Ma tha sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn clasaigeach de bhiadh Frangach, a' chiad rud a thig chun a 'chinn - brot ceiseag. Tha sgeulachd ceangailte ris an ullachadh. Thathar ag ràdh gur e Rìgh na Frainge fhèin a bh 'ann fhèin - Louis XV. Chaidh an t-oideas airson brot oinnian a chòcaireachd a leasachadh agus atharrachadh. Gu ruige seo, faodaidh tu dusan dusan roghainn fhaighinn, mar a chòigeas tu brot oinniún. Bidh sinn a 'tairgsinn dhut cuid de na reasabaidhean as cumanta den mhias uabhasach seo.
Ciamar a chòcaicheas tu brot ceiseag?
A dh 'aindeoin an ainm sìmplidh, feumaidh brot ceiseag ùine a bhith saor airson còcaireachd. Às deidh sin, is e an dìomhair a th 'ann an aroma beairteach a' bhrutha seo an trannsa fhada de na h-uinneanan. Bidh còcairean proifeiseanta a 'caitheamh air seo bho 40 mionaid no barrachd. Ach mura h-eil an ùine seo agus foighidinn agad, faodaidh tu deasachadh brot ceiseagach a dhèanamh nas sìmplidhe agus cuiridh e beagan toraidh bòidheach ris.
Brot oinniún le càise
Ingredients:
- oinnsean - 3 pìosan;
- ìm - 3-4 cup.
- fìon geal tioram - 100 ml;
- càise (cruaidh) - 100 g;
- flùr - 1 làr-bhreac. spàin;
- broth cearc - 5 nithean;
- salainn, siùcar;
- rolla geal.
Ullachadh
Gearr na h-oiseanan ann an cearchanan tana agus fàisg air ola blàth gu leòr gus an tèid dath caramel fhaighinn. Cuir salainn agus siùcar a-steach gus blas a chur. Meudaich an teine agus, a 'gluasad gu luath, dealaich am flùr a-steach don phaban. Friog mionaid agus an uair sin dòrtaidh tu glainne de bhroth is fìon. Gu math teann, an sin dòrtadh a-steach don bhroth a tha air fhàgail. Thoir gu boil, an uairsin cuir salainn agus bruich thairis teas meadhan airson 10 mionaidean eile. Bidh an brot ullaichte a 'dòrtadh a-mach na biadh crèadhaich, cuir air mullach cuibhlichean de aran geal a th' air a thiormachadh roimhe agus a 'crathadh le càise gràdhte. Bèicear san àmhainn no ann am microwave gus an cuir thu donn.
Brot oinnion le cnòthan-dè
Ged a tha sinn air a chleachdadh airson brot ceiseagach - is e biadh Frangach a th 'ann, ach tha brot ceiseagach le cnòthan-cnòthan a' toirt iomradh air a 'bhiadh Seòrasach. Chan eil a bhith a 'fàgail stuth feòla a' toirt blas do bhlas agus blas an ùir seo.
Ingredients:
- oinnsean - 3 pìosan;
- uighean - 2 pìosan;
- uisge - 1 l;
- cnothan-cnòthan - 2/3 nithean;
- flùr - 2 chupa.
- fìon-fhìon - 2 chup.
- ìm - 50 g;
- peirsil, dill, coriander - 3 fàrdan gach fear. spàinean;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Cuir crìoch air an nionndag a tha air a sgioblachadh, measgachadh leis na cnothan gearraichte agus bruich thu ann am beagan uisge airson 10 mionaidean. Leig às am flùr le fìonag fìon, a 'cur beagan uisge, agus dòrtaidh am measgachadh seo gu siospan, far a bheil oiseanan air am bruich le cnothan. An dèidh deich mionaidean, cuir ris na gorman a tha air an gearradh gu brèagha chun an luchaidh, an ràith le salainn agus a thoirt gu boil. Cuir sgaradh na buinn bho na pròtinean, an uair sin rubaidh orra agus dòrtadh iad gu mall air an anail. Cuir a-steach e ann am plèanaichean, agus an uair sin cuir ri pìos ìm agus lusan ùra a 'frithealadh gach fear.
Brot oinniún ann am poit
Ingredients:
- sgeir-sgeirp - 150 g;
- oinnsean - 4 pìosan;
- broth feòla - 500 g;
- ìm - 50 g;
- ugh - 1 pìos;
- flùr - 1 làr-bhreac. spàin;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tilgeil an cuisris ro-puff. Crèadhaich geamhraidh agus a 'sgoltadh gu grinn. Ann an siospan beag le bonn tioram, leag an ìm a leaghadh, cuir ris an tàmh agus, a 'gluasad gu slaodach, a' fuine airson 20 mionaid. An dèidh a 'mhin agus am measgachadh a chur ris gus nach tèid cnapain fhàgail. Toir air a 'bhiadh feòil agus fàg teas ìseal.
A-nis chan eil e dìomhair dhut, mar a chòcaicheas tu brot ceiseag. Bidh am biadh seo a tha gu math aotrom is aotrom an-còmhnaidh aig a 'bhòrd dìnnear.