Is dòcha gu bheil fios agad gum faodar feòil a bhruich ann an diofar dhòighean. Bheir sinn chun aire dhut an geata as sìmplidh airson ròstadh feòil ann am foil san àmhainn, a bhios, gu dearbh, a 'toirt aoigheachd dha na h-aoighean gu lèir, agus bidh e dìreach na sgeadachadh sàr-mhath air a' bhòrd fèis!
An rèis airson a bhith a 'còcaireachd feòil ann am foil san àmhainn
Ingredients:
- muiceann - 1 kg;
- adzhika - gu blas;
- garlic - 5 fiaclan;
- spìosraidh.
Ullachadh
Mar sin, airson a 'mhias seo ullachadh, bidh an fheòil air a nighe gu h-iomlan le uisge fuar, a' toirt a-mach na fèithean agus a 'sguabadh le tuileag pàipeir. An uairsin gearradh a 'mhuc-mhara a-steach gu 2 pàirtean co-ionann, a' sgoltadh gu mòr air gach taobh le salainn, air a chnàmh le spìosraidh agus a 'fàgail gu marinate. Bidh sinn a 'glanadh ceann na h-iolaire, ga thoirt air ais air fiaclaidean agus gearraich sinn gach aon dhiubh.
An ath rud, bidh an fheòil air a bakte le garlic agus spìosraidh, air a chuairteachadh le ajika air a dhèanamh le taigh no mayonnaise. Às deidh seo, cuir a-steach gach pìos feòil gu cùramach agus cuir a-steach e airson 30 mionaid don fhrigeradair, gus am bi am beathach aig an àm seo air sùgh a thoirt seachad agus beagan leotha. Às dèidh na h-ùine seo, cuir am feòil air duilleag bèice agus cuir ann an àmhainn ro-sheasmhach gu 180 ceum airson mu 2-2.5 uair a thìde. An dèidh timcheall air 2 uair a thìde, fosgail an àmhainn gu cùramach, cuir an fheòil le sgian tron pholl, ma tha e bog agus gu furasta, bidh e deiseil.
Nuair a thig am pìos bog gu leòr, thèid teòthachd an àmhainn a mheudachadh gu 200 ceum, bidh sinn a 'dèanamh incis bheag bho shuas agus cuiridh sinn an fheòil air a chòcaireachd airson 15-25 mionaidean eile. Às dèidh sin, thoir an fheòil a-mach às an àmhainn, le tac, gus nach toir thu teine, cuir an sgudal air falbh, gearraich am muiceann a-steach gu pìosan beaga, cuir e gu biadh brèagha, sgeadachadh e le greens agus cuiridh i feòil air a 'bhòrd fhìn.
Feòil le glasraich ann am bualadh san àmhainn
Ingredients:
- eggplant - 1 pìos;
- muiceann - 2 kg;
- tomatoes - 3 pcs.;
- champignons ùra - 4 pcs.;
- spìosraidh.
Ullachadh
An toiseach, tha an fheòil air a losgadh gu mionaideach agus tha sgian bheag air a dhèanamh le sgian geur ann am cruth pòcaid. Bidh sinn a 'toirt a' mhuc-mhara le salann, piobar dubh, biadh sam bith airson do bhlas agus fàg sinn airson mu 6 uairean a thìde.
Às aonais ùine a chall, bidh sinn a 'pròiseas balgan-buachair ùir, gan cuir sìos le plèanaichean. Tha eggplant air a slaodadh agus air a ghearradh ann am fàinneachan. San aon dòigh, bidh sinn a 'gearradh nan tomataichean nighe agus tioram. Bidh sinn a 'cur na glasraich gu lèir ann am bobhla, a' crathadh leis an fheòil a 'sgoltadh agus a' measgachadh. Lìon a-steach an t-incriseadh anns a 'mhuc-mhara le lìonadh glasraich agus cuiridh tu an fheòil air an duilleig de pholl. Cuir a-steach an dà chuid ann an dà shreathan de fhuaim agus cuir air falbh airson 30 mionaid a 'seasamh suas. Às dèidh sin, bidh sinn a 'cur a' mhias air bhog ann an àmhainn ro-sheasmhach, airson timcheall air 2 uair a thìde, a 'suidheachadh an teòthachd 180 ceum. An uair sin gabh an fheòil gu faiceallach agus gluais e chun a 'phlàta.
Buntàta air a bhiadhadh le feòil ann am foil san àmhainn
Ingredients:
- fillet feòla - 700 g;
- buntàta - 1,5 kg;
- uaine na duaisean - 100 g;
- sauce uachdar sear le balgan-buachair - 300 ml;
- basil tioram;
- spìosraidh.
Ullachadh
Innsidh sinn dhut ciamar a bhèiceas tu feòil ann am bogha ann an àmhainn le buntàta.