Tha neach-còmhnaidh beag de uisgeachan saillte - mullet, air cliù mhath fhaighinn mu thràth air ar bùird. Air feadh an t-saoghail tha an t-iasg beag seo air a bruich anns gach dòigh a tha comasach agus tha e air a mheas a-mhàin airson a bhith a 'blasadh agus a' blasadh geir, ach cuideachd airson tòrr stuthan feumail, is e an fheòil a th 'ann. Coltach ri iasg sam bith, tha am mullet ann am pròtain, macro agus microelements, vitamain.
Dè as urrainn dhut a chòcaireachd bho mullet, dè na reasabaidhean a chleachdadh agus ciamar a nì thu e ceart? Thèid freagairtean nan ceistean sin a thoirt san artaigil seo.
Muileann fhiadhaich
Feumaidh an fheadhainn nach eil a 'beachdachadh air calaraidhean a bhith a' blasad ròsta mullet ròsta, a bhios a 'frithealadh chan ann a-mhàin mar chuideachadh ri taobh sam bith, ach cuideachd biadh airson glainne de lionn fuar.
Ingredients:
- fèileadh mullet - 2 pìos;
- ola glasraich - 50 ml;
- Piobar dubh - 1/4 cup.
- oregano - ½ cupa;
- tarhun, sage - le pinch;
- Garlic drioch - ½ cupp;
- salann - airson blas;
- lemon - 1 pc.
Ullachadh
Fillet mo mhotail, sushi agus greim bheag le ola glasraich, gus spìosraidhean a dhèanamh gus an èisg a thoirt air ais nas fheàrr. Ann am bobhla beag, cuir na spìosraidhean gu lèir agus rollaich am mullet ann. Mus tilg thu muillet, bidh sinn a 'teasachadh ola ann am brat-fhiodha, ag ullachadh iasg mus tig crustag dhubh (gu litearra 2 mionaid air gach taobh), agus an uairsin a' frithealadh le sùim lemon agus sàis spìosraidh.
Faodaidh luchd-ciùil iasg crispy lùbag a thionndadh ann an sìthean ugh-is-flùr tiugh an dèidh a bhith a 'crìonadh ann an spìosraidh no dìreach a' crathadh le briseadh aran.
Mullet anns an ioma-bhall
Bidh e air a stuadh ann an spìosraidhean Moroccan, bidh mullet a 'tionndadh an èisg iongantach seo gu bhith na shàr-obair air ealain cladhach, a dh'fhaodar a thoirt seachad gun nàire do phàrtaidh dìnnear.
Ingredients:
- Fileagan de mhullach dearg - 8 pìosan;
- ola ollaidh - 1 làr. spàin;
- crò - crioch;
- piobar cayenne - ½ llp;
- fresh thyme - 2 sprigs;
- garlic - 1 clòbh;
- cumin (talamh) - 2 fhosgladh;
- sùgh orains - 50 ml;
- sùgh tomato - 200 ml;
- salann - crioch.
Ullachadh
Mus blasta a bhith a 'còcaireachd ar mullet, feumar a bhith air a mharbhadh. Gus seo a dhèanamh, sligean-fillte àite ann an soitheach gun stam agus ola le ola ola. Freiceadan gach pìos làn de fhilet le cròc, piobar cayenne agus duilleagan siud. Fàg am mullet airson 30 mionaid.
Dèan preheat air an ioma-bhrath agus anns a 'mhodh "Teth", cuir an gille le donn le cumin, is urrainn dhut sùgh orains a chur ris. Fuirich gus an tòisich an sùgh timcheall air leth a ghoil agus a ghlanadh, an sin dòrtaidh sùgh tomato agus bruich am measgachadh airson 1-2 mionaid eile. Gabh ris a 'mhodh "Quenching" agus cuir sìos am filet èisg. Bu chòir iasg còcaireachd a bhith mu 25-30 mionaid.
Mullet ann an goileadair dùbailte
Ingredients:
- mullet glas - 500 g;
- ginger - pìos ann an 2.5 cm;
- oiseanan uaine - 4 itean;
- sauce soith - 2 fonsa. spàinean;
- ola sesame - 2 fonsa. spàinean;
- garlic - 4 clòbh;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'glanadh a' mhuilinn, a 'mhèinn, a' gearradh na h-èisg agus a 'dèanamh lùchaidhean beaga tarsainn air na taobhan. Anns gach aon de na sgeirean, bidh sinn a 'cur salann, piobar agus ginger grated. Cuir an t-iasg sa bhogha-smùide agus bruich airson 15 mionaidean.
Tha sùthan, air an iomall leis an iasg fhad 'sa tha iad a' còcaireachd, air leth air an giùlan ann am bòrd-fhrithealaidh agus gan uisgeachadh le mullet. Tha lannan de thioran de thin air an frioladh ann an ola sesame gus an tèid iad gu dath òir agus bidh sinn a 'toirt dhaibh iasg còmhla ri sauce-soith.
Mullet ann an aerogrill
Ingredients:
- mullet - 6 pcs.
Airson sauce:
- olives - 180 g;
- capers - 30 g;
- ancaidhean (fileidean ann an ola) - 6 pcs.;
- peirsil - ¼ den bhileag;
- ola ola-ola - 2 fonsa. spàinean;
- Tomato tioram - 2 pcs.
Ullachadh
Glan sinn am mullet agus a 'mhèinn, ga chuir ann an aerogril, le salann gu math aotrom (oir tha an sauce againn mar-thà gu leòr saillte). Bidh sinn a 'còcaireachd an èisg airson 10 mionaidean aig 200 ceum.
Anns an eadar-ama, dèan siùsa sìmplidh: ann am bogsa-inneal, measgachadh olives, capers, anchovies agus tomato, cuir pìosal gearraichte agus ola ollaidh.
Bidh sinn a 'frithealadh mullet le sauce agus buntàta friogais. Fàilte gu leòr!