Ma tha thu airson iongnadh a dhèanamh air na h-aoighean agad le rudeigin no a leigheas thu fhèin gu biadh bòidheach, neo-àbhaisteach agus aotrom, innsidh sinn dhut mar a chòcaicheas tu bataichean èisg ann an aran. Tha an t-inneal teth seo air a dhèanamh gu furasta agus gu luath, agus aig an aon àm tha e na roghainn neo-àbhaisteach a bhith a 'còcaireachd èisg gnàthach. Feuch gun cùm iasg a 'bualadh le glasraich ùra no mar mhias air leth le salann geal.
Bidh aran a 'gèilleadh ann am briodadh
Tha mòran reasabaidhean ann airson còcairean iasg a chòcaireachd, ach tha sinn airson a bhith a 'co-roinn mar a chòcaicheas tu bataichean èisg ann an crùbanan à càise agus briseadh aran.
Ingredients:
- bileagan de dhroga (no iasg eile) - 400 g;
- flùr --½ st.;
- ugh - 2 pìosan;
- aran seagal - 3-4 pìosan;
- caise cruaidh - 100 g;
- salann, piobar.
Ullachadh
Gus tòiseachadh a-mach, bu chòir a bhith air a bhriseadh sìos gu staid briosgaidean. Gearr na filltean trosg ann an stiallan 1 cm a leud, cuir salann agus piobar. Uibhe gu bhith a 'bualadh, dòrtadh am flùr gu bobhla air leth. Bidh càise a 'crochadh gu breagha agus a' measgachadh le briseadh aran.
Thèid gach pìos èisg a thionndadh an toiseach dhan mhin, an uair sin a-steach don ugh, agus an uair sin a-steach don mheasgachadh de bhriosgaidean agus càise. Clò-bhuail a 'bhreacag le pàipear punt, cuir na pìosan èisg air. Còcaich na h-èisg a 'bualadh san àmhainn, teasachadh gu 200 ceum 15 mionaid. Freicear trosg èisg bho throsg le salann geal no le saise tartar.
Bidh an t-iasg a 'bualadh ann am bataire - rèis
Is e bòidhchead nan gèasan èisg gu bheil iad air an ullachadh gu luath agus ann an diofar dhòighean. Faodaidh tu a bhith a 'còcaireachd mhaidean iasgaich ann am microwave, air an sgrìobadh gu domhainn no gu sìtheil ann am pann. Tha sin mu dheidhinn mar a chuireas tu iasg a 'gèilleadh ann am bata, bruidhinnidh sinn.
Ingredients:
- bileagan èisg (sam bith) - 1 cg;
- oinnseanan - 200 g;
- semolina - 2 fonsa. spàinean;
- greens - 50 g;
- flùr - 4 cuibhreann. spàinean;
- uighean - 2 pìosan;
- salann, piobar talmhainn.
Ullachadh
Nigh na pileagan èisg agus, còmhla ris na h-uinneanan a tha air an sgapadh, a dhol tro ghrinnear feòil. An uaine, cuideachd, nigh agus truagh. Meudaich an t-iasg millach le oiseanan, greens agus manga, salainn agus measgachadh gu math. Ma tha an t-iasg saill ìseal, faodaidh tu 2 lòch bùird de ola glasraich a chur ris a 'mheasgachadh.
Ullaich an stew le bhith a 'measgachadh min le uighean, salann agus piobar dubh. Cuir beagan uisge a-steach agus bualadh e uile le measgaiche. Bhon mhiasg èisg, cumaibh stial, mu 5 cm a dh 'fhaid, agus trast-thomhas de 1.5-2 cm, cuir a-steach iad ann am bata agus cuir fiod air bòrd-fhrithealaidh teth air gach taobh gus am bi iad a' tionndadh òir.
Feuch an cùlaibh na bataichean seo le salad de ghlasraich ùr no le friseagan Frangach.