Tha biadh ann am poitean an-còmhnaidh nas blasda agus nas beò. Ach, chan eil an dòigh ullachaidh seo a 'feumachdainn sgilean cogaidh sònraichte. Mar sin chan fhaigh thu a-mhàin gu math blasda, ach cuideachd gu math sìmplidh ann a bhith a 'còcaireachd dias.
An-diugh, a 'cleachdadh seann sheòrsa còcaireachd, bidh sinn a' còcaireachd cuibhreannan ann am poitean le diofar rudan.
Rèit airson cuibhlean le glasraich ann am poit
Ingredients:
- brògan cearcaran - 3/4 den nì;
- uisge - 1 1/2 nithean;
- salann - 3/4 teaspoons;
- balgan-buachair - 500 g;
- oinnseanan - 1 pc.;
- marjoram - 1 teaspoon;
- uachtar searbh - 2 fonsa. spàinean;
- eggplant - 1 pìos;
- tomato tioram - 1/4;
- ola-ola - 4 fonsa. spàinean;
- càise cruaidh gràidheach - 4 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Bidh eggplant air a ghearradh ann an leth agus a 'fuine airson 15 mionaidean aig 200 céim. Tha feòil bìdh air a tharraing le spàin agus air a ghearradh ann an ciùban. Measgachadh megplant le tomato, ìm agus 3 lòin-bhùird de chàise le inneal-bogsa. Ma tha sin riatanach, dòrtadh uisge beag, mar thoradh air sin, bu chòir dhuinn greim tiugh, ach aon-àbhaisteach fhaighinn.
Bidh mushrooms air an gearradh le chèile le oinniún agus air an crathadh le salann, piobar agus marjoram. Bidh sinn a 'lìonadh a' mheasgain buachair le uidheam searbh.
Bidh a 'choineag a' sìneadh air poitean, a 'lìonadh gach pot mu chairteal. Brògan-buachair as àirde agus dòrtair an uisge gu lèir (leth an glainne airson gach pot). Tha an sgèile mu dheireadh air a sgaoileadh a-mach às a 'ghlagan-meadhain.
Bèiceagan giuthais le balgan-buachair ann am poit airson 45 mionaid aig 230 ceum. Dèan briosg air an uidheam ullaichte le càise geiltichte agus a 'fuine airson 5 mionaidean eile gun bhròg.
Rèit airson cuan ann am poitean le cearc
Ingredients:
- cearc (sliasaichean, no ham) - 500 g;
- oinnseanan - 1 pc.;
- carrots - 1 pìos;
- oinnseanan - 1 pc.;
- brògan cearcaig - 2 nì;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- ola glasraich;
- greens.
Ullachadh
Bidh carraidean air an glanadh agus air an cuartachadh air grater mòr. Gheàrr sinn gearran beaga ann am pìosan beaga. Bidh sinn a 'deasachadh nan glasraich ullaichte le ola glasraich gus am bi an nionnach follaiseach.
Leòin cice, no ham, a ghearradh ann an earrannan beaga agus a 'crathadh le salann agus piobar. Lubhail na pocannan le beagan ola agus thèid an sgaoileadh air an kuru aig a 'bhonn. Thairis air an fheòil bidh an t-aiseag a 'sgaoileadh agus a' tuiteam na chadal leis a h-uile bàn. Bidh gach pot air a lìonadh le 2 cupan de uisge teth saillte, no broth agus cuir na poitean san àmhainn airson 45-50 mionaidean.
Buckwat le muiceag ann am poit san àmhainn
Ingredients:
- muiceann biorach - 500 g;
- cròineagan cuaille - 1 nì;
- oinnseanan - 1 pc.;
- carrots - 1 pìos;
- sgiobair - 1 gas;
- ola glasraich;
- Piobar Bulgarra - 1 pc.;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Mus bi thu a 'còcaireachd bucan ann am poit, bidh curranan a' sgoltadh air grater mòr. Bidh oiseanan air an gearradh a-steach do chiùban beaga còmhla ri stalc-sgithidh agus piobar Bulgarian. Ann am brat-fhrithealaidh, bidh sinn a 'blàthachadh an ola glasraich agus bidh sinn a' frithealadh na glasraich gu ruige leth deiseil. An uairsin cuir beagan feòil air agus feuch an còcaich e gus am bi e "grabs".
Buain a 'ghrian air a nighe agus air a h-àlach measgaichte le muiceann agus glasraich. Bidh sinn a 'cur a-mach biadh air poitean a' lìonadh timcheall orra gu leth. Nise dòrtadh uisge a-steach do na poitean gus a 'chòmhdach a chòmhdach an àiteigin air aon mheur. Bidh cuileag saoil le feòil fiadhaich ann am potain deiseil ann an uair a thìde aig 200 ceum.
Ann an co-chòrdadh ris an reasabaidh seo, is urrainn dhut còcaireachd a chòcaireachd le òr ann am poitean. Airson a leithid de mhias, tha e nas fheàrr a bhith a 'taghadh aeg cice, oir ann an suidheachadh sam bith tha e a' nochdadh gu socair agus chan fheum e aodach sam bith. Gus am biadh seo ullachadh, bu chòir dhut na glasraich a ròstadh an toiseach. Bidh a 'phoit a' goil gus am bi i air a chòcaireachd, agus leigeil leis an t-adhair ann an ìm "grèim" a dhèanamh. Cuiridh sinn a h-uile stuth ann am poit, cuir 1/4 cupan uisge agus cuir sinn san àmhainn aig 180 ceum airson 25 mionaid.