Ann an làithean fastachd, airson adhbharan diadhaidh no beusach, tha cuid a 'diùltadh feòil, ach a' leigeil leotha fhèin iasg ithe.
Faodar iasg le gèam a bhith air a dheasachadh, a tha nutrach, gu math blasta agus furasta a chluinntinn, innsidh sinn dhut mar a nì thu e.
Tha cuid de dhiofar èisg air an reic ann an cruth gearraidhean, a tha gu math buannachdail agus freagarrach airson a bhith a 'deasachadh feòil muc. Feumaidh tu dìreach an t-iasg a bhleith ann an grinnear feòil agus cuir ri cuid de na h-innealan.
Dè a chuireas tu ri feòil fiadhaich airson mèirlich èisg?
Tha fios ann gu bheil gu leòr reasabaidhean ann airson feòil mearcach airson mèirlich, ach gum bi iad sùbailte gus suim a ghabhail de structar agus de shaill saoil an èisg. Ma tha e tioram (mar eisimpleir, is e trosg, saithe), feumaidh tu uachdar a chur ris. Ann an suidheachadh sam bith, feumar uighean a chur ris an fheòil talmhainn. Tha e cuideachd a 'dèanamh ciall leis an iasg a bhith a' briseadh a 'mhullaich ann an grinnear feòla,' s dòcha a 'cur greintichean ùra air an gearradh, a' cuir feòil fiadhaich gu aotrom agus a 'ràitheadh le spìosraidh.
Sgoltagan èisg - reasabaidh airson bradan biorach
Ingredients:
- bradan biorach - 600 g;
- Ugh cice - 2 pcs.;
- oinnsean - 1 pc.;
- spìosraidh thioram (piobar dubh, clòbh, coriander);
- greens (parsley, basil, coriander);
- òr coirce measgaichte le cruithneachd ann am pàirtean co-ionnan;
- salann;
- ola.
Ullachadh
Gearr am bradan le grinnear feòil còmhla ri oinniún agus greens. Cuir spìosraidhean, uighean, buille beag saillte agus aotrom le pòr. Bidh sinn a 'teasachadh na h-ola ann am brat-fhrithealaidh (tha e nas fheàrr a bhith a' frasadh air uachdar leagh, ach is e sin an roghainn agad). Bidh sinn a 'dèanamh ghearraidhean le làmhan, aran ann am measgachadh de choirce agus de mhin-chruithneachd agus de fhrith gus am bi dathan ruadh-dhonn airson timcheall air 3 4 mionaidean air gach taobh. Faodaidh tu fhathast greim a chumail air an teine as lugha fon chnoc, gus am bi na gearraidhean nas fheàrr. Ann an suidheachadh sam bith, dèan fiodha nas fhaide na 10 mionaidean.
Chrìochnaich crèadhaichean èisg gu math le ròp no buntàta bruite, agus beagan sauce aotrom, mar eisimpleir, lemon-mustard-garlic. Faodaidh tu cuideachd cur ris an ugh salainn, beagan uachdar nàdarra, soitheach soith, measan feòil feòil.
Ged a thathar a 'deasachadh mèinnean èisg gu math luath, bidh iad a' bèiceadh nas fheàrr na fianadh, agus mar sin tha e nas fheumail.
Mèinnean juicy bho mhiong èisg san àmhainn - rèis
Ingredients:
- trosg no iasg saor sam bith eile - 600 g;
- Ugh cice - 2 pcs.;
- uachdar fatty tiugh - 2-3 tbsp. spàinean;
- oinnsean - 1 pc.;
- spìosraidh thioram air talamh (mar eisimpleir, measgachadh de churraidh no lùban-grèine);
- greens (peirsil, coriander, basil);
- òr coirce measgaichte le cruithneachd ann am pàirtean co-ionnan;
- salann;
- ola;
Airson sauce:
- lemon;
- mustard deiseil;
- avocado no pulp of banana;
- garlic;
- piobair ruadh teth.
Ullachadh
Bidh sinn a 'caoladh an èisg agus a' dol tro ghràin feòla le bogha. Mas e iasg le cnàmhan beaga a th 'ann, tha e nas fheàrr a bhith a' sgioblachadh a 'mhionaid tron ghrèin feòla agus an dàrna turas. Suidhich mead na teine no beag. Gearr sgian air na greens le làimh. Rèithich le spìosraidh feòil biorach, beagan sailleadh, cuir uachdar agus uighean. Is urrainn dhut beagan a dhèanamh air a 'phorsa le forc gus am bi na gearraidhean nas iongantaiche. Bidh sinn a 'dèanamh ghearraidhean, paniruem ann am measgachadh de choirce agus de mhin cruithneachd, air a dhèanamh gu ìre mhòr
Gus gearraidhean bho iasg geàrr, a bharrachd air biadh èisg eile, faodaidh tu fìonan fiadhaich, vodca, searbh no tinctures làidir, gin no leann aotrom a chleachdadh.