Bidh sinn a 'tairgse a bhith a' deasachadh brot càbaig a th 'ann an-diugh gu brèagha agus gu bòidheach le caban agus balgan-buachair, a dh' iarras a h-uile duine gu cinnteach, agus gun toir an èibhinn dhiadhaidh do theaghlach gu luath aig a 'bhòrd dìnnear!
Anup Boyar le balgan-buachair
Ingredients:
- balgan-buachair tioram - 30 g;
- Cab geala geal - 300 g;
- eòrna neamhnaid - 0.5 st.;
- buntàta - 3 pcs.;
- carrots - 2 pìosan;
- bulb - 1 pìos;
- uachtar searbh - 100 ml;
- spìosraidh, luibhean.
Ullachadh
Feuch am faic sinn mar a chòcaicheas sinn brot le balgan-buachair. Mar sin, airson a bhith a 'tòiseachadh le bhith a' fàs ann an uisge le uisge blàth ann an eòrna eadar-dhealaichte de bobhlaidhean agus balgan-buachair tioram. Mar as trice bidh an t-eòrna cruaidh fad uair a thìde, agus balgan-buachair - mu 3-4 uair a thìde, agus an dèidh sin bidh iad air an nighe gu h-iomlan, air an cur ann am pannag, air an dòrtadh le uisge glan, beagan sailleadh agus bruich gus am bruich iad.
An uairsin gabh an balgan-buachair gu socair, bidh iad air an giùlan gu grinn agus an uairsin a chur air ais chun a 'phoit. Bidh corotaichean agus uinneanan air an nighe, air an glanadh, air an gearradh gu breagha agus air an saoradh air ìm leagh agus airson 5 mionaidean. An uair sin dòrtaidh uisge beag bruichte agus cuiridh tu air teas meadhain airson 10 mionaidean eile.
Às deidh sin, bidh sinn a 'toirt air falbh an ròstag gu pannag le balgan-buachair. Bidh am buntàta air a ghlanadh agus air a ghearradh ann an ciùban beaga, agus càl gu brèagha. Bidh sinn a 'cur an eòrna neamhnaid fliuch ann an uisge beagan saillte gus am bi e deiseil, an uisge a dhruim agus a dhòrtadh ann an siospan le broth. Cuir ris a 'bhuntàta brot agus cà, salann, piobar gu blas, còmhdaich agus bruich air teas meadhanach gus am bi na glasraich deiseil. Mus cuir thu seachad seirbheis, bidh sinn a 'dòrtadh an sùp bho buinn-buinn tioram air plèanaichean, lìonaidh sinn le uidheam searbh ma tha thu ag iarraidh agus cuiridh sinn le luibhean ùra ùra.
Shchi le balgan-buachair agus pònairean
Ingredients:
- balgan-buachair reòta geal - 200 g;
- bulb - 1 pìos;
- beanna geal - 300 g;
- carrots - 1 pìos;
- sauerkraut - 400 g;
- ola glasraich;
- grùd tomato - 1 làr-bhòrd. spàin;
- buntàta - 4 pcs.
Ullachadh
Gus bròg càbagan a dheasachadh, thèid na ceps a thoirt às a 'phacaid ro làimh, air an dì-thilgeil agus a dhòrtadh le uisge goileach airson 5 mionaidean. An uairsin, gabh siospan, dòrt uisge agus cuiridh tu air teine beag. Aig an aon àm, gearradh ann am pìosan meadhain-buachair meadhanach, bidh sinn a 'dol seachad ann an ola glasraich agus gan cur gu pocan airson uisge a ghoil, lughdaich an teas mar as lugha agus bruichich mu 20-30 mionaid.
Agus an turas seo, bidh sinn a 'glanadh an nionnach agus na carraidean. Ciùban cruinneag oinnsein, agus tha curran a 'bleith air grater mòr. A-nis cuir na glasraich ullaichte ann am bòrd-frithealaidh le ola lusan agus gan toirt seachad air teine lag, a 'gluasad gus am bi iad bog agus beagan òir.
Anns a 'phròiseas còcaireachd, bidh sinn a' sgaoileadh greim tomato beag gu na glasraich, ga mheasgachadh, ga thionndadh le uisge agus feuch e airson timcheall air 2-3 mionaidean. An uairsin an uair sin cuir às don phras-fhrithealaidh bhon teine agus cuir an fhrèag còcaichte air falbh fhad 'sa tha thu air an taobh. Bidh am buntàta air a leagail, air a losgadh agus air a ghearradh gu ciùban meadhanach. A-nis, chun na balgan-buachair a tha air a chòcaireachd gu ceart, bidh sinn a 'tilgeil an ciùb broth, stir agus leig an dùn a-steach airson 5 mionaid eile. An dèidh sin, cuiridh sinn an ròstag lusan agus a' bhuntàta air a ghearradh a-steach don phoit.
Tha sinn a 'feitheamh ris a' bhrot airson a ghoil a-rithist, agus an uairsin bidh sinn a 'lughdachadh an teas gu ìre nas lugha, cuir ris a' mhias airson blas, ràithe le piobar talmhainn agus còmhdach le inneal. Anns an eadar-ama, sauerkraut beag air a nighe, air a bhriseadh bho barrachd sùgh agus cuir a-steach gu siospan. Thathas a 'nighe beans agus air an cur dhan bhreab.
Bidh sinn a 'measgachadh a h-uile rud gu math, blasdaich e agus leig leis an uisg a ghoil airson 10 mionaid eile gus am bi na glasraich deiseil. Chaidh crìoch a chur air brot cabair sear le balgan-buachair air falbh bhon teine, leig dhaibh breug airson 20 mionaid, agus an uairsin dhòrtadh iad ann am pìosan de phlàighean domhainn, a 'lìonadh le uachdar fuarach.