Tha Khychiny na rèit, a tha a 'toirt taing do mhisneachd de dhaoine Karachay-Balkar - cèicean fiadhaich le lìonadh sùbailte a-staigh. Bidh bathar air a dhèanamh le taois ùr le càise, glasan, feòil, buntàta agus friogais gus an ruig an rud ann am bian-fhrithealaidh tioram, agus an dèidh a bhith fhathast teth, a 'togail suas agus a' frithealadh an àite arain.
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd hutchins?
Is e rèis còcaireachd a th 'ann an Khychiny le modh dèanadais ruigsinneach agus co-phàirtean buidseatach. Aig a 'chridhe tha taois ùr air a mheasgachadh le stuthan bainne-bainne agus min, le feòil, buntàta no càise. Faodar an fheadhainn mu dheireadh a chur còmhla le bhith a 'cur greens ri chèile. Tha an taois air a roinn ann an earrannan, air an lìonadh, air an rolladh, air a chriochnachadh agus air an oil.
Ingredients:
- kefir - 125 ml;
- uisge 125 ml;
- flùr - 480 g;
- soda - 1/2 teaspoon;
- ola - 80 g;
- buntàta - 5 pcs.;
- brynza - 250 g.
Ullachadh
- Bidh còcaireachd khychin a ' tòiseachadh leis an taois a ghlùineas: a' cuir còmhla còfir le uisge, soda agus flùr. Fàg an taois airson 30 mionaid.
- Boil am buntàta agus mash iad ann am mash.
- Measg le càise gearraichte.
- Roinn an taois.
- Tha gach earrann air a lìonadh, tèarainte na h-oirean agus cuir a-steach gu cèic rèidh.
- Fris ann am brat-fhiodha tioram.
- Khychiny - reasag far a bheil cèicichean deiseil mar as trice air an losgadh le ìm lete mus tòisich iad.
Taisg airson hutchins - rèis
Bu chòir gum biodh an taois air a 'chòmhnard bog, bog, sgapte, agus nuair a bhios frithidh a' leigeil às an lìonadh. Gu traidiseanta tha e air a bruich air ayran, a 'cur flùr agus salann. Faodar an deoch bainne searbhach seo a chur an àite le bainne curdled no ceòir mheasgaichte le beagan uisge. Tha an taois air a ghlèidheadh fad 20 mionaid agus thèid a chuir airson leth uair a thìde.
Ingredients:
- flùr - 500 g;
- kefir - 200 ml;
- uisge mèinnearach - 60 ml;
- salann - crioch.
Ullachadh
- Ann an kefir, cuir uisge agus salann.
- Còmhla le flùr agus glùinean.
- Cuir an taois airson 30 mionaid.
Khychin le càise - rèis
Is e Khychin le càise aon de na reasabaidhean as luaithe agus as fhasa, às a bheil e riatanach a bhith eòlach air biadh muinntir nan Caucasus a Tuath. Nuair a bhios tu a 'taghadh lìonadh, tha e nas fheàrr na traidiseanan a leantainn agus càise a chleachdadh, cuir ri càise no suluguni. Bidh na seòrsaichean sin a 'gleidheadh an inbhich, nuair nach eil ròstadh a' sruthadh a-mach às an taois, na bi a 'cur feum air saline agus a bhith a' maidseadh nan gorman gu foirfe.
Ingredients:
- flùr - 480 g;
- uisge 120 ml;
- bainne curdled - 200 ml;
- suluguni - 380 g;
- cilantro - dòrn;
- iogart - 180 ml;
- ola - 75 g.
Ullachadh
- Lùghdaich am bainne cudthromach le uisge, cuir flùr agus measgachadh. Fàg airson 10 mionaidean.
- Bidh càise a 'crochadh, còmhla ri uainean.
- Gearr an taois gu pìosan, stuth e, agus, an dèidh a bhith a 'roinn na h-oirean, cuir a-mach gu teann.
- Fry, ola.
- Càise Khychin - reasabaidh a tha a 'toirt a-steach a bhith a' frithealadh le iogart no uachdar.
Khychiny - rèis le buntàta
Tha Khychin leis a 'bhuntàta na mhias iongantach blasta, a tha air a frithealadh an àite aran airson brothan feòil teth. Tha an t-àite a tha a 'còrdadh ris an toradh air a mhìneachadh le sìmplidh còcaireachd agus saor na tiùir, a tha daonnan ri làimh. Is e a 'phrìomh rud mash a dhèanamh air a' bhuntàta gu co-ionnanachd, agus mar sin nuair a thèid an cnap a thoirt a-mach, cha tèid an taois thall a thoirt às an lìonadh.
Ingredients:
- flùr - 480 g;
- kefir - 250 ml;
- uisge 50 ml;
- soda - 5 g;
- buntàta - 6 pcs.;
- ola - 85 g.
Ullachadh
- Meudaich kefir, uisge agus soda.
- Cuir a-steach a 'mhin agus cuir a-steach an taois. Fàg airson 40 mionaid.
- Boil am buntàta agus mash iad ann am mash.
- Foirm bho dheuchainn tortilla, stuth e, dìon na h-oirean ann am pòcaid agus cuir a-mach e.
- Bhatàta Khychin - rèis a tha a 'gabhail a-steach ròstadh lòin ann am pana-fhiodha tioram.
- Lubraich na tortillas crìochnaichte le ola.
Khychin le feòil - reasabaidh
Khychin le feòil - biadh fiadhaich, le samhradh agus blas iongantach. Airson a bhith air ullachadh, cleachd feòil feòil no caorach, le bhith a 'cur a-steach garlic, oinnnean is uainean. Thathar a 'toirt aire shònraichte don deuchainn: tha e air a ghlèidheadh air ayran blàth le ìm agus ugh leaghte, a tha a' toirt slaodachd, elasticity agus a 'cumail na feòla.
Ingredients:
- ayran - 500 ml;
- ugh - 1 pìos;
- ola - 80 g;
- flùr - 750 g;
- Mairteoil talmhainn - 480 g;
- peirsil ùr - dòrnach;
- clabh de dhuilleag - 3 pìosan;
- oiseanan - 1 pc.
Ullachadh
- Ayran teas measgaichte le ugh agus 50 g de ola.
- Cuir am flùr ris agus cuir a-steach an taois.
- Cuir uinneanan gearraichte, garlic, glasan agus rollaich na bàllan.
- Gearr an taois, stuth e, agus, a 'gluasad nan oirean, cuir a-mach e.
- Scògan frith, ola.
Khychin le càise taigh agus greens
Tha Khychin le càise taigh-bìdh na mhodhail brèagha, anns a bheil am measgachadh clasaigeach de na h-àrainnean chan e a-mhàin maitheasach, ach cuideachd feumail. Tha toradh measgaichte air bainne math ann fhèin, ach còmhla ri uainean - tha e gu h-àraidh cugallach agus ùr. Gus lìonadh sùbailte agus fallain fhaighinn, tha e nas fheàrr cuireadh a chleachdadh le ìre àrd de shlat geir, ga sgrios tro chriathar.
Ingredients:
- kefir - 120 ml;
- uisge mèinnireach - 120 ml;
- soda - 1/2 teaspoon;
- flùr - 400 g;
- càise taigh-còmhnaidh - 250 g;
- finanal ùr - làn;
- piobar dhubh - a 'priobadh.
Ullachadh
- Measgachadh le uisge, soda agus flùr. Gabh an taois.
- Bidh càise bothain a 'sgoltadh tro chriathar, seusan le piobar agus le luibhean gearraichte.
- Roinn an taois, socraich na h-oirean agus an rolla.
- Fris ann am brat-fhiodha tioram.
Khychiny - rèis airson bainne
Is e Khychin air bainne aon de na dòighean as luaithe agus as dearbhaiche airson taois dhlùth agus deiseil a ghlèidheadh. Tha bainne na bhunait airson elasticity agus slaodachd. Bidh an taois a 'fàs taitneach, chan eil e air a thilgeil le gluasad tana agus chan eil e a' snìomh nuair a bhios e ròstadh, agus mar sin faodaidh tu lìonadh sam bith a chleachdadh. Gu traidiseanta, tha an taois seo air a thionndadh le feòil mhiorach bho sgoth-stuthan.
Ingredients:
- bainne - 250 ml;
- flùr - 300 g;
- iver veal - 300 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- paprika - 1/2 cupa;
- ola - 75 g.
Ullachadh
- Meudaich am min le bainne. Ceàrdaich.
- Còcaibh an t-adhair airson 15 mionaidean, gluais anns a 'ghrèin feòil, an ràith.
- Cuir gintinn ris, cuir ri feòil talmhainn.
- Roinn an taois, stuth e, slaodadh e agus cuir a-mach e.
- Fris na tortillas agus ola iad.
Khychin le Adaghe càise
Tha Khychin le Adyghe càise agus greens na mhias traidiseanta, air a chomharrachadh le aimhreit agus beathachadh. Tha Adyghe a 'toirt iomradh air caesan òga agus thathar ga chleachdadh ma bhios sin riatanach airson lìonadh meadhanach saillte agus faiceallach fhaighinn. Le càise, thèid aon ghlanadh a dhèanamh còmhla, ach bidh coriander a 'cur cuideam air a blas agus a' cur ris na cèicean de bhlas neo-àbhaisteach.
Ingredients:
- Adaibh càise - 400 g;
- coriander - 1 buidheann;
- flùr - 700 g;
- matzoni - 200 ml;
- ola - 85 g;
- uisge 100 ml;
- soda - 5 g.
Ullachadh
- Dilute na matzoni le uisge, cuir min agus soda. Gabh an taois.
- Tilg an càise agus an cilantro.
- Gearr an taois, stuth e, agus, a 'gluasad nan oirean, cuir a-mach e.
- Scògan frith, ola.
Khychin le feòil san àmhainn
Bidh Khychin san àmhainn le feòil leis an dòigh leigheis teas seo, na tiormaich, a 'fuine agus na losgadh. Tha na cèicichean seo calorie ìseal, seach gu bheil iad air am biadhadh gun a bhith a 'cur saill orra agus gu bheil iad air an lìonadh le feòil feòil fiodha, a tha cuideachd air a ghabhail a-steach don roinn de stuthan bìdh. Airson blasad agus blas taitneach, tha iad fhathast teth, tioram le uachdar.
Ingredients:
- mairteoil - 360 g;
- ayran - 140 ml;
- flùr - 250 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- piobar dubh - prioch;
- ugh searbh - 180 g.
Ullachadh
- Airson an taois measgachadh an ayran le flùr.
- Tha an lìonadh airson hutchins bho fheallan agus oinniún air a dhol tro ghrinnear feòil, air a ghlùineachadh agus air a thoirmeasg.
- Roinn an taois, dèan e agus roisg e e.
- Bèicear san àmhainn airson 15 mionaidean aig 220 ceum.
- Khychiny - reasabaidh far a bheil an toradh deiseil air a thilgeil le uachdar.
Khychiny air an uisge
Tha Khychiny air uisge mèinnearach glè bhog agus bog. Leis an dòigh seo airson a bhith a 'glùdadh tha an taois lom agus gu sgiobalta, chan eil feum air fois, ach tha e air a rolladh gu luath, air a lìonadh agus air a bhiadhadh. Tha an reasabaidh seo sìmplidh, eaconomach agus a 'toirt cothrom dhut dèiligeadh ri còcaireachd airson leth uair a thìde, ma chuireas tu an taois air adhart agus a bhith a' deasachadh a 'bhuntàta.
Ingredients:
- flùr - 500 g;
- uisge mèinnireach - 230 ml;
- buntàta - 5 pcs.;
- ola - 120 g.
Ullachadh
- Bhon uisge mèinnearach agus min, measgaich an taois.
- Boil a 'bhuntàta, gràineag ann am buntàta.
- Cuir an lìonadh air cèicichean còmhnard, crìch na h-oirean agus an rolla.
- Fry, ola.