach do phragan le ola. Feuch ri dath brèagha, agus an uairsin tarraing a-mach an fhuaim agus cuir e gu bobhla e. Dh 'ullaich e muiceann-donn le ola airom airson 10 mionaidean, a' gluasad. An dèidh a bhith a 'tilgeil pìos beag de ìm fiadhaich agus a' leigeil leis an fheòil 5-7 mionaidean mus tigeadh coltas bòidheach brèagha oirre. An uairsin, sprinkle flùr cruithneachd beag, gluais le spatula fiodha agus cuir fiod 5 mionaid eile. An uairsin dòrtaidh tu gu sgiobalta feòil teth, lùghdaich teas, còmhdaich le caol agus lag an mhias, a 'gluasad bho àm gu àm, gus an tèid an sauce a thiugh.
Tha glasraich air an glanadh agus air a nighe. An uairsin rubaidh na carraidean air an teletke garbh as motha, agus sgapaidh an ray beag ann am pìosan beaga. Gabh na glasraich ann am panna eile air ola glasraich gu cuibhreann òir beairteach. Às dèidh sin, cuir ris an ginger roasted roimhe agus cuiridh e bacadh air beagan mhionaidean. Gus an fheòil a thilgeil duille laurel, crathadh le thyme agus piobar. Bidh sinn a 'sgaoileadh an roast glasraich, a' dòrtadh tomato, air a thiormachadh le uisge agus a mheasgachadh. Dèan blas air a 'mhias airson salainn agus, ma tha sin riatanach, cuir salainn. Crùbagan le luibhean ùra air an gearradh gu grinn, agus bruich, còmhdaichte le lùb, mu 10 mionaidean.
Rèit airson muiceann ròsta le oiseanan
Ingredients:
- muiceann (cuibhreann) - 405 g;
- oinniún - 55 g;
- uidheam searbh saill ìseal - 195 ml;
- flùr cruithneachd - 25 g;
- ola glasraich - 55 ml;
- spìosraidh;
- uisge air a chraoladh - 415 ml.
Ullachadh
Bidh an fheòil ga phròiseas, air a ghearradh ann am pìosan agus air a thrioblachadh, air ola glasraich, gus an tèid crùsgan òir àlainn a chruthachadh. Bidh sinn a 'glanadh an uinneag agus ga ghlanadh gu aotrom. An uairsin ga thilgeil chun na muiceach agus donn e, a 'gluasad, 10 mionaidean. An uairsin, dòrtadh tu ann an uisge, thilgeil na spìosraidhean airson blas, stir agus cuideam a thoirt air an mhias gus an tèid leth bruich. Bidh sinn a 'sgaoileadh a' mhin le uisge, cuiridh sinn uachdar searbh agus a dhòrtas an sauce thairis air an fheòil. Bidh sinn a 'còcaireachd an ròc muiceach bhon mhuc-mhara anns a' phras-fhiodha gus an tig an trannsa agus a 'sgaoileadh a-mach air na plèanaichean.