Tha Rassolnik ainmeil airson biadh na Ruis. Am measg na stuthan a tha iad a 'riochdachadh, tha cucumbers salainn èigneachail an làthair. Glè thric thathar a 'cleachdadh brine cucumber cuideachd, a tha a' toirt sourness agus piquancy sònraichte don bhiadh. Reasabaidhean inntinneach rassolnika a 'feitheamh gu h-ìosal.
Ciamar a chòcaicheas tu rassolnik?
Mar a chì thu rassolnik ceart gu leòr chan eil fhios aig a h-uile duine. Bidh na prìomh phuingean agus riaghailtean còcaireachd a-nis a 'faighinn a-mach a' chiad mhias a tha uamhasach riaraichte agus so-ruigsinneach. Tha am biadh seo sìmplidh, chan eil toraidhean sònraichte ann, tha a h-uile dad daonnan ri làimh, agus bidh an fheadhainn dachaigheil làn agus riaraichte.
- Is e bunait an tobair seo am broth. Gus seo a dhèanamh, feòil feòil a ghoil, ach faodaidh tu eun a chleachdadh, a 'mhòr-chuid de chearc.
- Is e cròbag aon de na pàirtean den chiad mhias. Bidh eòrna-pealaidh air a chleachdadh na bu trice, ach uaireannan bidh an brot seo air a bruich le rus. Tha gròidean air an cur ann am preta broth, agus às deidh tha stuthan eile air an cur ris mar-thà.
- Bidh cucumbers nas fheàrr airson salann a chleachdadh, is e sin, an fheadhainn a tha air an toirt às aonais fìonag.
Rassolnik - rèis airson clasaigeach
Tha mòran roghainnean ann airson a 'chiad mhias seo a chòcaireachd. Gu h-ìosal, ionnsaichidh tu mar a gheibh thu clasaigeach clasaigeach le eòrna-neamhnaid. Ri fhaotainn, uamhasach, èibhinn - tuairisgeul goirid air a 'bhiadh.
Ingredients:
- na h-àrainnean - 800 g;
- feallan - 1 cg;
- buntàta - 300 g;
- trannsa-uinneig - 200 g;
- cucurc casg - 200 g;
- eòrna neamhnaid - 130 g;
- brine cucumber - 400 ml;
- lard - 40 g;
- root roirsgeid - 1 pìos;
- siùcar - 25 g;
- salann.
Ullachadh
- Bidh fo-thoraidhean air an gearradh sìos agus uair a thìde airson 3-4 a 'cur fodha orra.
- Tha an fheòil air a nighe agus air a ghoil. Nuair a tha an fheòil deiseil, tarraing e agus gearraich i na pìosan.
- Air a ghoil air leth airson leth uair a thìde, air a losgadh.
- Thèid Broth a chuir chun a 'bhroth, an dèidh 10 mionaidean de bhuntàta.
- Ann am brat-fhrèadha, leag an saill a leaghadh, cuir na glasraich air an gearradh, air an gearradh ann an ciùban, 5 mionaidean, an siùcair.
- Cuir an ròst ann an siospan, cuir na feòil agus na h-aranan, gearradh a-steach ann an slatan. Toraidh anns an t-sàil agus cuir na spìosraidhean. Bhruich e beag air bheag fon teann.
Rassolnik le eòrna-neamhnaid - rèis
A 'chiad mhias - rassolnik a h-uile maighstir-sgoile a' deasachadh ann an dòigh fhèin. Tha cuid de phàirtean bunaiteach air am meas mar chlasaigeach airson biadh Ruiseanach, ris an canar fada bho chionn fhada. Tha Rassolnik Leningrad, a tha air a thoirt seachad gu h-ìosal, a 'ciallachadh gu bheil e riatanach a bhith a' cleachdadh eòrna feòil-mhara agus neamhnaid. Bho shiostam sìmplidh de stuthan a 'tighinn gu ìre saidhbhir.
Ingredients:
- feal - 300 g;
- curran - 100 g;
- uisge òl - 2.5 liotair;
- eòrna neamhnaid - 180 g;
- ciùcran tunna de mheud meadhanach - 4 pcs.;
- Brine - 500 ml;
- tubairean buntàta - 500 g;
- gilleaghan - 300 g;
- curran - 200 g.
Ullachadh
- Bidh an laogh laogh a 'goil airson dà uair a thìde.
- Tha na gròtaichean air an nighe agus air an casgadh airson dà uair a thìde, air an dòrtadh le uisge boileanta 1: 3 agus a 'steamed airson leth uair a thìde.
- Shred na glasraich, gan giùlan ann an ola.
- Bidh cnuicichean air an crathadh ann an leth-fhàinne, passe agus cuiridh iad ann am pras-fhiodha.
- Dèan frèam air leth air na muranan a chaidh am brùthadh.
- Buntàta air a slaodadh le slisneagan.
- Thèid grògan a chuir gu broth agus a ghoil airson cairteal uair a thìde.
- Bidh iad a 'leagail buntàta, glasraich, sochairean.
- Aig a 'cheann thall, thathas a' dòrtadh an t-sàl.
- Nuair a bhios thu a 'frithealadh ann am plàta, cuiribh feallan agus uachdar.
Rassolnik le eòrna-neamhnaid agus cearc
Tha còir aig gach dùthaich-fearainn atharraichidhean fhèin a dhèanamh air ullachadh an pickle. Gu tric bidh e air a bhruich air feòil feòil no gobhan bruich air an cur ris . Ach, chan eil riaghailtean ann gun a leithid. Tha a 'chiad bhiadh seo le cearc cuideachd a' dol gu math. Mar sin, faodaidh daoine a tha dèidheil air eòin a bhith a 'toirt a-steach cearc sa mhias.
Ingredients:
- cearc - 700 g;
- curran - 150 g;
- trannsa-uinneig - 140 g;
- eòrna neamhnaid - 100 g;
- uisge - 2 liotair;
- bataichean cuccain - 200 g;
- ola - 30 ml;
- sàl;
- salann.
Ullachadh
- Tha cice air a ghearradh ann am pìosan agus air a ghoil ann an 2 liotair uisge.
- Boilich an eòrna neamhnaid air leth.
- Tha glasraich a 'gintinn.
- Bidh cearc air a bhruich air a thoirt às a 'chrann. Agus an sin bidh iad a 'cur eòrna, a' frith, a 'goil beag.
- Aig a 'cheann thall, thathas a' dòrtadh an t-sàl. Tha an t-suim aice air atharrachadh gu blas.
Rassolnik le rus
Anns an dreach clasaigeach, tha am biadh teth seo air a bruich le eòrna neamhnaid, ach tha mòran mar an brot seo le rus. Bidh e agus còcaireachd cho fada, agus chan eil blas an dias a 'dol nas miosa. Mar a nì thu rassolnik le ris, a-nis faigh a-mach.
Ingredients:
- uisge òl glanaidh - 1.5 liotairean;
- ris - 50 g;
- buntàta - 150 g;
- curran - 120 g;
- nionnach - 100 g;
- cucumearan picilte - 400 g;
- greens;
- sgiath (root) - 1 pc.
Ullachadh
- Buntàta air a ghearradh le blocaichean beaga, agus a 'chòrr de na glasraich - ciùban. Stuth na glasraich ann am pasgan sgoltag gus a bhith cha mhòr deiseil.
- Tha Rice air a nighe agus air a bruich cha mhòr gus am bruich e.
- Tha uisge air a thoirt gu boil, a 'dòrtadh buntàta, rus, glasraich agus a' goil an picil gun eòrna gus am bi a h-uile h-uile deiseil deiseil.
Rassolnik ann am multivark - rèis
Tha am multivariate a 'cuideachadh còcaireachd bìdh sam bith. Tha na cuiteanan gu h-àraidh brèagha air sgàth gu bheil teòthachd ìseal leantainneach air a chumail suas, agus gu bheil na stuthan air an deagh ghoid gun ghoil làidir. Rassolnik le ris anns a 'multivark - dìth sìmplidh, agus an duilgheadas leis a' chòcaireachd aig a 'char as lugha.
Ingredients:
- feòil - 500 g;
- tubairean buntàta - 500 g;
- oinnseanan - 150 g;
- cucumbers picilte - 300 g;
- curran - 200 g;
- ola - 40 ml;
- ris - 120 g.
Ullachadh
- Tha an inneal air "Baking", tha an ùine 40 mionaid.
- Thoir an ola dhan bhobhla, cuir àite air a bhreacadh gu grinn, cuirp air a ghearradh, crèadhaich na carraidean, measgachadh is còcaich gus an tig an comharra.
- Cuir buntàta gearraichte agus rus a-steach. Toraidh ann an uisge teth agus còmhdaich le clachan.
- Anns a 'mhodh "Quenching", fàg airson 25 mionaid.
- Aig a 'cheann thall cuir pioclaichean gràtaichte, duilleag bàgh agus podsalivayut.
Rassolnik gun fheòil
Dachaigh Rassolnik gu tric air am bruich air broth feòil, uaireannan air am bruich le àrainnean. Chan eil e cho blasail agus riaraichte leis a 'mhias teth seo agus ann an cruth leanmhainn gun fheòil a chur ris.
Ingredients:
- tubairean buntàta - 5 pcs.;
- curran - 200 g;
- Cucumearan tunta - 300 g;
- cnuimhean - 1 pìos;
- rís-ghràin - 3 fonsa. spàinean;
- peirsil agus dill;
- Broth glasraich - 2 liotair.
Ullachadh
- Bidh am buntàta air a ghlanadh, air a thilgeil ann am pìosan, còmhla ri rus ga chur chun a 'bhrat.
- Air còcaire teas ìseal gus am bi buntàta bog.
- Tha pàirt gheal nan gunnag air a mhilleadh agus air a chriochnachadh. Cuir na piocairean gearraichte a-steach, cuir iad uile còmhla.
- Tha an ròst air a dhòrtadh ann am broth, air a thoirt gu boil, rassolit rassolnik le rus agus cucumbers picilte airson cairteal uair a thìde agus tilgeil dill le peirsil.
Rassolnik le àrainnean
Dòchasach rassolnik gu tric air a bruich le àrainnean. Ach, chan eil mòran a 'còrdadh ris an fho-shealladh seo. Gus am biadh a dhèanamh blasda, feumar a bhith air a thàthadh gu ceart. Bidh Rassolnik, aig a bheil an reasabaidh a 'feitheamh riut gu h-ìosal, a' còrdadh ris na gourmets as bòidhche.
Ingredients:
- gobhan - 500 g;
- ris - 100 g;
- buntàta - 2 pìos;
- cucumbers picilte - 2 pìos;
- curran - 100 g;
- nionnach - 100 g.
Ullachadh
- Tha na fo-bhathar air am bogadh airson dà uair a thìde.
- An uair sin cuir iad a-steach ann am bogha còcaireachd, dòirt uisge fuar, bruich gus am bi iad deiseil, an uairsin a ghearradh ann am pìosan.
- Anns an leac ghoil cuir am buntàta gearraidh, rus.
- Oiseanan air an gearradh le frith, curran.
- Bidh iad a 'cur phioclaichean air am milleadh agus a' frasadh anns na soithichean.
- Anns gach biadh, nuair a bhios iad a 'biadhadh, bidh fo-bhathar air am brùthadh.
Rassolnik le balgan-buachair
Mar a gheibh thu rassolnik, tha mòran eòlach air. Ach, chan eil fios aig a h-uile duine gum faod an cuspair seo a bhith air a dheasachadh le balgan-buachair cuideachd. Bidh an toradh seo a 'cur luach beathachaidh, blas air leth, blas sònraichte. Tha e math airson seo a bhith a 'cleachdadh balgan-buachair coille. Uill, ma tha iad ùr, ach faodaidh tu a bhith sàbhailte agus air an reothadh.
Ingredients:
- balgan-buachair - 300 g;
- eòrna neamhnaid - 100 g;
- uisge - 2 liotair;
- curran - 120 g;
- tubairean buntàta - 300 g;
- Brine - 500 ml;
- cucumbers picilte - 2 pcs.,
- air a ghearradh sìos;
- salann.
Ullachadh
- Thathar a 'dòrtadh a' chroup air a nighe le uisge agus air a fàgail gu snàmh.
- An uair sin cuir a-steach e ann am bobhla, òl uisge, bruich gus am bi e bog.
- An uairsin bidh iad a 'tilgeil buntàta, balgan-buachair, a' goil airson leth uair a thìde.
- A 'gearradh gnè, ciùcran, muranan a' briseadh air gràinne.
- Tha glasraich ullaichte air an frioladh ann an ola agus air an sgaoileadh gu brot.
- Gabh a h-uile càil a-mach airson 3 mionaidean, dòrtaidh tu ann an sàl, cuiribh boil, cuir an sgoltadh agus tionndaidh e dheth.
Rassolnik le pònairean agus cucumbers picilte - rèis
Tha Rassolnik air ullachadh le feòil, arain, balgan-buachair. Mar a lorgas tu a-mach bràiste rassolnik le feòil a-nis air faighinn a-mach. Beans - toradh fìor shàsaichte, a tha a thaobh meudachadh pròtain lusan nas lugha na feòil. Taing gu seo, tha an t-òrdugh ullaichte gu math bòidheach, fìor thoilichte. Dìreach dè a dh 'fheumas tu air latha fuar geamhraidh, chan ann a-mhàin airson a bhith a' riarachadh an t-acras, ach cuideachd airson cumail blàth.
Ingredients:
- beans dearga - 1 glainne;
- cucumearan picilte - 200 g;
- curran - 100 g;
- uisge - 1.5 liotair;
- buntàta mòr - 4 pcs.;
- Curry - 1 teaspoon;
- piobar;
- ola glasraich.
Ullachadh
- Tha na beans air an nighe, air an fhrasadh airson 8 uairean a thìde.
- An uairsin cuir a-steach siospan, thoir air falbh, bruich airson 50 mionaid.
- Bidh sgoltag a 'giùlan sgoltadh, ga thionndadh ann an ola, cuir a-steach pane le pòna.
- Bidh buntàta air a ghearradh ann an ciùban, air a chuir gu toraidhean eile.
- Crùisg na piolagan gràisgte, cuir a-steach coimeád, nuair a tha na pàirtean uile deiseil mu thràth. Dèan spìosradh le spìosraidh, salainn, stir, boil airson 10 mionaidean, cuir dheth.