Gus am bi am bileag èisg beò gu leòr ann an sàsa thiugh, feumaidh gu bheil e riatanach a bhith teann, is e sin, na cuir a-steach ann am pìosan, na cuir a-steach taiseachd, fàs slàn, agus cumaidh e cumadh agus inneach. Tha feartan co-ionann aig na bileagan poll, agus cuiridh sinn às le chèile ann an diofar dhòighean anns na reasabaidhean a leanas.
Bha pollack Alasga a 'steobhadh le carranan agus uinneanan - rèis
Is e clas clasaigeach no fuigheall den àm a dh'fhalbh a chanas sinn ris a 'chraobh àbhaisteach air a' churan-chaorach, a rèir dè na roghainnean a th 'agad, tha sinn an dùil a bhith a' tionndadh an cleachdadh àbhaisteach seo mar bhunait stùidh èisg èibhinn a rèir reasabaidh Brazilach.
Ingredients:
- nionnach - 290 g;
- tsilis teth - airson blas;
- garlic - 3-4 fiaclan;
- Coriander talmhainn - 1 làr. spàin;
- piobar dearg - 170 g;
- curran - 260 g;
- bileagan poll - 1.2 cg;
- tomatoes - 430 g;
- uachdar - 240 ml;
- broth èisg - 325 ml;
- sù agus aol 1 aoil;
- coriander uaine.
Ullachadh
Is e a 'chiad rud a nì sinn am bòrd frèagha fhèin a dhèanamh, airson a bhith a' deasachadh na fàinneachan fàinne againn, an uairsin cuiridh iad pioban teth, garlic agus pìosan caran. Tha glasan frioch air an cur ri chèile le slices de phiobar milis agus tomatoan, agus an dèidh a bhith a 'ròstadh an dà rud a tha romhainn airson 3-4 mionaidean, dòrtadh a h-uile broth agus cuiridh iad pìosan de phileagan de phocan. An dèidh a bhith a 'goil an lòch, cuir crìoch air a' mhias le frithealadh uachdar. Bidh poll-seòlte deiseil deiseil an dèidh 15-20 mionaid a chuir seachad fon teann air teas meadhan.
Tha an t-òrdan ullaichte air a rèiteachadh le sùis citris agus zedra, agus an uairsin air a chuairteachadh le luibhean ùra a 'chorrandair.
Pollock, air a ghoid ann an uachdar searbh
Le bhith a 'leantainn leantainneachd nan reasabaidhean air bunait bainne, tha e do-dhèanta a bhith a' dol seachad leis an ribe airson pèileag anns an t-sauce uachdar. Bidh pìosan èisg ann an salann coltach ris a 'ghleus aca, a' faighinn cuidhteas blas sònraichte agus a 'faighinn tinneas uachdar.
Ingredients:
- ola ollaidh - 35 ml;
- nionnach - 90 g;
- buntàta - 160 g;
- bulb fennel - 1 pìos;
- garlic - 3 fiaclan;
- fìon tioram geal - 115 ml;
- uisge 470 ml;
- uachtar searbh - 75 ml;
- Fileagan de chrann-bhòtaidh - 750 g;
- beansan sreang - 2 fonsa.
Ullachadh
Ann an siùpan-balla le ballachan tiugh, teas an ola agus sàbhail cearcaill cearcall air. Às dèidh 5 mionaidean, cuir am buntàta chun na h-oiseanan, thoir slates nan tiùrlan a-mach, agus an uairsin cuir na fiaclan-dubha agus na fiaclan gili. Lìon a h-uile càil le fìon, leig leis an deoch a ghlanadh airson 2/3, an uairsin a dhòrtadh air fad le uisge agus còcaireachd, gun a chòmhdach, mu 6-8 mionaidean, gus am bi am buntàta deiseil, agus an sauce a 'tiormachadh. Cuir ris an t-sauce uachdar searbh, cuir pìosan de phòcaid agus de mhòlan pod, còmhdaich na soithichean le cliathaich agus a 'fuine airson 4-6 mionaidean eile, a rèir dè cho tiugh' sa tha na pìosan èisg.
Ma cho-dhùineas tu a bhith a 'còcaireachd poll beònach ann an ioma-sheòrsa, an uairsin cuir a h-uile glasraich còmhla anns a' mhodh "Bake". Cuir fìon a-steach, dòrtar an t-uachdar searbh ann an uisge, cuir an èisg leis na pònairean agus bruich a h-uile càil air an "Quenching" airson 20-25 mionaidean.
Bha pollack Alasga a 'steobhadh ann am tomato
Ingredients:
- cearcagan (tioram) - 150 g;
- fileagan de chrann-bhòtaidh - 550 g;
- ola ollaidh - 90 ml;
- garlic - 2 fhiaclan;
- piobar teth - 1 pìos;
- oinniún - 220 g;
- an duilleag larach;
- bata cinnamon;
- cumin talmhainn - pinch;
- canned tomato - 430 g;
- uisge 180 ml.
Ullachadh
Cearcan-sìthe ro-tioramach, ga ghoil. Ann am pailteas de ola ollaidh, cuiribh fallain air na h-oiseanan le garlic agus cileag. Aon uair 's gu bheil an tàthadh a' tighinn gu leth-chòcair, cuir bile larach, cinnamon, cumin, na dòrtan air fad na tomata agus cuir na chickpeas. Cuir às do chit-siùcair ann an sauce tomato airson mu 45 mionaid, agus cuir pìosan de phòcaid Alasga anns na soithichean agus lean air a 'chòcaireachd airson 20-25 mionaid eile gus am bi an t-iasg deiseil. Mus tòisich thu an làthair, gabh an larach agus an cinnamon a 'cumail a-mach às a' mhias.