Tha feòil cearc boiled mar thàthchuid de ghrunn shlatan, ge-tà, bidh a 'cheist gu math tric ag èirigh mar a bhios a' chicken air a chòcaireachd gu brèagha gus am bi an fheòil bog gu leòr agus sùbailte, sùbailte, ach gum faod e a bhith air a ghearradh gu h-àlainn ann an slates no ciùban.
Feuch an tòisich sinn leis an dreach as sìmplidh - innisidh sinn dhut ciamar a nì thu cearc ann an siospan. Half a 'chùis - tagh an cearc cheart. Gu dearbh, bu chòir gum biodh an cearc òg, le craiceann buidhe buidhe. Ma tha an craiceann buidhe buidhe, is coltaiche gun robh an t-eun dìreach air a pheantadh, a 'bualadh air an fhuasgladh tubaist. Ma tha e cruaidh, chaidh an t-eun a mharbhadh gu ceàrr agus gun a bhith air a dhruim bho fhuil na clach. Tha craiceann geal cumanta ann an eòin a dh'fhàs suas air tuathanas cuthach, cha robh iad a 'faicinn a' ghrèin, bhiodh iad a 'biathadh am bodar measgaichte. Tha na trì roghainnean uile dona, seach gu bheil e blasda a bhith a 'còcaireachd eun mar sin. Tha sinn a 'coimhead airson cearc a dhèanamh dhachaigh, cearc ceart, agus bruich e.
Dìreach cearc air a ghoil
Ingredients:
- bulb geal, mòr - 1 pc.;
- radhaidean cuibheasachd parsley - 2 pcs.;
- crosg cearc - 2-2.3 kg;
- 2 carran beag;
- pèasan de phiobar dubh agus milis - 10-12 pìosan;
- duilleagan bàgh - 2-3 pcs.
Ullachadh
Tha dìomhair ann ciamar a nì thu cearc ceart. Gus a bhith a 'faighinn blas brònach, thoir am feòil ann an uisge fuar. Ma tha blas feòil cudromach, feumaidh tu an cearc a chuir ann an uisge goileach. Ach faodaidh tu an dà chuid fhaighinn. Gus seo a dhèanamh, tha an clais beag air a chòmhdach air teine fosgailte, cuir air falbh tobhtaichean iteach, gearradh a-steach ann an cuibhreannan, air a nighe gu cùramach, cuir a-steach ann am pannag, dòrtadh uisge (gus an fheòil a chòmhdach 1.5 cm). Bidh sinn a 'tòiseachadh a' còcaireachd. Cho luath 's a bhios an t-uisge a' leum (bidh tòrr foam ann), bheir sinn às a h-uile càil bhon phlat agus nigh sinn na pìosan feòla gu mionaideach. Ann an sospan cuir uisge glan agus cuir air an teine. Nuair a bhios e a 'bualadh, bidh sinn a' lùghdachadh a 'chearc, an nionnach (cha bhith sinn ga ghlanadh, dìreach air an spine a ghearradh agus ga losgadh), cuir na freumhan sgiobalta, piobar agus duilleagan bàgh gu tur. Bidh teine a 'lùghdachadh gu ìre as lugha agus, ga chòmhdach gu furasta, a' còcaireachd airson timcheall air uair a thìde. Bu chòir an cearc a fhuarachadh ann am broth.
Ciamar a chòcaicheas tu phileidean cearc?
Ma tha an t-àm goirid, faodaidh tu feòil a chòcaireachd gun chuairtean no bruich-teasachaidh a chleachdadh. Chan eil dìomhair sònraichte sam bith mu bhith a 'còcaireachd phileidean cearc.
Ingredients:
- broilleach gun chlachan agus craiceann - 1,2 kg;
- brusg air a mheudachadh mar dhòrn leanaibh - 2 pcs.;
- carrots òga - 3-4 pìosan;
- inflorescence de carnation - 4 pìosan;
- peas de phiobar mìn - 1 làr. spàin.
Ullachadh
Uill, ag ithe mo fheòil agus ga ghearradh airson a bhith a 'còcaireachd nas luaithe.
Chan eil an dachaigh a 'ciallachadh cruaidh
Tha mòran de dhaoine a 'smaoineachadh ma bhios an cearc air a thoirt dhachaigh, bidh e air a bruich airson ùine mhòr, agus chan e an fhìrinn gum bi an fheòil toilichte. Chan eil fios aig mòran mnathan-taighe ciamar a bhios iad a 'còcaireachd cearc cruaidh gus feòil bog agus sùbailte fhaighinn. Tha e furasta seo a dhèanamh ann an còcaire cuideachaidh no ann am multivark. Anns a 'mhodh "Multi-Cook", feumaidh tu teòthachd nas àirde a shuidheachadh na le còcaireachd àbhaisteach.