Is dòcha gur e caviar aon de na bidhean bìdh uile-choitcheann, a tha blasad blasda le pìos aran bog no ga dhèanamh na bhroinn iongantach ri garnish teth sam bith. Mar sin, bidh sinn a 'tabhann dhut an-diugh, gus tòiseachadh air caviar ullachadh, a tha sinn a' moladh a chòcaireachd bho phiobar Bulgarian.
Caibear bho phiobar uaine le gaol airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- glas-chupag uaine - 2.2 kg;
- oinnseanan - 900 g;
- garlic - 350 g;
- piobair teth - 0,5 pcs.;
- ola lus na grèine - 120 ml;
- aigéad citrat - 1.5 teaspoons;
- salann còcaireachd - 2/3 tbsp. spàinean;
- siùcar grànte - 1 làr-bhòrd. spàin.
Ullachadh
Nigh na glasan-pupairean Bulgàiria agus gearraidh is cuir às na gasan agus na sìol bheaga. Tha na leth-bhreacan sin air am bogadh ann an siùpan mòr agus domhainn le uisge fìor ghoileach agus mar sin bidh iad a 'planadh nan glasraich airson 4 mionaidean. Bidh sinn a 'tilgeil a-steach a h-uile càil a tha a' phannalan gu crùisgean glan agus cho luath sa bhios an piobar a 'stad a ghoid, cuiridh e casg air a' chnap tana. Dèan an glasraich a-steach a-steach do bhobhla mòr den inneal-bogsa, bualadh e gu gruel, agus an uairsin gluais sinn gu pann.
Ann am badeigin ann an 1/3 den t-sùim cheart de dh'ola, cuir fionnaisean mòra air an gearradh le chèile le iolaire òg air a ghearradh gu grinn. An uairsin, bhon phragan, gluais a h-uile càil chun a 'choimpiutair, cuir leth den phiobair teatha agus cuir a h-uile càil chun na h-aon stàit ris a' phiobar Bhulgàiria. Bidh sinn cuideachd a 'cur a h-uile rud ann an siospan, anns a bheil sinn a' toirt a-steach a 'chòrr den ola, siùcair agus salann cidsin. Stew ar caviar air an teas as ìsle airson mu 25 mionaid. Is e seo ach airson 6-8 mionaidean a 'cuir searbhag citric an seo.
Bidh sinn a 'sgaoileadh na bìdhe deiseil air na caoraich air an giullachd leis an smùid agus seulaidh iad iad.
Ciùriar bho phiobar Bulgar agus tomato air a bhiadhadh - rèis airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- Piobar clag dearg - 1,8 kg;
- oinniún - 350 g;
- tomato fiadhaich - 450 g;
- ola lus na grèine - 140 ml;
- siùcair, salann - 1 làr. spàin;
- piobar - 1/3 de spàin;
- fìonag bòrd - 60 ml.
Ullachadh
Bidh sinn a 'dèanamh soilleir de shìol mheasan nighe an piobar Bulgarian, a' gearradh nan gasan às an sin. Tha am piobar air a roinn ann an trì pàirtean agus tha uachdar a-muigh gach aon dhiubh air a sgaoileadh le ola lus na grèine. An dèidh dhuinn a bhith a 'sgaoileadh a h-uile càil air a' bhèiceag agus cuir a-steach don àmhainn, a tha air a theasachadh gu 215 ceum airson 13-15 mionaid. Bidh an t-seallaidh garbh air a thilgeil gu cruaidh, agus tha feòil a 'ghlasraich againn a' dol tro chriathar mòr de bhreòla feòla dealain.
Ann an siospan farsaing le bonn tiugh, blàth suas gus an nochd ola na h-aibhne agus bidh 5 mionaidean a 'toirt a-steach uinneanan breagha. Bidh tomato airson dhà no trì mionaidean a bhios sinn a 'cuir a-steach ann an uisge goileach, agus às dèidh sin bidh sinn a' cur às do chraiceann tana, agus bidh sinn a 'gearradh nan glasraich san aon dòigh ri piobar. Tha buntàta a th 'ann an tomato agus a' phiobair phiobar air an sgaoileadh ann an siospan le oiseanan, cuir 1 siùcar agus salainn a-steach, cuir piobar dubh agus cuir an caviar air a 'stòbha. An dèidh 35 mionaidean, dòrtaidh a-steach am fìonag agus còcair 8 mionaidean eile. Bidh sinn a 'sgaoileadh an caviar a rèir nam bancaichean a tha air an ullachadh gu ceart airson glèidhteachas, agus bidh sinn cuideachd a' sealg le claisean ullaichte.